ছুরি দক্ষতা শেখার জন্য কিছু ভাল সংস্থান কী কী? [বন্ধ]

Question

ছুরি দক্ষতা শেখার জন্য কিছু ভাল সংস্থান কী কী? বিশেষত, কোথাও কোথাও এমন কি আছে যে আমি বিভিন্ন কাটা টেকনিকের ভিডিও প্রদর্শন করতে পারি এবং যখন সেই কৌশলগুলি উপযুক্ত হয়?

Comments

@ ড্যানিয়েলমৌরা, ভারী পান করার সময় সর্বদা হেলমেট পরুন। এছাড়াও: আমার ছুরিগুলির কীভাবে যত্ন নেওয়া উচিত।

— ভোরাক

সম্ভাব্য বন্ধের আলোচনা: meta.cooking.stackexchange.com/questions/3289/…

— ক্যাসাবেল

এটি খুব বেশি বিস্তৃত হিসাবে বন্ধ কারণ এটি সম্ভবত সবচেয়ে ভাল ক্যানড কারণ, তবে মনে রাখবেন যে সাধারণ উত্সগুলির জন্য অনুরোধগুলি স্ট্যাকেক্সচেঞ্জের জন্য খুব উপযুক্ত নয়। নির্দিষ্ট সমস্যা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা আরও ভাল, যাতে আমরা উত্তর এবং জ্ঞানটি এখানে সংশোধন করতে পারি। এবং প্রকৃতপক্ষে, ছুরি দক্ষতার বিষয়ে আরও নির্দিষ্ট প্রশ্ন (নির্দিষ্ট কৌশল, একটি নির্দিষ্ট ধরণের ছুরি পরিচালনা ইত্যাদি) সর্বাধিক স্বাগত!

— ক্যাসাবেল

Answer 1

নির্দেশ বা বইয়ের জন্য অর্থ প্রদান কেন বিরক্ত করবেন। শেখার সর্বোত্তম উপায় হ'ল একটি ভিডিও দেখা এবং অনুশীলন।

ইউটিউব

ইউটিউবের ছুরি দক্ষতার উপর প্রচুর ভিডিও রয়েছে। আমি আরও ভিজ্যুয়াল লার্নার। আমি একটি ভিডিও দেখতে পছন্দ করি একটি বই আমাকে স্কোয়াট করতে সহায়তা করবে না।

• ছুরির দক্ষতা: অ্যান বুরেলের সাথে জুলিয়েন
• ছুরির দক্ষতা: অ্যান বুরেলের সাথে শিফোনাদে
• ছুরি স্কিলস: আন বুরেলে এবং বিউ দিয়ে কাটা
• ছুরির দক্ষতা: অ্যান বুয়েরেল এবং বিউর সাথে বায়াস কাট
• গর্ডন রামসির সাথে একটি ছুরিকে সম্মান জানানো (ভিডিওটিকে তীক্ষ্ণ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে যদিও তিনি ছুরিকে সম্মান দেখানো হচ্ছে)
• রিক থিওরি, ভাল প্রযুক্তির জন্য ছুরি ফোরামগুলিতে ভাল সম্মানিত
• সুন্দর পুরাতন মার্টিন ইয়ান ইউটিউব জুড়ে পর্বগুলি। ক্লিভার কেন্দ্রিক কৌশল যা নিরাপদে করার জন্য মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, তবে অনেক অর্জন করতে পারে।

Chowhound

চৌহাউন্ডে ছুরি দক্ষতার ভিডিওগুলির প্রচুর পরিমাণে সম্পদ রয়েছে।

• কীভাবে শিফোনড কাটবেন
• কীভাবে কাটা যায়
• কিভাবে পাশা
• কিভাবে একটি ছুরি হোন
• রোল কাট
• আপনার ছুরি কাটা জানেন
• কিভাবে জুলিয়েন এবং ব্যাটনেট কাট করতে হয়
• কোনও শেফের ছুরি দিয়ে কীভাবে কাটবেন :
• 5 সহজভাবে ছুরির সুরক্ষা টিপস
• কিভাবে একটি ছুরি রাখা
• সম্পূর্ণ সম্পর্কিত নয় তবে - আমি কি একটি ছুরি সেট কিনেছি
• ছুরি দক্ষতা সমস্যা সমাধান
• কীভাবে পক্ষপাত কাটা যায়

অন্যান্য

• Wusthof ছুরি দক্ষতা সিরিজ

Comments

দুর্ভাগ্যক্রমে, ফুড নেটওয়ার্ক ভিডিওগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে উপলভ্য নয় - কমপক্ষে ডেনমার্কে নয়।

— জ্যাকব বুন্দগার্ড

প্রথম চারটি ভিডিও এখন সমস্ত অনুপলব্ধ (ব্যক্তিগততে সেট করা)। চৌহাউন্ড ভিডোগুলি মার্জিত, তবে যে কেউ 30 সেকেন্ড দৈর্ঘ্যের ভিডিওগুলিতে এর মতো দক্ষতা শিখতে কীভাবে আশা করে? এটি আরও কিছু আছে।

— dpollitt

Answer 2

আমি সত্যিই " ছুরি দক্ষতার চিত্রকর্ম " বইটি পছন্দ করি ; এটি কিছুটা বিরক্তিকর যে এটির সমস্ত কিছুর বাম এবং ডান হাতের সংস্করণ রয়েছে।

Comments

— বুদ্ধিমান

Answer 3

গুড ইটস পর্ব আমেরিকান স্লিকার পুরোপুরি ছুরি ব্যবহারের জন্য নিবেদিত ছিল।

Comments

দুর্ভাগ্যক্রমে, পুরানো ভাল খাওয়ার ভিডিওগুলি পাওয়া শক্ত । তারা কখনও কোনও সমন্বিত বাক্স সেট বা কিছুই করেনি।

— ব্যাটম্যান

Answer 4

এটি বাছাইয়ের পরম সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটি কোনও ব্যক্তিগত প্রশিক্ষকের সহায়তায় করা। এটি একটি মোটর দক্ষতা যা পরীক্ষার, ত্রুটি এবং বিশেষজ্ঞদের অনুকরণের মাধ্যমে সর্বোত্তমভাবে শেখা হয়।

আপনার স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কিত প্রতিষ্ঠানগুলি সাধারণ জনগণ এবং রান্না উত্সাহীদের জন্য বিভিন্ন বিষয়ে কোর্স বা এক দিনের কর্মশালা সরবরাহ করতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, মেরিল্যান্ডে এখানে এমন একটি স্থান রয়েছে যা ক্লাস সরবরাহ করে: এল'আকেডেমি ডি কুইসিন । আমি একবার আমার স্ত্রীকে তাদের "ছুরি দক্ষতা" কর্মশালার জন্য উপহারের শংসাপত্র দিয়েছিলাম। তিনি এখন যে কোনও শেফ নয় এমন চারপাশে চেনাশোনাগুলি কেটে ফেলতে পারেন!

Comments

কাউকে আপনাকে দেখার সুবিধা হ'ল তারা আপনার দ্বারা করা ভুলগুলি সনাক্ত করতে পারে এবং সংশোধন করতে পারে।

— জো

Answer 5

ছুরি দক্ষতার বিষয়ে কিছু কার্যকর ভিডিও রয়েছে এপিউকুরিয়াসের, তারা এখানে পাওয়া যাবে:

http://www.epicurious.com/video/technique-videos/technique-videos-knife-skills/1915458779/knife-skills-how-to-sharpen-a-knife/1915433332

আর একটি আকর্ষণীয় উত্স রাউক্সবে, তাদের অনলাইনে প্রচুর রান্নার পাঠের ভিডিও রয়েছে, যার মধ্যে ছুরির দক্ষতা রয়েছে। এই সাইটের জন্য অবশ্য সাবস্ক্রিপশন দরকার:

http://rouxbe.com/

Answer 6

সিরিয়াস ইটসের কিছু ভিডিও রয়েছে এবং যা তাদের ছুরি দক্ষতার বিভাগে নেই।

প্রাথমিক দক্ষতাগুলি এই নিবন্ধে (টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো) আচ্ছাদিত রয়েছে খেয়াল করার মতো অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে কীভাবে মাংস খোদাই করা যায়, কীভাবে গুল্ম এবং টমেটো কাটা যায় include

আমেরিকার টেস্ট কিচেনটিও বেশ ভাল, যেহেতু তারা ধীরে ধীরে যায় এবং দৃশ্যত জিনিসগুলি দেখায় যদিও তারা প্রায়শই মৌখিকভাবে তাদের ছুরির দক্ষতা বর্ণনা করে না।

আমি গর্ডন র‌্যামসের আলটিমেট কুকারি কোর্স এবং হোম কুকিংয়েও ভাল উপাদান দেখেছি , যদিও সে কিছুটা দ্রুত এবং কম বিশদ বটে। কিছু জিনিস তার ইউটিউব চ্যানেলে রয়েছে।

পরিশেষে, আমি জ্যাকস পেপিনের নতুন সম্পূর্ণ প্রযুক্তিগুলির সুপারিশ করতে চাই (যদিও মূল সম্পূর্ণ কৌশলগুলি ভাল, তবে নতুনটি রঙিন)। কীভাবে জিনিসগুলি করা যায় সে সম্পর্কে তিনি অত্যন্ত যত্নশীল।

Answer 7

ছুরির দক্ষতা অর্জনে দক্ষতা: নরম্যান ওয়েইনস্টেইনের আপনার রান্নাঘরের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জামগুলির প্রয়োজনীয় গাইড একটি নির্দিষ্ট চিত্র বই যা নির্দিষ্ট ফল, শাকসবজি এবং মাংসের জন্য কৌশল প্রদর্শন করে।