আগস্টে আপনার একটি না, তবে দুটি "শত্রু" থাকবেন:
তাপ এবং আর্দ্রতা ।
তাপ শীতল না হয়ে গেলে রান্না হয়ে যায় এমন প্রতিটি ধরণের খাবারের জন্য আপনাকে সমস্যা দেয়, তাই কিছু ফ্রস্টিংস রেফ্রিজারেশন বা কমপক্ষে একটি শীতল স্থান সংরক্ষণের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
তবে শীতল না করেই আপনি শীতল কেকটি বের করে আনার সাথে সাথে (প্রদর্শিত বা পরিবহণের জন্য) ...
আর্দ্রতা তলদেশে ঘনীভবন ঘটাতে পারে, যা "নিস্তেজ" পৃষ্ঠতল থেকে ঘন ঘন ঘন ঘন রক্তস্রাব হতে পারে এমনকি আইসিংয়ের সামঞ্জস্যকে নিজেই প্রভাবিত করতে পারে যদি এটি পৃষ্ঠের প্রচুর তরল নিয়ে প্রতিক্রিয়া দেখায় affect
সুতরাং আমি যদি আপনার পোস্টটি সঠিকভাবে পড়ে থাকি তবে অবশ্যই কমপক্ষে একটি সময় উপস্থিত থাকবে, সম্ভবত কেককে শীতল করা যায় না এমন অনেকগুলি সময় এবং অনিবার্যভাবে এটি ঘনীভবনের দিকে পরিচালিত করে এবং যদি এটি অভ্যন্তরে শীতল করা হয় তবে এর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি।
-> একটি বিকল্প আছে যদিও: একেবারে রেফ্রিজারেট করবেন না।
নির্দিষ্ট কিছু বিধিনিষেধ যদি মাথায় রাখা হয় তবে কেকগুলি "সুপার-ফাস্ট-এবং-প্রয়োজনীয়-ধ্রুবক-রেফ্রিজারেশন" খাবার হয় না:
- পিষ্টক নিজেই সমালোচনামূলক নয়। তবে আপনি যদি রাত্রে শিফ্ট করার পরিকল্পনা না করেন (খারাপ ধারণা ...) আপনি স্তরগুলি কিছুক্ষণ আগে বেক করতে চাইবেন। হয় হিমশীতল করুন বা এমন কোনও বাছুন যা দ্রুত বাসি না হয়। ব্যবহারের আগে পুরোপুরি গলাতে হবে।
- ভরাটটি অবশ্যই রেফ্রিজারেশন ছাড়াই স্থিতিশীল এবং সুরক্ষিত হতে হবে, তাই চাবুকযুক্ত ক্রিম, হালকা গানাচে বা সেই "দুগ্ধযুক্ত-জিলেটাইন" প্রকারগুলি বাইরে are একটি ভারী গাণাচ কাজ করবে ("ট্রুফলস" ভাবেন) এবং তাই জামের মতো ফলের ভরাট রান্না করবে। সংক্ষিপ্ত-ভিত্তিক "প্রজাপতি" ঠিক হতে পারে, তবে এগুলির সাথে আমার কোনও ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা নেই; আমি মনে করি এটি ইভেন্টের দিন তাপমাত্রার উপর কিছুটা নির্ভর করে। "ফ্রুট-এন্ড জেলটাইন" ঠিক নতুন করে তৈরি করা উচিত, অর্থাত সঠিকভাবে সেট করার জন্য পর্যাপ্ত তবে এখনও তাজা হতে যথেষ্ট দেরী। আপনি যা যা চয়ন করুন, খুব বেশি ব্যবহার করবেন না।
- বাইরের স্তরটির জন্য, স্নেহসঞ্চারক, মারজিপান এবং রয়েল আইসিংগুলি সুস্পষ্ট পছন্দ are এগুলির সবগুলিই অপরিশোধিত থাকতে পারে। তাদের সকলের পক্ষে তাদের পক্ষে মতামত রয়েছে।
- আপনার বধূ প্রেমিক চান না। ঠিক আছে, কখনই কনের সাথে জগাখিচুড়ি করি না ... (এবং স্বীকার করব আমি নিজেই জিনিসটিকে ঘৃণা করি)।
- মারজিপান একটি ভালবাসা-ঘৃণ্য-খাবার, সবাই এটি পছন্দ করে না। এবং - প্রধান অসুবিধা - এটি খাঁটি সাদা নয়। এমনকি রঙিন মার্জিপানের সাধারণত কিছুটা নিঃশব্দ রঙ থাকে। খারাপ কিছু নয়, যদিও কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে।
- রয়্যাল আইসিং একটি মসৃণ পৃষ্ঠ ((ালাও, এক দিনের জন্য শুকানো, হালকা স্যান্ডিং, পরবর্তী স্তর, আবার শুকনো ...) পেতে কাজ করতে কিছুটা জটিল হতে পারে এবং একেবারে একটি কেক-প্লাস-ফিলিং বেস দরকার যা "বেঁচে থাকতে পারে" কিছু দিনের জন্য. খুব উচ্চ আর্দ্রতায়, আরআই হাইড্রোস্কোপিক হতে পারে, এটি বায়ু থেকে আর্দ্রতা "ভিজিয়ে" তোলে এবং নরম হতে শুরু করে। বিশেষত ছোট বিবরণ এবং সজ্জা ঝুঁকিতে রয়েছে। সুতরাং এটি প্রদর্শন পর্যন্ত এটি একটি শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা প্রয়োজন । তবে শীতল হওয়ার চেয়ে এটি পরিচালনা করা প্রায়শই সহজ - যদি না আপনি ভারী বৃষ্টি বা বজ্রপাতের প্রত্যাশা করেন। তবে এই ক্ষেত্রে কেক আপনার উদ্বেগের মধ্যে সবচেয়ে কম হবে, আইএমএইচও।
সুতরাং আমি যদি আপনার অবস্থানটিতে থাকি তবে আমি খুব প্রচলিত (ব্রিটিশ?) ফ্রুটকেক বা একটি গাজর পিষ্টক (ড্রায়ার দিকে একটি রেসিপি বেছে নেব, খুব ভেজা নয়), জ্যাম বা লেবু দই বা এর মতো স্তরগুলি ভরাট করব suggest তারপরে তরতাজা হওয়ার জন্য অভ্যন্তরীণ কেকটি সিল করার জন্য জ্যামের একটি পাতলা স্তর (আঠালো হিসাবে) এবং মার্জিপানের একটি আচ্ছাদন স্তর দিয়ে ব্রাশ করা এবং শেষ পর্যন্ত রয়্যাল আইসিংয়ের একটি ডাবল বা ট্রিপল কভারিং। আনন্দ কর!