আমি একটি সাদা ভাজা ডিম পছন্দ করি সমস্ত সাদা রান্না করা, তবুও সমস্ত কুসুম ফুলে।
আমি সাধারণত এটি কুসুম এবং সাদা পৃথক করে এবং কুঁচকটি অর্ধেকের মধ্য দিয়ে রেখে do
কেউ কি সহজ উপায় জানেন?
উত্তর:
নিখুঁত ভাজা ডিমের জন্য টিপস:
শেষের ফলাফলটি, আপনি যদি এটি সঠিকভাবে করেন তবে তা হল সাদা রান্না করা, বাইরের হলুদ রান্না করা তবে সোনালী এবং ভাল inside আপনি যদি এটি খুব সংক্ষিপ্ত করে করেন তবে সাদাটি খুব বেশি দীর্ঘ রান্না করবে না এবং আপনি রান্নাও করবেন না তবে আমি কিছুক্ষণের জন্য এটি করে চলেছি।
আমি আমার ডিমগুলিকে অতিরিক্ত মাঝারি পছন্দ করি (এক টিন বিট ব্রাউন, সর্দিযুক্ত কুসুমের সাথে সাদা রান্না করা) এবং অনেক পরীক্ষা এবং ত্রুটির পরেও আমি এই পদ্ধতিটি স্থির করেছি। প্রত্যেকের আলাদা আলাদা অনুপ্রেরণা রয়েছে তবে আমার জন্য আমি এই পদ্ধতিটি পছন্দ করি কারণ এটি:
কনস:
প্রযুক্তি:
আমি বুঝতে পারি এটি একটি নেক্রো পোস্ট, তবে কেবল এই কৌশলটি সমষ্টিগতভাবে যুক্ত করতে চেয়েছিল এবং আমি স্ট্যাক এক্সচেঞ্জ পছন্দ করি :)।
এই প্রভাবটি অর্জনের একটি উপায় হ'ল এটিকে প্রচুর পরিমাণে মাখন বা তেলতে ভাজতে হবে এবং গরম চর্বিযুক্ত সাদা অংশের উপরের অংশটি।
এটি করার কয়েকটি উপায় রয়েছে, এটি আপনি যে ভাজা ডিম চান তা নির্ভর করে। এতদূর সহজতম উপায় হ'ল:
যদি আপনি রোদে পাশে ডিম চান,
প্রক্রিয়াটি আয়ত্ত করতে প্রায় 20 থেকে 30 ডিম লাগবে, তবে একটি আপনি অন্ধ ভাঁজ করবেন
আমি কুকস ইলাস্ট্রেটেড থেকে একটি কৌশল ব্যবহার করি। খুব অল্প তেল (১-২ চামচ) যোগ করুন, ডিমটি যোগ করুন (পছন্দমতো ডিম ঘরের তাপমাত্রায় থাকে - ঠিক আছে তা না হলে), coverেকে রাখুন এবং সাদা সেট না হওয়া পর্যন্ত সত্যিই কম টেম্পে রান্না করুন। আপনি প্যানেও ঘুরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন (idাকনাটি অবশ্যই চালু থাকতে হবে) যাতে ছোট তেলটি সাদা রঙের উপরের অংশটি .েকে দিতে পারে এবং এটি দ্রুত রান্না করতে পারে - তবে আপনি একই সময়ে কুসুম রান্নাও করতে পারেন। কৌশলটি হ'ল কম তাপ, আচ্ছাদিত প্যান।
আমার একটি নতুন উপায় আছে - সাধারণ মানুষের মতো একটি প্যানে পুরো ডিম বা ডিম ফোটান, খানিকক্ষণ অপেক্ষা করুন that সাদা রঙের শেষ অংশটি যা কুসুমের চারদিকে রয়েছে সেট করতে একটি ব্লুটারচ ব্যবহার করুন।
ব্লোটারচ অ্যাপ্রোচও ওমেলেটগুলির জন্য দুর্দান্ত কাজ করে - তাই আমি শীর্ষটি সেট করতে এবং ফ্লিপ করতে পারি (যদি মেজাজ আমাকে নেয়)।
আমি প্রতি শনিবার সকালে নিজেকে বেকন এবং ডিমের প্রাতঃরাশ তৈরি করি। আমি অনুভব করি যে আমি আমার ডিম রান্নাটি নিখুঁত করেছি এবং কীভাবে এটির অনুলিপি করা যায় তা বলার চেষ্টা করব।
উপকরণ:
One Cast Iron Skillet, 12 inches diameter
A wooden spatula with a rounded corner on one side
A wide pancake flipper
One Gas Stove (electric is less ideal but do-able)
A package of bacon
Three eggs
A bowl to hold the eggs before cooking
A plate for serving
তিনটি ডিম বাটিতে রেখে গরম থেকে গরম ট্যাপ জলে coverেকে রাখুন, বেকন রান্না করার সময় এগুলিকে বসতে দিন।
স্কিললেটে চারটি টুকরো টুকরো টুকরো রাখুন (বা আরও) এবং সেদ্ধ করতে মাঝারি-নিচ সম্পর্কে একটি বিস্তীর্ণ শিখা ব্যবহার করুন। বেকন মধ্যে চর্বি একটি সোনার বাদামীতে নামানো উচিত এবং এটি থেকে গ্রীসটি প্যানের নীচে তরল করা উচিত (পরবর্তীকালে "তেল হিসাবে অভিহিত করা হয় যদিও এটি যথাযথ নয়, এটি আরও বর্ণনামূলক)"। সাবধানতার সাথে পরিবেশন প্লেটে বেকন এবং স্থানটি সরিয়ে ফেলুন, প্যানটিতে যতটা সম্ভব বেকন গ্রীস ছেড়ে যাওয়ার চেষ্টা করছেন।
(এই দুটি দিকের প্রয়োজন না থাকলেও টুস্টারে রুটি রাখার এখনই ভাল সময়, তবে আমি কীভাবে এটি করতে পছন্দ করি it এটি টস্ট করার জন্য আপনি শেষ ডিম না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন))
এটি করার সময় আপনি যদি মাঝারি স্বল্প জ্বলতে তেল ছেড়ে যান তবে এটি ধূমপান করতে শুরু করতে পারে এবং আপনি এটি চান না, উত্তাপ ডিমের সাদাগুলিকে প্লাস্টিকাইজ করবে, তাই একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে অচেনা করে নেওয়ার মতো নয়) , চুলার আচরণের ক্ষেত্রে পার্থক্য রয়েছে তাই আপনি নিজের চুলাটি না শিখলে আপনি সাবধানতার সাথে পরীক্ষা করতে চাইবেন)।
এখন, সাবধানে গরম জল থেকে একটি ডিম নিন, এটি শুকনো, এবং এটি প্যানে ক্র্যাক করুন। আমি ডিমের দৃ ends়তার সাথে দৃ g়ভাবে আঁকড়ে ধরতে পছন্দ করি এবং এটিকে ঘোরান until আপনি যদি ভীত হন যে আপনি প্যানে শেল পেয়ে যাবেন, আপনি প্রথমে এটি একটি রমেকিনে ক্র্যাক করতে পারেন যাতে আপনি এটি পরীক্ষা করতে পারেন।
আপনি যখন এটি প্যানে ফাটিয়ে ফেলেন, তখন এটি সাধারণত কোনও ঠান্ডা ডিমের চেয়ে আরও দ্রুত মসৃণ হওয়া উচিত এবং আপনি আরও সাদা অংশগুলি আরও মসৃণ করার জন্য যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গোলাকার স্প্যাটুলার সাথে অভ্যন্তরীণ সাদা রঙের ঝিল্লিকে পঞ্চার করতে চান। সাদা অংশের শীর্ষটি স্থানে থাকার জন্য দৃ firm় থাকে, প্যানটি কিছুটা কাত করে, প্যানটির একপাশে তেল আসতে দেয়। আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে প্যানটি কাত করে রাখা জায়গায় রাখা, আপনার প্রায়শই হাতটি প্রায় কুঁচকানো গতিতে কুসুমে তেল ফ্লিপ করতে ব্যবহার করুন। আমি সাধারণত 60০ বা তার বেশি পরিমাণে সাদা রঙের কুঁচকির আগে শুকনো হওয়ার আগে তেল ফ্লিপ করি, তবে তেলটি যদি খুব বেশি শীতল হয়, তবে এটি আরও বেশি সময় নিতে পারে।
প্যান থেকে প্রস্তুত ডিমটি সাবধানে মুছে ফেলতে প্যানকেক ফ্লিপারটি ব্যবহার করুন এবং বাকী ডিমগুলি সহজেই রান্না করার জন্য যতটা তেল সম্ভব ততটুকু প্যানে ফেলার চেষ্টা করুন।
বাকী ডিমগুলির জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, আপনি অবশিষ্ট তেল ফিল্টার এবং সংরক্ষণ করতে পারেন (এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে উঠলে গ্রীসে শক্ত হয়ে যায়, তাই এটি গরম হওয়ার পরে ফিল্টার করুন) ভবিষ্যতের রান্নার জন্য বা একটি তুলনামূলকভাবে পরিষ্কার (যদি কোনও খাবারই অবশিষ্ট থাকে না) এটি লুণ্ঠন করতে), এটিকে আগামীকাল অন্য সেট ডিমের জন্য প্যানে রেখে দিন।
আপনার এখন বেকন এবং নিখুঁত ডিম পূর্ণ প্লেট থাকা উচিত। উপভোগ করুন।