এটি একটি সত্যই, সত্যিই শক্ত মামলা। এই জাতীয় খাদ্য-সঞ্চয় প্রশ্নগুলির জন্য আমাদের প্রচলিত উত্তরের একটি কঠোর ব্যাখ্যা থেকে , উত্তরটি দুর্ভাগ্যবশত: না। এফডিএ এবং অন্যান্য খাদ্য সুরক্ষা সংস্থাগুলি দ্বারা ব্যবহৃত নির্দেশিকা অনুসারে এটিকে নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা যায় না। গরুর মাংস ঠিক কোন তাপমাত্রায় পৌঁছেছিল এবং কতক্ষণ ধরে তা জানা অসম্ভব, সুতরাং এটি সন্দেহজনক হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।
প্রসঙ্গ থেকে আমি অনুমান করছি যে আপনি এটি বাড়িতে রান্না করছেন, তবে আপনি বাণিজ্যিক সেটিং এ এটি পরিবেশন করতে পারবেন না এবং করা উচিত নয়।
এখন, আমরা এখানে কঠোরভাবে আমার মতামত পেতে। জড়িত ঝুঁকিগুলি সম্পর্কে আপনাকে নিজের বিবেচনার মূল্যায়ন করতে হবে।
আপনি যদি নিশ্চিত হন যে রেফ্রিজারেটরটি 42 ডিগ্রি ফারেনসিয়াসের বেশি পৌঁছেছে তবে আমি মনে করি যে উপস্থাপিত ঝুঁকি তুলনামূলকভাবে কম। 8 পাউন্ড গরুর মাংসের তাপমাত্রা একটি শালীন পরিমাণে রয়েছে, এবং ধরেই নেওয়া যায় যে এটি 35 ডিগ্রি ফারেনহাইটের কাছাকাছি শুরু হয়েছিল এবং সঠিকভাবে ভ্যাকুয়াম-সিল মেরেছিল বলে আমি মনে করি যে এটির একটি ভাল সম্ভাবনা রয়েছে যে এটি কখনও বিপদ অঞ্চলে প্রবেশ করেনি, এবং সম্ভবত সেখানে ছিল না এটা যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য। এফডিএ নির্দেশিকাগুলি বিখ্যাত রক্ষণশীল (যথাযথ কারণে, কারণ তারা সবার জন্য ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য তৈরি করা হয়েছে!) এবং আমার কাছে এটি কেবল ছুঁড়ে ফেলার জন্য গরুর মাংসের একটি ব্যয়বহুল কাটা কাটা।
আমি বাচ্চাদের, বয়স্ক, গর্ভবতী, বা সম্ভবত কোনও আপোষকৃত প্রতিরোধ ব্যবস্থা সহ অন্য কারও কাছে এই সেবা করা স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করব না। মনে রাখবেন যে খাদ্যে বিষক্রিয়া কোনও রসিকতা নয় এবং বিশেষত এ-ঝুঁকিপূর্ণ লোকদের জন্য এটি মারাত্মক হতে পারে। আপনি ছুটির দিনে এটি রান্না করে এবং এটি আপনার পরিবারকে পরিবেশন করতে পুনর্বিবেচনা করতে চাইতে পারেন। তবে আমি সম্ভবত এটি খেতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি যদি আপনি বর্ণিত শর্তগুলির বিষয়ে আমি নিশ্চিত থাকি। আপনি ন্যায়সঙ্গতভাবে কম আরামদায়ক হতে পারেন, এবং এফডিএ আপনাকে ব্যাক আপ করবে। যদি আপনি এটি রান্না করে এবং পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনাকে অবশ্যই উপস্থাপিত ঝুঁকির সচেতনতার সাথে এটি করতে হবে।