Risotto রেসিপি সবসময় ধীরে ধীরে স্টক যোগ করার জন্য কল। আমরা কেন ওটা করি।
আমি কয়েকটি জায়গায় পড়তেছি, এটি চালকে আরও সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করতে পারে, নাকি স্টোডি যেতে পারে?
Risotto রেসিপি সবসময় ধীরে ধীরে স্টক যোগ করার জন্য কল। আমরা কেন ওটা করি।
আমি কয়েকটি জায়গায় পড়তেছি, এটি চালকে আরও সমানভাবে রান্না করতে সাহায্য করতে পারে, নাকি স্টোডি যেতে পারে?
উত্তর:
সমস্ত কারণে সম্মান, এটি একটি পৌরাণিক ঘটনা। আপনি ধীরে ধীরে তরল যোগ করার প্রয়োজন হয় না। সম্ভবত সেখানে একটি কারণ হতে পারে (হয়তো বছর আগে চাল ভিন্নভাবে প্রক্রিয়া করা হয়েছিল), কিন্তু এই সময়ে আপনি বেশিরভাগ সময় ক্রমাগত stirring আপনার সময় নষ্ট করছি।
অনেক রান্না প্রকাশনা / ব্লগ একটি "কোন আলোড়ন" risotto আছে। আপনি চেক আউট করতে পারেন গুরুতর খাবার - প্রতিটি মিনিট stirring ছাড়া risotto রান্না করা যাবে কেন একটি মহান ভাঙ্গন আছে, এবং কুক এর ইলাস্ট্রেটেড যদিও সিআই এর তাদের স্বাভাবিক "বিজ্ঞান" নোটগুলির কোনও নেই।
হ্যাঁ, লোকেরা "আড়াল না" অর্ধেক রিসোটটোকে কল করে, বা বলে যে কৌশলটি কি এটা তৈরী কর রিসোটো। কিন্তু এটি শুধুমাত্র ঐতিহ্য ও হাত-পায়ে দ্বারা ব্যাক আপ করা হয়, "স্টার বাইরে বাইরে, তাই শস্য একে অপরের ঘষা প্রয়োজন।" অবশ্যই শস্যের একে অপরকে ঘষতে হবে, এবং সম্ভবত আপনি এখনও আপনার মাংসকে "জুস রাখা" করার জন্য অনুসন্ধান করুন।
Risotto "Creamy" হতে, চাল স্টার্চ ধীরে ধীরে মুক্তি প্রয়োজন।
চালটি শোষণ করতে এবং চালের কিছুটা তরল বাকি তরল থেকে মুক্ত করতে আপনি ধীরে ধীরে গরম তরল (পানি, মশাল, বুটিন) যুক্ত করুন।
ধীরে ধীরে তরল যোগ করা আপনাকে আরও ঘনিষ্ঠভাবে রান্না নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়, তারপরে আপনি আরও কিছু যোগ করতে বা আপনার পছন্দের টেক্সচারটি অর্জন করার সময় যোগ করা বন্ধ করতে পারেন।
আমি, ব্যক্তিগতভাবে "ড্রায়ার" আমার risotto মত কিন্তু আরো ক্লাসিক risotto আরো "ভিজা" এবং চালিত।
সঙ্গে সম্মত ট্রে জ্যাকসন কিন্তু ধীরে ধীরে স্টক যোগ করারও একটি কারণ রয়েছে কারণ এটি একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে চালের জন্য কত স্টক প্রয়োজন তা জানতে ব্যক্তিটি পর্যাপ্ত সময় নেননি এবং যদি আপনি জানেন না কত স্টক প্রয়োজন হয় এবং আপনি স্টক ডাম্প করেন অর্ধেকে এবং এটি আলোড়ন না, নীচে পোড়া যখন স্টক উপরে বসতে হবে। এবং যেভাবে পুরো ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে যোগ করতে হবে তা থেকে আসে: পি
সুতরাং যদি আপনি জানেন যে কত স্টক প্রয়োজন এবং তাপ সেটিং ... আপনি সেট এবং ভুলে যান এবং risotto সম্পন্ন করার জন্য অপেক্ষা করার সময় অন্য কিছু রান্না করতে শুরু করুন।