আমি একটি বর্তমান হিসাবে একটি Imperia পাস্তা রোলার দেওয়া হয়েছে এবং পাস্তা করতে চেষ্টা করার সময় নষ্ট করেনি। নির্দেশ ম্যানুয়াল পরামর্শ হিসাবে, আমি শুধু পানি ব্যবহার করে পাস্তা একটি ছোট ব্যাচ তৈরি করেছেন এবং মেশিন থেকে কোন কারখানা অমেধ্য বা ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করার জন্য রোলার মাধ্যমে এটি পাস। আমি লক্ষ্য করেছি যে পাস্তা (আমি যোগ করতে hasten hasten) বেশ নরম ছিল, দোকান তাজা পাস্তা কেনা তুলনায় অনেক নরম। আমি মালকড়ি মধ্যে আরো কিছু আটা কাজ এবং রোলার মাধ্যমে গৃহীত পাস্তা বেশ ভাল অনুষ্ঠিত। এই তারপর bin মধ্যে নিক্ষেপ করা হয়।
জ্যামি অলিভারের একটি রেসিপি অনুসরণ করে আমি যে পরবর্তী ব্যাচটি তৈরি করেছি, সেটি 1 গ্রামে 100 গ্রামের আটা বলে। আমি টিপো 00 আটা ব্যবহার করছি। ফলস্বরূপ আটা স্পর্শে দৃঢ় এবং খুব সামান্য চটচটে অনুভব করে কিন্তু যখন রান্না করা খুব টকটকে এবং জমিন মধ্যে flabby ছিল, খুব ক্ষুধার্ত না।
আমার পরবর্তী ব্যাচের জন্য আমি একটু অতিরিক্ত আটা যোগ করলাম এবং এটি আরও দীর্ঘায়িত করেছিলাম। ডিফল্ট পূর্ববর্তী ব্যাচের তুলনায় ড্রায়ার ছিল এবং যখন আমি কয়েকটি স্ট্রিপ নিয়েছি এবং উষ্ণ পানিতে রাখি, তারা পুরোপুরি রান্না করে। তবে অবশিষ্টাংশ যখন আমি ফিরে আসি তখন কয়েক ঘণ্টা পরে নিজেকে আটকে গেল এবং একটি কঠিন ভরে পরিণত হল যা সত্যিই আলাদা ছিল। আমি এটা ঘটতে বন্ধ করার জন্য সূক্ষ্ম cornmeal সঙ্গে এটি dusted ছিল। আমি ময়দা এটি coat না পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল।
সঠিকভাবে তৈরি হওয়া অবস্থায় (কিভাবে শক্ত, কতটা আর্দ্র বা কতটা চটচটে লাগবে তা) অনুভুতি কীভাবে অনুভব করা যায় এবং আমার কাছে রান্না করার সময় করার আগে কোনও কঠিন ভর গঠনের কীভাবে এটিকে থামানো যায় তা সম্পর্কে কিছু পরামর্শ দয়া করে আমাকে জানান। ।
ধন্যবাদ