'আই লাইক কিলিং ফ্লাইস' তথ্যচিত্রটিতে কেনি শপসিন বর্ণনা করেছেন যে কীভাবে তিনি বিদ্যুতের আউটপুট বাড়ানোর জন্য তার গ্যাস পরিসরে বড় বড় গর্ত ছিটিয়েছিলেন। সম্ভাব্য সুরক্ষার সমস্যাগুলি উপেক্ষা করে, এটি কি কোনও স্ট্যান্ডার্ড হোম গ্যাস পরিসরে কাজ করবে? দেখে মনে হবে গ্যাসের আউটপুটটি কোনওভাবেই নোবস দ্বারা সীমাবদ্ধ। এছাড়াও, গ্যাসের আউটপুট বাড়ানো গ্যাস / বায়ু অনুপাতকে সম্ভাব্যভাবে পরিবর্তন করতে পারে, যা আমার ধারণা, শিখার তাপমাত্রা পরিবর্তন করতে পারে। কেউ কি এই চেষ্টা করেছে?
উত্তর:
এটি আপনার বাড়ির চুলা দিয়ে চেষ্টা করা অযৌক্তিক বলে মনে হচ্ছে। আপনি সঠিক, গ্যাস আউটপুট হার সরাসরি knobs দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। একটি সাধারণ বাড়ির চুলায়, তুরপুনের গর্তগুলি গ্যাসের আউটপুট বাড়িয়ে তুলবে না। এটা তোলে হবে বায়ু অনুপাত গ্যাস প্রভাবিত, কিন্তু আমি সন্দেহ এটা তাপমাত্রা বৃদ্ধি ঘটাতে হবে, এবং সম্ভাবনা বেশি কমে।
শপসিন তাঁর এই বইটি, ইট মি, দ্য ফুড অ্যান্ড ফিলোসফি অফ কেনি শপসিনে এ সম্পর্কে কথা বলেছেন। আপনি এটি অ্যামাজনের এই অংশে দেখতে পারেন । সেই অংশে বর্ণিত তার কাস্টম চুলায়, অবশ্যই এটি সম্ভব যে নকটি যখন সমস্ত পথ চালু করা হয় তখন বের হওয়া গ্যাসের পরিমাণটি শিখা ছিদ্রগুলির আকারের দ্বারা সীমাবদ্ধ ছিল, যাতে এটি চালিত হওয়ার ফলে আরও বেশি গ্যাসের অনুমতি দেওয়া হয়েছিল প্রবাহিত এবং এইভাবে একটি উচ্চ শিখা। এবং এটি সম্ভবত আপনার বাড়ির চুলার উপর করা অত্যন্ত বিপজ্জনক জিনিস।
এটা তোলে সম্ভবত অনিরাপদ হতে পারে, কিন্তু, অধিকাংশ চুলা একটি ছোট পিতল অগ্রভাগ যা বিন্দু গ্যাস প্রবাহ সীমিত আছে সামনে , এটা বায়ু সঙ্গে দ্রবণ অ্যালুমিনিয়াম ডিস্ক একাধিক গর্ত আছে অধীনে যেখানে গ্যাস / বায়ু মিশ্রণ আসে আউট ।
যদি আপনি ঝুঁকির বিরুদ্ধে না হন, এবং আপনি গর্তের আকার বাড়ানোর সময় খুব সামান্য পরিবর্তন করতে যথেষ্ট সতর্ক হন (সম্ভবত গর্তের তুলনায় এটি একটি ড্রিল বিট দিয়ে ড্রিল করে সম্ভবত) - ভাল তবে উত্তরটি হ'ল আপনি সম্ভবত কোনও হোম গ্যাসের পরিসরে শিখার আকার / বিটিইউ আউটপুট বাড়িয়ে তুলতে পারেন ।
এটি এমন এক ধরণের জিনিস যা আমি নিজে চেষ্টা করব তবে অন্যকে সুপারিশ করব না।
আমি এটি চেষ্টা করার আগে, আমি মনে করি আমি সামান্য ব্রাসের অগ্রভাগের "প্রতিস্থাপন" অর্ডার করতে চাই যাতে আমি জানতে পারি যে আমার সুন্দর নতুন চুলায় কোনও বার্নার সম্ভাব্যভাবে নষ্ট করার আগে আমার অতিরিক্ত ছিল have
আমি লোকেরা এটি করছে এবং সফল হচ্ছে সেগুলি সম্পর্কে পড়েছি, তবে, একজন লোক বলেছিল "যদি আমি বার্নার দিয়ে চুলা চালানোর চেষ্টা করি তবে এখন আগুনের শিখর প্রায় দুই ফুট উঁচুতে আছে"। বেশিরভাগ লোকের রেঞ্জ হুডগুলি তাদের চুলা থেকে বেরিয়ে আসা 2 ফুট উঁচু শিখার গুলি নিরাপদ হতে চলেছে না!
আমি সত্যিই আশা করি কেউ এ জাতীয় কিছু চেষ্টা করে তাদের ঘর পুড়িয়ে দেয়। "হোম" স্টোভগুলিতে বার্নারগুলির আউটপুট সীমিত করার আইন রয়েছে এবং সুরক্ষার কোডগুলি রয়েছে উচ্চ ক্ষমতা সহকারে "পেশাদার" স্টোভগুলি ইনস্টল করে যা বাড়ির ক্রেতারা মাঝে মাঝে বাড়ির ব্যবহারের জন্য ক্রয় করেন। একটি জিনিস, উচ্চ আউটপুট বাণিজ্যিক চুলা পিছন প্রাচীর থেকে আরও দূরে ইনস্টল করা হবে বলে মনে করা হয়, নির্দিষ্ট ধরণের বায়ুচলাচল হুড প্রয়োজন, ইত্যাদি আইন এমনকি এমনকি কিছু ধরণের স্বয়ংক্রিয় / জরুরী অগ্নি নির্বাপক সরঞ্জাম এমনকি যেখানে এই ধরণের চুলা ইনস্টল করা প্রয়োজন হতে পারে। ইনস্টল করা হয়।
আপনি যদি বড় কোনও আগুন জ্বালানোর জন্য প্রস্তুত না হন তবে বাড়িতে এটি ব্যবহার করবেন না। আমি বাড়িতে এটি চেষ্টা করেছি এবং এটি কাজ করে। আমি একটি দড়িতে রান্না করতে পছন্দ করি তবে প্রচলিত চুলা এটিকে সহজ করে না। Roundতিহ্যবাহী পশ্চিমা চুলাগুলি roundতিহ্যবাহী ফ্ল্যাট বোতলযুক্ত প্যানগুলি দিয়ে রান্না করা হয়, গোলাকার বোতলজাত কুঁড়িগুলি দিয়ে নয়। তাই রান্নাঘরের রান্নাটিকে আরও উপভোগ্য করতে আমি আমার বহিরঙ্গন, নোংরা রান্নাঘরের চুলা পরিবর্তন করেছি।
আমার বাইরে যে চুলাটি রয়েছে তা আমার অভ্যন্তরের রান্নাঘরের অভ্যন্তরের মতো একই গ্যাস উত্সটিতে আবদ্ধ। এই চুলাটি যা ভিতরের থেকে কিছুটা আলাদা করে তোলে, তা হল বার্নারদের কাছে ironালাই করা লোহা কভারটি। এইভাবে ফ্ল্যাট বোতলযুক্ত প্যানের জন্য ছড়িয়ে দেওয়ার পরিবর্তে গ্যাসটিকে একটি বড় শিখা হিসাবে বাইরে আসতে দেওয়া। সমস্যাটি হ'ল আগুনটি সত্যিই নিয়ন্ত্রণে রাখা যায় না এবং খুব বেশি, খুব কম বা হঠাৎ বাতাসের আকস্মিক ঝিল্লি শিখাটি প্রবাহিত করলে খুব সহজেই তা বের হয়ে যায়।
প্রোটি হ'ল যে কেউ একটি পশ্চিমের চুলায় কেবল একটি পরিবর্তিত উইকের আংটি এবং এক টন আগুন বেরিয়ে আসতে পারে bott এটি সত্যই প্রচুর তাপ দেয়, তবে যেহেতু এটি বাইরে থাকে তাই আমি খুব বেশি ধোঁয়াশা বা খুব বেশি ঘেরাও হওয়ার বিষয়ে চিন্তা করি না যা তেলের বাষ্পকে বিপজ্জনক করে তোলে। অযাচিত অগ্নিকাণ্ডের জন্য প্রস্তুত আমার কাছে আমার বিশ্বস্ত অগ্নি নির্বাপক সরঞ্জাম, জড়ের কভার এবং জল রয়েছে। আমি বাড়িতে আপনার চুলায় এই বিশেষ পরিবর্তন উত্সাহিত করছি না।
চেষ্টা করেছেন, কাজ করে works আপনাকে বার্নার বিচ্ছিন্ন করা দরকার। আমার ক্ষেত্রে, এখানে চীনামাটির বাসনযুক্ত ধাতব ডিস্ক রয়েছে যা অ্যালুমিনিয়ামের টুকরোতে বসে থাকে (এতে স্পার্কিং ইগিটার থাকে এবং গ্যাস বিতরণের জন্য স্লট থাকে)। ধাতব ডিস্কটি উত্তোলন করে, এবং দুটি স্ক্রু অ্যালুমিনিয়াম টুকরা মুক্ত করে সরিয়ে ফেলা যায়। এটি চুলা শীর্ষে recessed একটি ছোট অগ্রভাগ প্রকাশিত। কেন্দ্রে আপনি মাঝখানে একটি ছোট গর্তযুক্ত একটি ব্রাস বাদাম দেখতে পাচ্ছেন। গর্তটির মতো প্রায় একই আকারের একটি ড্রিল বিট ব্যবহার করা (এটি সত্যিই বেশ ছোট, তাই ছোট পরিবর্তনগুলি উল্লেখযোগ্য), গর্তটি ছিদ্র করুন। বার্নারটিকে পুনরায় জমা করুন এবং জ্বলুন। সাবধানে।
আপনি বায়ুর সাথে দক্ষতার সাথে কতটা গ্যাস মিশ্রিত করতে পারেন এবং উচ্চতর প্রবাহে আমার বার্নারগুলি যেভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, সেখানে শিখাগুলি অনুভূমিকভাবে অঙ্কিত হতে পারে তার জন্য সম্ভবত কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে। এটি সত্যিই বড় বড় কলস ছাড়া অন্য কোনও কিছুতে ব্যবহার করতে শিখাটি খুব বেশি ছড়িয়ে পড়ে।
আমি মনে করি যে পরবর্তী পদক্ষেপটি শিখাগুলিকে আরও ভালভাবে পরিচালনা করার জন্য একটি আরও ভাল ধাতব প্লেট বানোয়াট করা, বিশেষত বৃহত্তর পটগুলি / প্যানগুলির কেন্দ্রের চারপাশে। প্লাস দিকে, একটি wok ব্যবহার মোটামুটি ভাল কাজ করে, যদিও আমি মনে করি যে শিখাগুলি আদর্শের চেয়ে বেশি ছড়িয়ে পড়ে spread আমি ব্রাউন স্টিকস বেশ ভাল করতে পারি যদিও।