ফজ মধ্যে মাখন ব্যবহার

ফাজ সম্পর্কিত আমার কাছে অনেকগুলি প্রশ্ন রয়েছে। আপনার সাহায্যের জন্য অগ্রিম ধন্যবাদ। যে কেউ এর অনুসরণ করছেন আমি অনুরোধ হিসাবে অংশটি বিভক্ত করেছেন। আমার এখানে প্রথম প্রশ্নটি হ'ল কিছু রেসিপিগুলি গরম হয়ে যাওয়ার পরে বাজে বাটারটি রাখেন কেননা পেশাদার ভিডিওগুলি (যেমন ইউটিউব ম্যাকিনাক ফজ শপস) ফুটন্ত মিশ্রণে মাখনটি দেখায়?

অন্যান্য প্রশ্ন আমি খুলেছি:

যদি কোনও পেশাদার ফুজার থাকে তবে আমি আপনার প্রতিক্রিয়ার বিশেষত প্রশংসা করব: ও)

fudge

— অ্যান্টনি
সূত্র

পাকা পরামর্শে স্বাগতম! আপনি যদি নিজের প্রশ্নগুলির সাথে একত্রিত না হয়ে পৃথক প্রশ্ন পোস্ট করতে পারেন তবে এটি পছন্দ করা হয়। এইভাবে, এটি আপনার প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার লোকেদের এবং আপনার প্রশ্নের অন্তত একটি প্রশ্নের জন্য অন্যদের শিকার করতে সহায়তা করে। ধন্যবাদ!

— ক্যাটিজা

হ্যালো এবং স্বাগতম! কটিজা ঠিক আছে, দয়া করে এগুলিকে পৃথক প্রশ্ন হিসাবে জিজ্ঞাসা করুন। শরীর খুব সংক্ষিপ্ত হতে দেখা গেলে এটি ঠিক আছে। আপনি এই পোস্টে প্রথমটি রেখে বাকিটি মুছতে পারেন, তারপরে বাকীটি আলাদাভাবে পোস্ট করতে পারেন - তারপরে আমরা এটিকে আবার খুলতে পারি। বা সমস্ত 5 এক নতুন পোস্ট করুন, তারপরে এটি বন্ধ থাকতে পারে।

— রমটসচো

আমি পেশাদার ফিউজার নই, তবে এখানে আমার থিয়োরিটি রয়েছে: একে একে ফুটন্ত মিশ্রণে যুক্ত করা উচিত। কারণটি হ'ল মাখনের দুধের সলিড রয়েছে যা কম তাপমাত্রায় "বার্ন" করতে বলা হয় (কোথাও 120C-150C বা 250F-300F রেঞ্জের মধ্যে) যেগুলি নরম বলের পর্যায়ে (113 সি বা 235 এফ) উপরে ফ্যাজ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়। আমি জ্বলন্তর অর্থটি বোঝাতে চাইছি যে সেই দুধের সলিডস (শর্করা এবং প্রোটিন) মেলার্ডের প্রতিক্রিয়াতে অবদান রাখার সুযোগ পায় যা ক্যারামেলকে (এবং এর দানযুক্ত চাচাতো বোনকে) তার দুর্দান্ত এবং সমৃদ্ধ গন্ধ দেয়। মাখন থেকে উদ্ভূত স্বাদগুলি কতটা স্বতন্ত্র এবং বৈচিত্র্যযুক্ত তা বিবেচনা করে, তাপ শেষ হয়ে যাওয়ার পরে আমি তাদের যোগ করে তাদের অবদান মিস করতে চাই না।

— papin
সূত্র