মূলত, এটি "গভীর" এবং আরও স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত দৈত্য মুরগির মতো। আমি তাদের পছন্দ করার মূল কারণ (স্বাদ ব্যতীত) আপনি একটি রোস্টিং সেশন থেকে নিখুঁত পরিমাণে মাংস পেতে পারেন। একইরকম প্রভাবের জন্য একাধিক মুরগি ভাজা যায়, তবে টার্কির সাথে মাংস ছাড়ানোর জন্য আপনার কাছে একটি কঙ্কাল রয়েছে, তাই এটি আরও দ্রুত যায়। বামফুটগুলি হিমশীতল এবং / বা সমস্ত ধরণের উপায়ে (স্যান্ডউইচ, স্যুপ, ক্যাসেরোল ইত্যাদি) ব্যবহার করা যেতে পারে।
টার্কির ব্রেস্ট মাংস মুরগির থেকে কিছুটা আলাদা তবে এগুলির গঠন একই রকম এবং উভয়ই গেম পাখির তুলনায় স্বাদে হালকা হালকা হন। আপনার যদি কোনও বন্য টার্কিতে অ্যাক্সেস থাকে তবে মাংসটি গামিয়ার হয়ে উঠবে। টার্কির গা meat় মাংস (বিশেষত পা ও ডানা) মুরগির চেয়ে সাধারণত অনেক বেশি স্বাদযুক্ত, একটি "গভীর" স্বাদ যা কিছু লোক পছন্দ করে এবং অন্যরা অপছন্দ করে। (এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি হওয়া পুরো টার্কির স্তনগুলির ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার কারণ হতে পারে, যা পুরো পাখির মতো ভাজা যায়, তবে "অন্যান্য অংশগুলি" নেই যা অনেকেরই পছন্দসই হিসাবে দেখা যায় না The আমি জানি যে বিশাল সংখ্যক লোক সাধারণত টার্কির স্তনের মাংস খেতে ঝোঁক, সাধারণত গ্রাভি এবং স্টাফ দিয়ে পরিবেশন করা হয়))
আমি কখনও কখনও দক্ষিণ মার্কিন বিবিকিউ জোড়গুলিতে দেওয়া টার্কির ডানা এবং পা দেখেছি; যখন ধীরে রান্না করা হয়, সেগুলি কিছুটা "দক্ষিণাঞ্চলীয় স্বাদযুক্ত"। আমি সম্প্রতি বেশিরভাগ খামার-উত্থিত টার্কিগুলিতে, উরুতে মাংসের "সমৃদ্ধ টার্কি" স্বাদ এতটা নেই যা আমি অতীতে স্মরণ করতে পারি তবে এটি স্তনের মাংসের চেয়ে আরও স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত। অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি ("গিবিলেটস") মুরগির চেয়ে আরও দৃ stronger় স্বাদযুক্ত থাকে, যদি আপনি জীবিকা, গিজার্ড, হৃদয় ইত্যাদি খাওয়ার চেষ্টা করেন into
সাধারণ মার্কিন মুরগির চেয়ে পাখির বিভিন্ন অংশে প্রায়শই চর্বি থাকে যা আরও স্বাদে বাড়িয়ে তোলে। তবে সাধারণত অন্যান্য মার্কিন পোল্ট্রি (বিশেষত হাঁস এবং হংস) তেমন মেদ দেখা যায় না।
কসাই কিনতে প্রস্তুত এবং প্রস্তুত হয়ে গেলে, টার্কিগুলি মূলত যে কোনও বড় হাঁস-মুরগীর সমান দেখায়। এগুলি মুরগির চেয়ে প্রায়শই বড় হয়, সহজেই 20 পাউন্ডে যায়। (10 কেজি) এবং আরও অনেক কিছু। অনুপাত এবং বিশদগুলির মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে যা আপনি কাটা বা খাওয়ার সময় দেখবেন। বিশেষত, মুরগির চেয়ে পা এবং ডানাগুলিতে কিছুটা সংযোজক টিস্যু এবং হাড় / কার্টিলেজ বিট থাকে, কারণ এটি একটি বৃহত্তর পাখি এবং এর জন্য আরও সমর্থন প্রয়োজন। এটি লেগ এবং ডানার মাংসকে কিছুটা "স্ট্রাইনিং" করে তোলে যা আমি উপরে উল্লিখিত ধীর-রান্না করা সংস্করণগুলির কারণ হতে পারে, পুরো পাখি ভুনা দেওয়ার চেয়ে মাংসের জন্য আরও বেশি সময় নষ্ট হয়ে যায়। মাংস মুরগির চেয়ে রঙেও কিছুটা গা dark়, বিশেষত "গা dark় মাংস" বিভাগগুলিতে লক্ষণীয়।
যদি একটি পুরো পাখি কিনে থাকে তবে যুক্তরাষ্ট্রে বেশিরভাগ লোকেরা এটি একটি বড় মুরগি তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয়ভাবে প্রস্তুত করে, যার অর্থ সাধারণত ওভেনে ভুনা। এগুলি সাধারণত মুরগির তুলনায় কিছুটা কম তাপমাত্রায় রান্না করা হয়, পুরো টার্কির বাইরের অংশটি শুকনো না করে রান্না করার জন্য সময় দেওয়ার জন্য। এত বড় পাখির জন্য দীর্ঘ ভুনা সময় দেওয়া, সম্প্রতি টার্কি কেটে ফেলার জন্য কিছুটা প্রবণতা দেখা গেছে যাতে এটি ফ্ল্যাট ("প্রজাপতি" বা "স্প্যাচকক") থাকে যা এটি দ্রুত এবং সম্ভাব্যভাবে আরও সমানভাবে রান্না করতে দেয়।
এগুলি ব্যতীত, অনেকেই ব্যক্তিগতভাবে টার্কির অংশগুলি ক্রয় করতে পারেন এবং মুরগির অংশগুলিতে একইভাবে ব্যবহার করতে পারেন, প্রয়োজনীয় রান্নার সময়টি বিবেচনায় রেখে। এগুলি স্যুপ মাংস ইত্যাদির জন্যও (অন্যান্য হাঁস-মুরগির মতো) ব্যবহার করা যেতে পারে