আমি আমার বাকী টার্কি ফ্রেমের সাহায্যে স্যুপ তৈরির পরিকল্পনা করছি। আমি কেবল ভাবছিলাম যে স্যুপ জমাট বাঁধানো সম্ভব এবং এটি গলা ফেলা হলে এটির স্বাদ ভাল হবে কিনা। আমি অনুমান করছি যতক্ষণ না স্যুপে কোনও নুডলস না থাকে তবে এটি ঠিক হওয়া উচিত। বাদে কেবলমাত্র উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে শাকসব্জী (সেলারি, ডাইসেড টমেটো, গাজর, মাশরুমের ক্যান) এবং মশলা।
আপনি কি মনে করেন?
উত্তর:
স্যুপ আমার অভিজ্ঞতাতে দুর্দান্ত জমে থাকে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজটির জন্য এটি হিমায়িত করতে, আপনি সম্ভবত এটি শূন্যস্থান সিল করাতে চাইবেন। এটি করার জন্য আমি টিউপারওয়্যার-স্টাইলের পাত্রে পৃথক আকারের অংশগুলি হিমিয়ে রাখি (সম্প্রসারণের জন্য পর্যাপ্ত জায়গাটি নিশ্চিত করে রাখুন), এবং তারা দৃ they় হওয়ার সাথে সাথে ভ্যাকুয়াম সেই বিশাল "কিউবগুলি" সীল করে দেয়। তারা সাধারণত আমাদের গ্যারেজ ফ্রিজে বেশ সুন্দরভাবে স্ট্যাক করে।
সাধারণ স্যুপগুলিতে খুব ভাল দ্রবীভূত হওয়া উচিত এবং স্বাদ গ্রহণ করা উচিত, কিছু স্বাদ এমনকি শক্তিশালী বলে মনে হয় বা হিমায়িতের সাথে আরও উন্নত এবং মিশ্রিত হয় বলে মনে হয়। আপনি যদি উপরে তাদের ভ্যাকুয়াম সিল করেন তবে তুলনামূলকভাবে দ্রুত গরম স্যুপের জন্য সেগুলি (এখনও সিল করা) একটি পাত্রে ফুটন্ত পানিতে ফেলে দিতে পারেন!
একদিকে যেমন, একটি বাকী টার্কি ফ্রেমের সাথে আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প হ'ল এটি হ'ল ফ্রিজে থাকা পূর্ববর্তী প্রতিকূলতা এবং প্রান্তগুলি (গাজর / সেলারি সমাপ্তি, পেঁয়াজের টুকরো ইত্যাদি) দিয়ে সংরক্ষণ করা এবং যখন আপনার পর্যাপ্ত পরিমাণ রয়েছে তখন একটি সহজ স্টক তৈরি করুন। এরপরে স্যুপ তৈরির জন্য, আরও স্বাদযুক্ত ভাতের জন্য জলের জায়গায় এবং আরও এক টন অন্যান্য জিনিসপত্রের জন্য আপনি স্টকটি কিউবগুলিতে (আইস কিউব ট্রেগুলিতে) জমাতে পারেন।
আমি সাধারণত বরফ কিউবস ট্রেগুলিতে স্যুপ জমা করি এবং যখন কিউবগুলি হিমায়িত হয়, তখন আমি এগুলিকে একটি ফ্রিজিং ব্যাগে স্থানান্তর করি।
ছোট স্যুপ কিউবগুলি বড় স্যুপ ব্লকের চেয়ে দ্রুত ডিফ্রোস্ট করে, তাই যখন আমি দেরীতে এবং কাজ থেকে ক্লান্ত হয়ে ফিরে আসি, তখন কয়েক মিনিটের মধ্যে গরম স্যুপ পেতে পারি, গরম প্যানে কিছুটা কিউব রেখেছি ...
আমি সব সময় স্যুপ জমে থাকি। আমার একমাত্র সমস্যাটি হ'ল বড় বড় টুকরো শাকসব্জি হিমশীতল হওয়ার পরে কিছুটা বদলে যেতে পারে - সম্ভবত বরফের স্ফটিকগুলি ঘরের দেয়াল ভেঙে দেয়। আমি এটি বিশেষত আলু এবং গাজরের সাথে লক্ষ্য করেছি। তবে কেবল বৃহত টুকরোয় মনে হয় এই সমস্যা রয়েছে।
এটি ঠিক জরিমানা হবে (এবং গলা)।
স্যুপ সাধারণত সুন্দরভাবে জমাট বাঁধে। কিছু ভেজিগুলি সামান্য টেক্সচারের পরিবর্তনে ভুগতে পারে, যদি এটি কোনও সমস্যা হয় তবে আপনি কেবল মাংস এবং ঝোলটি হিমায়িত করতে পারেন এবং যখন গলাতে এবং পুনরায় গরম করেন তখন তাজা ভেজি যোগ করতে পারেন।