আমি কীভাবে একটি গভীর ফ্রায়ারে রান্নার তেলটি ব্যবহারের পরে শীতল করতে পারি?

Question

কাউন্টারটপ ডিপ ফ্রায়ারে ব্যবহার করার পরে রান্নার তেলটি শীঘ্রই শীতল করতে সক্ষম হতে হবে- আমি কীভাবে নিরাপদে এটি করতে পারি?

Comments

সম্ভাব্য সদৃশ এই

— হাও তোমরা

আমি মেকানিক্স এসই-তে খুব বেশি সময় পেরিয়েছি, তবে আমার তাত্ক্ষণিক চিন্তাভাবনাটি একটি ট্রান্সমিশন কুলারকে ছড়িয়ে দিয়েছে ।

— JPhi1618

আপনি যদি কোনও উত্তর প্রস্তাব করতে চান তবে উত্তর হিসাবে পোস্ট করুন।

— ক্যাসাবেল

আপনি কত তেল ব্যবহার করছেন এবং কত তাড়াতাড়ি এটি ঠান্ডা করা দরকার?

— জো

যেহেতু এই প্রশ্নটি আগে উঠে এসেছিল ... আমি অবাক হয়েছি যে এমন কোনও সংস্থা রয়েছে যেগুলি এমন কোনও কিছু তৈরি করে যা কার্যকরভাবে ডাবল-এন্ড হিট ডুবিয়ে দেয়? (তেলের এক প্রান্ত রাখুন, দ্বিতীয় তেল থেকে বের করুন এবং তারপরে একটি ফ্যান লাগান, বা এটি দিয়ে নাড়াচাড়া করতে ব্যবহার করুন)। যদিও, এটি পরিষ্কার করার পরে যদি কোনও থালা-ওয়াশারের সাথে ফিট না হয় তবে এটি আপনার স্তন্যপান করবে ... এবং আপনার গ্রিজের জাল ছিল না।

— জো

Answer 1

আমি মনে করি যে হোমবিউবার্স দ্বারা নিমজ্জন ওয়ার্ট চিলারের মতো কিছু ব্যবহার করা যুক্তিসঙ্গতভাবে নিরাপদ হবে । সেই বসন্ত সম্পর্কে মনে রাখার জন্য সুরক্ষা পয়েন্টগুলি হ'ল:

1. নিশ্চিত করুন যে শীতল জল আপনার গরম তেলের মধ্যে ফোঁটা পড়ার কোনও উপায় নেই - প্রথমে সমস্ত পাইপ সংযোগ পরীক্ষা করুন
2. চিলার থেকে বেরিয়ে আসা শীতল জলটি খুব গরম হবে - এটি নিরাপদে দূরে সরে যেতে পারে তা নিশ্চিত করুন
3. চিলারের প্রস্থান পাইপও খুব গরম হবে - পরিচালনা করার সময় যথাযথ সতর্কতা অবলম্বন করুন
4. এটা সম্ভব যে চিলারের জল আসলে ফুটে উঠতে পারে। আপনি সম্ভবত এটি চান না। নিশ্চিত করুন যে চিলার দিয়ে পানির প্রবাহ এড়াতে পর্যাপ্ত দ্রুত হয়। গরম তেলে চিলার নিমজ্জন করার আগে শীতল জল প্রবাহিত হওয়া ভাল ।

এগুলি আপনি আপনার স্থানীয় হোমব্রু স্টোর থেকে কিনে নিতে পারেন, বা আপনার স্থানীয় হার্ডওয়্যার স্টোর থেকে তামা পাইপ এবং উপযুক্ত জিনিসপত্র কিনে নিতে পারেন এবং আপনি যদি খুব ঝোঁক হন তবে নিজেকে তৈরি করতে পারেন ।

---

দয়া করে মনে রাখবেন, আমি এটি চেষ্টা করে দেখিনি। আপনি যদি এটি চেষ্টা করতে চান তবে উপরের সুরক্ষা নোটগুলি ছাড়াও আমি নিম্নলিখিতটি সুপারিশ করব:

1. চিলার আউটলেটে একটি থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন। তাপমাত্রা কখনই ৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে উঠতে দেয় না
2. চিলার নিমজ্জন করার আগে চিলারের মাধ্যমে পানির সর্বাধিক সম্ভাব্য প্রবাহ শুরু করুন । চিলারটি ধীরে ধীরে নিমজ্জিত করুন - একবারে একটি কয়েল - চিলার আউটলেটের তাপমাত্রা সর্বদা পরীক্ষা করে
3. স্পষ্ট কারণেই, ওয়াটার আউটলেট দ্বারা নয়, জলচক্র দ্বারা চিলারটি ধরে রাখুন!
4. যদি আপনি পারেন তবে আপনার আউটপুট গরম জলটিকে নিকটতম বাথটাব থেকে রূট করুন। আপনার গভীর ভাজা আচরণগুলি উপভোগ করার পরে একটি দুর্দান্ত গরম স্নানের উপভোগ করুন ;-)

Comments

যদি আপনার তেল যদি পানির ফুটন্ত পয়েন্টের চেয়ে উত্তপ্ত হয় (এটি হ'ল খাদ্য সেদ্ধের চেয়ে গভীর ভাজার পুরো পয়েন্ট) তবে এটির উত্তাপকে পানিতে স্থানান্তর করে এটি শীতল করা বিপজ্জনক বলে মনে হচ্ছে।

— ডেভিড রিচার্বি

@ ডেভিডরিচারি সম্ভবত - আমি আশা করি পদার্থ বিজ্ঞানের এর সম্ভাব্যতা গণনা করার জন্য আমি আরও ভাল পরিচালনা করতে পারি। তবে আমি মনে করি এটি বেশিরভাগ অভ্যন্তরীণ জ্বলন ইঞ্জিনগুলি অ-ফুটন্ত, অ-উত্তপ্ত-উত্তপ্ত জল দিয়ে ঠান্ডা করা উচিত এবং এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা আরও বেশি পরিমাণে ফ্রেয়ার তেলের সাথে থাকবে। আমি কল্পনা করব যে গড় অটোমোটিভ কুলিং সিস্টেমের ফ্রির জন্য প্রয়োজনীয় সামগ্রিক শক্তি স্থানান্তর হারের তুলনায় অনেক বেশি, যদিও অবশ্যই এটি ঘরোয়া জল সরবরাহ এবং ওয়ার্ট চিলারের সাথে অর্জনের চেয়ে শীতল প্রবাহের হারের চেয়ে বেশি হবে।

— ডিজিটাল ট্রমা

জ্বলন কক্ষ এবং এর সাথে বহুগুণে নিষ্কাশনের সংযুক্তি ব্যতীত ইঞ্জিন ব্লকগুলি সাধারণত ফুটন্ত পানির চেয়ে বেশি গরম পান না (এবং একটি গভীর ফ্রায়ারে গরম তেলের চেয়ে কম), এবং যে শীতলটি এর মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয় খুব ভারী দায়িত্ব duty (মূলত, ব্লক নিজেই)। আমি মনে করি না যে আপনার ধারণাটি এই পাগল, যতক্ষণ না পাইপগুলির মধ্য দিয়ে জল প্রবাহিত থাকে এবং সেগুলি সিল করা হয় না।

— স্বর্ণলোকস

@ গোল্ডিলোকস ঠিক আছে, এবং জল বোয়িং বন্ধ করতে আপনার খুব বেশি প্রবাহের প্রয়োজন হবে না। আমি নিশ্চিত করেছিলাম যে কোনও বাষ্পকে বাঁচতে দিতে আউটলেটটি খোলা ছিল এবং আমার দিকে ইশারা না করে। তেলের পানির প্রায় নির্দিষ্ট তাপের ক্ষমতা থাকে তবে জলের ফুটন্ত পয়েন্টের চেয়ে ঘরের উপরে প্রায় দ্বিগুণ গরম থাকে। বাষ্পীয়করণের সুপ্ত তাপের অর্থ হল জল একবারে 100 সি পৌঁছে ফোটাতে একটি উল্লেখযোগ্য অতিরিক্ত তাপের ইনপুট প্রয়োজন। আপনি যদি কয়িলগুলি নিমজ্জিত করেন তবে প্রথমে গরম জল দিয়ে আপনি একটি বাষ্পের ঝাপটা পেয়ে যাবেন through ...

— ক্রিস এইচ

... তেলের আয়তনের সাথে তুলনীয় পরিমাণ পরিমাণ জল একটি পরিমাণে ফুটন্ত ছাড়াই একটি তাপমাত্রার উল্লেখযোগ্য পরিমাণ নেমে আসে, আপনি যদি সেদ্ধ না করেন তবে আপনার তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার জন্য তেলের পরিমাণ হিসাবে 10 মিলিয়ন ডলার জল প্রয়োজন হতে পারে (অনুমানের কাজ শেষ পয়েন্টে)। আমার মূল উদ্বেগ হ'ল তেলের মধ্যে নালী থেকে জল ফোঁটা।

— ক্রিস এইচ

Answer 2

আপনি সত্যিই পারবেন না। আপনি যেটা করতে পারেন তা হ'ল তাপকে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করার জন্য তেলতে কিছু দীর্ঘ স্টেইনলেস পাত্র রাখুন, তবে এটি এখনও দ্রুত হবে না, খানিকটা দ্রুত।

Comments

পাত্রে দ্রুত উত্তাপ স্থানান্তর করতে শীতল বায়ুও বয়ে যেতে পারে? (পেডেন্টিক নোট, এখানে আসলে তেজস্ক্রিয়তা নেই, এটি তেল থেকে বাসনীতে চালনা এবং বাসন থেকে বায়ুতে

— ক্যাসাবেল

কনটেইনার শীর্ষে শীতল বাতাস প্রবাহিত করা উত্তপ্ত বাতাসকে সরিয়ে ফেলবে, তেল থেকে বাতাসে তাপ স্থানান্তরকে আরও দক্ষ করে তুলবে, আমি বিশ্বাস করি। যদিও ডুনো এটির একটি বৃহত প্রভাব রয়েছে will @ জেফ্রোমি

— এরিকদৌদে

@ Eirikdaude তবে কনভেশন যেভাবেই হোক বেশ দক্ষতার সাথে এটি করবে।

— ডেভিড রিচার্বি

@ ডেভিডরিচার্জি ফিজিক্স এসই-তে এ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করেছিলেন এবং আমি যে উত্তরগুলি পাচ্ছি তা থেকে বায়ু প্রবাহের প্রভাব উল্লেখযোগ্য বলে মনে হয়।

— এরিকদৌদে

সম্মত, প্রাকৃতিক সংশ্লেষ বাধ্য চাপের চেয়ে অনেক কম দক্ষ। শীতল এখনও বাতাসের তুলনায় শীতল বাতাসের আবহাওয়ার চেষ্টা করুন। যাইহোক, পয়েন্টটি হল, "আপনি পারবেন না" খুব সম্পূর্ণ উত্তর হিসাবে আমাকে আঘাত করবে না।

— ক্যাসাবেল

Answer 3

আরও তল এবং তত বেশি শীতল তাপমাত্রা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় তত দ্রুত শীতল করার চেষ্টা করছে - তাই যদি আপনি একটি বিস্তৃত বেকিং বা ফ্রাইং প্যানে তেল pourালেন তবে একটি কংক্রিট বা ইস্পাত স্ল্যাবে বসে (বা এমনকি একটি onালাই) আয়রন হবপ্লেট), বা ভাল বা এমনকি জোর করে উত্সাহিত (ফ্যান - তবে আমি গরম তেলের কাছে একটি ফ্যান চাই যেমন আমি সেই বেকিং শীটের নীচে পানিতে ডুবিয়ে রাখতে চাই ... না) বায়ু সংবহন নীচে, এটি আরও দ্রুত শীতল হবে।

বিকল্পভাবে, এটি দুটি ধারকগুলির মধ্যে pourালা (বা স্কুপ করে এবং উচ্চতা থেকে ingালাও) বারবার তরলটির একটি বৃহত এবং পরিবর্তিত পৃষ্ঠের অঞ্চলটি বায়ুতে প্রকাশিত করবে, এটি আপনাকে শীতলকরণও দেবে।

এগুলি ধরে নিই যে আপনি গরম তেল pourালাই নিরাপদ বোধ করছেন এবং আপনার গভীর ফ্রায়ার ডিজাইন নিরাপদে এটি করার অনুমতি দেয়।

Answer 4

আপনি যে খাবারটি রান্না করছিলেন তার পরিমাণকে সামঞ্জস্য করার জন্য তেলের পাত্রে কিছুটা অতিরিক্ত ক্ষমতা রয়েছে। আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন এবং ফ্রায়ারের সাথে শীতল কিছু উপস্থাপন করতে পারেন। এটি হয় তাপ-নিরাপদ শক্ত যেমন ধাতব শক্তিশালী টুকরো বা কেবল অতিরিক্ত রান্নার তেল হতে পারে। রান্না করার সময় যে কোনও একটিকে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করা যায়, তারপরে শীতলকরণকে ত্বরান্বিত করতে ফ্রায়ারে যুক্ত করুন।

এটি তাত্ক্ষণিকভাবে কোনও নিরাপদ স্তরে তাপমাত্রা হ্রাস করবে না, তবে এটি সহায়তা করবে। আপনি যদি সত্যিই তাড়াহুড়ো করে থাকেন এবং অবসর রাখার জন্য ফ্রিজার জায়গা রাখেন, আপনি যতক্ষণ না চান তাপমাত্রা যতক্ষণ না কমে যায় ততক্ষণ আপনি বারবার শীতল ধাতুটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। ধাতবটি অবশ্যই প্রাথমিকভাবে বেশ গরম হয়ে উঠবে। সেখানে সাবধানতা অবলম্বন করুন।

আপনি যা ব্যবহার করছেন তা যতটা সম্ভব শুকনো থাকুন তা নিশ্চিত করুন: আপনি যখন ভাজার সময় পান করেন ঠিক তেমনই জ্বলজ্বল সৃষ্টি করে এবং আপনি যদি ইচ্ছাকৃতভাবে গরম তেলের স্তরটি ধারকটির পাদদেশের নিকটে পৌঁছান, তবে একটি ছড়িয়ে পড়তে পারে ফলাফল.

Comments

ধাতব ব্লক যুক্ত করা খুব সামান্য সাহায্য করবে। ধাতবগুলির খুব কম সুনির্দিষ্ট তাপের ক্ষমতা থাকে যার অর্থ হ'ল তাপমাত্রা অনেক বেড়ে যায় যখন কেবলমাত্র একটি অল্প পরিমাণে শক্তি প্রয়োগ করা হয়। সুতরাং ধাতব ব্লক তেল থেকে খুব বেশি শক্তি অপসারণ না করে তেলের তাপমাত্রায় দ্রুত উত্তাপ ঘটায় এবং অতএব, এর তাপমাত্রা খুব কমিয়ে না ফেলে।

— ডেভিড রিচার্বি

অবশ্যই, @ ডেভিডআরচার্বি এই কারণে ধাতুটি আদর্শ নয়, তবে সুরক্ষা, পরিচ্ছন্নতা এবং সংরক্ষণের কারণে এটি সর্বোত্তম উপলব্ধ পছন্দ হতে পারে। বরফ কিউব বা জল তেল দ্রুত শীতল করবে; তারা একটি বিপজ্জনক পরিস্থিতির কারণও চাইবে। আপনি কিছু খাবার ব্যবহার করতে পারেন - এতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে - তবে এটি অপব্যয় কারণ এটি সম্ভবত ভোজ্য হবে না (বা কমপক্ষে তাত্পর্যযোগ্য) পরে। আপনি যে পরিমাণ ঠান্ডা তেল যোগ করতে পারেন তা সীমাবদ্ধ; কোনও কিছুর টুকরোগুলি মুছে ফেলা যায় এবং নতুন ঠান্ডা কিছু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যায়।

— jscs

ভাল, ধাতুর ব্লকের একটি সুবিধাজনক উদাহরণ হ'ল অন্য প্যান। আপনি যদি একটি প্যান থেকে অন্য প্যানে গরম তেল pouredালেন তবে আমি এটি খুব শীতল হওয়ার আশা করব না। যেমন, ধাতব সংযোজন কেবল অপেক্ষা করার চেয়ে বেশি ভাল নয়, তাই সম্ভবত এটি মোটেও উপযুক্ত নয়। এবং, সত্য, আইস কিউব? জল? "একটি বিপজ্জনক পরিস্থিতি"? "বিপজ্জনক" বলতে একরকম ঝুঁকি বোঝায়; গরম তেলে জল যোগ করা গুরুতর আঘাতের গ্যারান্টিযুক্ত । অবশ্যই, আপনি বলেছেন যে এটি করবেন না তবে আপনি কেন এটি উল্লেখ করেছেন তা আমি বুঝতে পারি না। আমি বলতে চাই, অবশ্যই, আপনি এটিতে নিজের মাথাটি

— চাপিয়ে তেলকে

Answer 5

আপনাকে প্রথমে আপনার তেলটি 212 ডিগ্রি ফারেনহাইট (100 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে, তবে তার পরে ঘরের তাপমাত্রায় যাওয়ার বাকি পথটি পেতে আপনি নিম্নলিখিত কৌশলটি ব্যবহার করতে পারেন:

যখন আমি দ্রুত স্টক শীতল করতে চাই (খাদ্য সুরক্ষার কারণে), আমি যে কৌশলগুলি প্রায়শই ব্যবহার করি তা হ'ল তরলযুক্ত একের চেয়ে বড় পাত্রে পেতে এবং এটি বরফের জল দিয়ে ভরাট করা। এই কৌশলটি তেলের জন্যও কাজ করবে, তবে এই ক্ষেত্রে আপনার এটি খুব যত্নবান হওয়া দরকার যে তেলটি যে পাত্রে রয়েছে তা জল তেলতে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট গরম নয় ( গরম তেল এবং পানি অসাধারণভাবে বিপজ্জনক) একসঙ্গে), সম্পূর্ণ কাছাকাছি কোথাও নেই, এবং ধারকগুলির আকার এবং আকার এমন যে বরফ গলে যাওয়ার কারণে গরম ধারকটির উপর টিপ দেওয়ার কোনও সম্ভাবনা থাকবে না (আপনি তেল ধারকটি টিপিং টিপতে এবং গরমকে ছড়িয়ে দিতে চান না) জলে তেল)। এটি করার একটি উপায় হ'ল বৃহত্তর পাত্রে কেবল জল andালাই এবং তারপরে তেল ধারকের চারপাশের অঞ্চলে বরফ লাগানো। জল তেল পাত্রে নীচে থেকে বরফের মধ্যেও তাপটি পরিচালনা করতে সহায়তা করবে।

Answer 6

তাপ বন্ধ করুন এবং অপেক্ষা করুন। কোন নিরাপদ বিকল্প নেই।