আমাদের উত্তর আমেরিকার খাবারের অগ্রগতি (স্যুপ / সালাদ / ক্ষুধা + খাবার + মিষ্টি) কোন্ সংস্কৃতি থেকে এসেছে?

Question

উত্তর আমেরিকাতে (যেমন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা), একটি সাধারণ নৈশভোজ অগ্রগতি নিম্নরূপ:

• ক্ষুধা (alচ্ছিক)
• সালাদ বা স্যুপ
• প্রধান কোর্স (যা "প্রবেশ" নামে পরিচিত - ইউরোপে "প্রবেশ" অর্থ স্টার্টার)
• ডেজার্ট (পাই, আইসক্রিম ইত্যাদি)

আমার প্রশ্ন : আমরা কীভাবে এই অগ্রগতিটি শেষ করেছি? আমরা কি ব্রিটিশদের কাছ থেকে উত্তরাধিকারী হয়েছি? ফরাসি? নাকি তাড়াতাড়ি বসতি স্থাপনকারীরা?

---

আমার জিজ্ঞাসার কারণ হ'ল ইতালীয় খাবারের অগ্রগতি মোটেও এ জাতীয় নয়। প্রিমি, সেকেন্ডি, তবে সাধারণত কোনও মিষ্টান্ন থাকে না (ভাল, যদি তারা মিষ্টান্ন রাখতে পছন্দ করে তবে এটি সাধারণত ফলের মতো হালকা কিছু; কখনও পাই বা কেক হয় না)। প্যাস্ট্রি / বিস্কোটি চা-খাওয়ার সময় খাওয়া হয়।

ইতালিয়ান অগ্রগতি আমার কাছে অনেক কিছু বোঝায়। চায়ের সময় (সন্ধ্যা -5-৩০ নাগাদ) রাতের খাবারের আগে কিছুটা হলেও আদর্শ। মিষ্টান্নের জন্য, পুরো খাবারের পরে পিষ্টক বা পাইসের মতো ভারী কিছু খাওয়ার কোনও ধারণা নেই। আমার জন্য, যখন কেউ ভর্তা হয় তখন মিষ্টি খাওয়া মিষ্টির আনন্দ থেকে দূরে সরে যায়। আমার নিজস্ব সংস্কৃতিতে, আমাদের চা-সময় হয় না, এবং আমরা মিষ্টি খাই না। মূল কোর্সটি রাতের খাবারের সময় প্রথম ডোনা, এবং আমরা এটি অন্য কোনও কিছুর সাথে পরিপূরক করার প্রয়োজন বোধ করি না।

Comments

এটি একটি নৃতাত্ত্বিক প্রশ্ন, রন্ধনসম্পর্কীয় নয়।

— SAJ14SAJ

এই ধরণের প্রশ্নের উপর মেটা: meta.cooking.stackexchange.com/questions/1701/…

— SAJ14SAJ

Answer 1

একবারে একটি ডিশ পরিবেশন করার মূল নীতিটি ফরাসিরা রাশিয়ান পরিষেবা বলে , যিনি 1800 এর দশকের গোড়ার দিকে এটি ব্যবহার শুরু করেছিলেন। সময়গুলি এবং কীভাবে খাবার পরিবেশন করা উচিত তার তত্ত্বগুলির সাথে থালাগুলির সাথে ডিশগুলির বিশেষ ক্রম পরিবর্তিত হয়েছে। ফ্ল্যান্ড্রিনের খাবারের ব্যবস্থা করে বইটি এই পরিবর্তিত ফ্যাশনের ইতিহাস বর্ণনা করে।

গ্রামীণ গ্রীক কাল থেকে সালাদ কোর্সটি কবে হবে, এমনকি হবে কিনা তা নিয়েও বিতর্ক চলছে। গ্রীকরা পরবর্তী খাবারের জন্য সাহায্য করার জন্য খাওয়ার পরে খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিল। ব্রিটিশরা 1600 এর দশকে খাবারের আগে এটি করছিল। 1800 এর দশকের মধ্যে ফরাসি খাবার পরিবেশন করা লা রাসে খাবারের শেষের দিকে সালাদ দিয়েছিল, এটি আজও বজায় আছে। আমার মনে আছে পড়া শুরু হয়েছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রচলিত স্টার্টার সালাদ একটি সরলিকৃত এন্টিপাসটো, তবে রেফারেন্সটি খুঁজে পেতে সক্ষম হননি, এখনই এটি কেবল একটি অনুমান মাত্র।

Comments

লক্ষ্য করুন আমি কেবল অর্ধেক প্রশ্নের উত্তর দিয়েছি (কেন পৃথক কোর্স)। কেন এবং কখন স্টার্টার সালাদ সাধারণ হয়ে গেল আমি জানি না। অভ্যাসটি XX শতাব্দীর।

— পেপিন

এটি কি ইতালীয়দের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য? আমি জানি আমার স্ত্রীর পরিবার ইতালিয়ান বংশোদ্ভূত এবং তারা বিভিন্ন কোর্সে জিনিস আনাতে জোর দিয়েছিল। এটি কি লা রস হিসাবে বিবেচিত হবে?

— ব্রায়ান

লা লা রাস, আমরা রেস্তোঁরাগুলিতে যা ব্যবহার করি, তা একবারে অনেকগুলি খাবার আনার ফরাসি শৈলীর বিপরীতে ছিল। এরপরে স্টাইলটি "এটি করার উপায়" হিসাবে গৃহীত হয়েছিল। ক্রম এবং কী আনা হয়েছে তা সময় এবং স্থানের সাথে পরিবর্তিত হয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেক পরিবার এখনও মূল কোর্স পরে সালাদ আছে।

— পেপিন

ঠিক আছে তবে এটি এখনও লা লা রাস থেকে উদ্ভূত হয়েছে যদি ইতালিয়ান-আমেরিকান পরিবারগুলি ম্যাকারোনির মূল কোর্সে পৌঁছানোর আগে একটি সালাদ ডিশ, তারপরে ব্রেড ডিশ এবং অন্যান্য থালা আনে?

— ব্রায়ান

কাউকে খাদক সালাদ কখনো শুনেছি পর মার্কিন আমরাও বাড়িতে রান্না মধ্যে কিংবা রেস্টুরেন্টে একটি মেইন কোর্স। / বাসিন্দা @ পাপিন

— প্রেস্টন