টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো উপর নির্ভর করে আপনি খুব ধোঁয়াটে বস্তু তীক্ষ্ণ করতে পারেন বা ইতিমধ্যে তীক্ষ্ণ প্রান্তটি সংশোধন করতে পারেন। সাধারণভাবে বলতে গেলে, কেউ আশা করতে পারেন যে রান্নাঘরের ছুরিটি বলার চেয়ে খুব বেশি ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, কাঠের কাটতে ব্যবহৃত ছুতার সরঞ্জাম বা পকেটের ছুরি। আমি মনে করি রান্নাঘরের ছুরির জন্য খুব মোটা পাথরের দরকার নেই (বলুন, 200 এর নিচে)। আমি কি এখানে ভুল করছি?
উত্তর:
ওহ একেবারে, আপনি অবশ্যই একটি 200 টুকরো টুকরো রান্নাঘরের ছুরি ধারালো করতে চান না! আপনার যদি কখনও কোনও নিক বা কিছু অপসারণের প্রয়োজন হয় তবে আপনি একটি মাঝারি পাথর চাইবেন (তবে তারপরে সম্ভবত আপনার ছুরিটি সেই মুহুর্তে কোনও পেশাদারের কাছে নিয়ে যাওয়া উচিত) এবং তারপরে সম্ভবত রুটিন পালিশের জন্য 2000-4000-6000 গ্রিটের মতো। (দ্রষ্টব্য জাপানি গ্রিটের সংখ্যা আমেরিকান তেলের পাথরের চেয়ে আলাদা)।
সত্যিই রুক্ষ পাথর (সরঞ্জামগুলির জন্য ব্যবহৃত) ছুরিগুলির জন্য উপযুক্ত নয়। এগুলি চিপগুলি অপসারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে ছুরিটি দমন করতে না পারার জন্য সত্যিই দক্ষ হাতের প্রয়োজন।
সর্বাধিক ছুরি জাপানি ওয়াটারস্টোনস দিয়ে সজ্জিত করা হয় (সর্বাধিক সহজলভ্য এবং সস্তায়)। আপনি 1500 গ্রিটের কাছাকাছি কিছু দিয়ে আপনার বেশিরভাগ ধারালো করবেন।
যদি আপনি প্রকৃত সূক্ষ্ম প্রান্ত চান (যেমন সুশির জন্য) আপনি পোলিশিংয়ের জন্য 4000 বা এমনকি 6000 গ্রিট ব্যবহার করতে পারেন। মসৃণতার জন্য - তবে এটি এটি করে, একটি আয়না ফিনিশকে পোলিশ করুন। আপনি পাথর দিয়ে খুব বেশি উপাদান সরিয়ে ফেলবেন না। সাধারণত শেষ / সম্মানের জন্য ব্যবহৃত হয়।
হতে পারে এই লিঙ্কটি আপনাকে গ্রিটগুলির একটি সঠিক সেট খুঁজে পেতে সহায়তা করবে: শ্যাপ্টন পাথরের সঠিক গ্রিট আকার নির্বাচন করা ।
উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত গ্রাইন্ডিংয়ের জন্য একটি 120 গ্রিট পাথর প্রস্তাবিত:
আপনি রান্নাঘরের বাকি ছুরিগুলি 220 বা 320 গ্রিটের পাথর দিয়ে পিষতে পারেন।
তীক্ষ্ণ করার জন্য মনে হচ্ছে আপনি 1000 এবং 2000 গ্রিটের মধ্যে নিরাপদে কিছু ব্যবহার করতে পারেন। আরও জানার জন্য প্রদত্ত লিঙ্কটি অনুসরণ করুন।