আমি কি বাণিজ্যিক ক্যানারদের মতো কোনও মান্ডারিন কমলা খোসা করতে পারি?


21

সিট্রাস ফলের উপরে আমি দাঁড়ি দাঁড়াতে পারি না। ক্যানড মান্ডারিন কমলাগুলি মনে হয় যে তাদের খণ্ডগুলি চারপাশের চারপাশের বাইরের ঝিল্লি থেকে যাদুতে মুছে ফেলা হয়েছে। আমি জানি যে কীভাবে সিট্রাস ফল পাওয়া যায় এবং আমি যখন খেতে চাই তখন আমি তা করি তবে ক্যানডগুলি কাটা হয়েছে বলে মনে হয় না।

কেউ কি জানেন যে এটির কোনও প্রক্রিয়া রয়েছে যা ঘরের রান্নাঘরে করা যায়?


তাদের উপর রাবার-গ্লাভস খোসা?
থর্স্ট

পরামর্শ: ক্লিমেন্টাইনগুলি চেষ্টা করুন, প্রায় একই আকারের একটি আলগা চামড়াযুক্ত সাইট্রাস ফল যা খুব সহজেই খোসা ছাড়ায়। (আমি সাধারণত আমার স্বাদের জন্য
আঙ্গুরফলগুলি

উত্তর:


19

এটি প্যাকটাইনেক্স এনজাইম সহ করা মোটামুটি সহজ এবং সম্পূর্ণ নিরাপদ। ... এবং হ্যাঁ, আপনি চান! এটিই আধুনিকতাবাদী শেফরা সাইট্রাস থেকে পিথটি সরিয়ে ফেলেন। আপনি আধুনিকতাবাদী প্যান্ট্রি (মডার্নালিস্টপ্যান্ট্রি ডটকম) থেকে প্যাকটাইনেক্স আল্ট্রা-এসপিএল অর্ডার করতে পারেন। বিজ্ঞান এবং কৌশল জন্য এই লিঙ্কটি দেখুন।


1
এই লিঙ্কটি প্যাকটাইনেক্স আল্ট্রা-এসপিএল এবং পেকটাইনেক্স স্ম্যাশ এক্সএলএসএল উভয়ই ব্যবহার করে; পূর্বেরটি আপনি যেমনটি বলেছেন তেমন উপলভ্য তবে পরবর্তীটি নেই। আপনার কি আসলেই উভয়ের দরকার আছে, না এটি কেবল একটির সাথে কাজ করবে?
ক্যাসাবেল

4
@Jefromi আমি ডেভ আর্নল্ড এর বই (একটি অনুলিপি রয়েছে amazon.com/Liquid-Intelligence-Science-Perfect-Cocktail/dp/... ) এবং তিনি শুধুমাত্র Pectinex আল্ট্রা-SPL ব্যবহার বর্ণনা করা হয়েছে। সংযুক্ত নিবন্ধের শেষে, তিনি আরও নোট করেছেন যে "পিলজিয়াম এবং পেকটাইনেক্স এসপি-এল সম্ভবত একই উপাদানগুলির সামান্য ভিন্ন মিশ্রণ।" পিলজিয়ামকে মূল এনজাইম হিসাবে উল্লেখ করা হয় যা আর উপলব্ধ নেই। সম্ভবত মনে হচ্ছে আল্ট্রা-এসপিএল নিজেই ঠিকঠাক কাজ করবে।
লোগোফোবি

2
Pectinex আল্ট্রা-এসপিএল একা ঠিক কাজ করে। আমি এটি বহুবার ব্যবহার করেছি। আসলে, আপনার তাপ ধাপের প্রয়োজন নেই (এটি প্রক্রিয়াটির গতি দেয়, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়)। রাতারাতি ঠিক ফ্রিজে রাখুন। সাবধানে পরের দিন ধুয়ে ফেলুন।
মোসক্যাফজে

22

তত্ত্বগতভাবে, হ্যাঁ আপনি পারেন। আপনি চান কিনা তা সম্পূর্ণ আলাদা প্রশ্ন।

    • বিভাগগুলি হাইড্রোক্লোরিড অ্যাসিডে ভিজিয়ে "খোসা" হয় are যা এর চেয়ে খারাপ শোনাচ্ছে, কারণ ঘনত্ব 1% থেকে 0.3% এর মধ্যে রয়েছে (উত্সগুলি পরিবর্তিত হয়)। (1)
    • একবার বাইরের ত্বক দ্রবীভূত হয়ে গেলে অ্যাসিডটি লাই স্নানের (সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড) এ ফেলে দিয়ে নিরপেক্ষ হয়ে যায়।
    • অবশেষে একটি ভাল দীর্ঘ জলের ফলস্বরূপ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যা কিছু ফল থেকে এখনও আটকে থাকতে পারে এবং তারপরে এটি ক্যানারের কাছে চলে যায়।
  1. অন্যান্য উত্সগুলি দাবি করে যে খণ্ডগুলি কেবলমাত্র একটি স্নান স্নানের মধ্যে ভিজিয়ে রেখে ধুয়ে ফেলা হয় in (2)

  2. তৃতীয় একটি উত্স একটি ডাচ ম্যাগাজিনের উদ্ধৃতি দিয়েছে এবং দাবি করেছে যে এটি প্রথমে লয় এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড পরে রয়েছে। (3)

লক্ষ করুন যে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড অনুষঙ্গগুলি সঠিক হলে ন্যাকসিএল এবং এইচ 2 ও বা স্পষ্টভাবে লবণের জল গঠন করে। সুতরাং আপাতদৃষ্টিতে পুরো প্রক্রিয়াটি আমাদের গ্রাহকদের পক্ষে বেশ ক্ষতিকারক।


সূত্র:
(১) জার্মান উইকিপিডিয়া ; ডাই জিত (উভয় জার্মান ভাষায়)
(2) ইংরেজি উইকিপিডিয়া
(3) ন্যাসিইন (জার্মানিতেও)


2
নিজের কাছে নোট: আর কখনও ডাবের ফল খাবেন না।
টড উইলকক্স

1
@ টডউইলকক্স তারপর আপনি কখনই আপনার কেকের উপরে চেরি খেতে চাইবেন না। তারা সাদা না হওয়া পর্যন্ত ব্লিচ দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে কৃত্রিম খাবারের রঙ দিয়ে আবার রঙিন হয়। এর মধ্যে তারা এগুলি স্ফটিক করতে সমস্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ করে। বেশ জঘন্য। তবুও, আমি প্রথমে সেগুলি খাই!
ইসমাইল মিগুয়েল

3
আমি বাজি ধরেছি যে "ভাল লম্বা সরল পানিতে ভিজতে" বোঝায় যে ক্যানড ম্যান্ডারিনের স্বাদ কোথায় যায়।
ওয়েফারিং অচেনা

1
@ ওয়েফারিংস্ট্রেঞ্জার রস ভ্যাসিকেল কোষগুলি এখনও অক্ষত তাই পানিতে ভিজতে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অ্যাসোসিস দ্বারা ফলের মধ্যে আরও কিছুটা জল প্রবেশ করা উচিত।
ডেভিড রিচারবি

2
আমি সেই ডাচ উত্সের একটি সরাসরি লিঙ্ক সরবরাহ করতে পারি: keuringsdienstvanwaarde.kro.nl/seizoenen/2009/… " মান্ডারিনগুলি কীভাবে খোসা হয়"?
এমসাল্টার
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.