দাম বাড়ানোর বিভিন্ন কারণ রয়েছে। কিছুগুলি ওয়াইনের উদ্দেশ্যগত মানের সাথে সম্পর্কিত, কিছু অপ্রত্যক্ষভাবে যুক্ত, অন্যগুলি গুণমান থেকে সংযোগ বিচ্ছিন্ন হয় (তবে অগত্যা অপ্রাসঙ্গিক নয়, যেমনটি আমরা দেখব)। এটিও লক্ষণীয় যে উচ্চমানের হওয়া মানে গড় ভোক্তার কাছে আবেদন করা মানেই হয় না ।
নীচে তালিকাভুক্ত স্টাফ ছাড়াও ভর-বাজারের ওয়াইনগুলি একটি চ্যালেঞ্জহীন, সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য স্টাইলে তৈরি করা হয় । নিম্ন ট্যানিনের মাত্রা, কম অ্যাসিডিটি এবং উদার পরিমাণে অবশিষ্ট চিনি (10-30g / l বলুন) সহজ পাথর তৈরি করে তবে সামান্য জটিলতা বা কমনীয়তা তৈরি করে। এগুলি খুব ভালভাবে তৈরি হতে পারে, তবে কৃষি খুব টেকসই নাও হতে পারে এবং ফল সম্ভবত উচ্চমানের নয়। (আপনি যদি ফসলের সময় কোনও ওয়াইনারি পরিদর্শন করেন যখন তারা বাল্কের ওয়াইন ফল এনে দেয়, "মানের" এর অর্থটি বরং স্পষ্ট হয়ে যায় becomes)
কনোজিশার্স, ওয়াইন স্নোবস এবং ওয়াইন গিক্সকে লক্ষ্যযুক্ত ওয়াইনগুলির (যেমন আপনার সত্যিকার অর্থে) প্রবণতা বেশি থাকে (ট্যানিনস, অ্যাসিডিটি) এবং প্রায়শই সম্পূর্ণ শুকনো থাকে (যদিও অবশ্যই উচ্চ-মানের অফ-ড্রাই, আধা-মিষ্টি এবং মিষ্টি রয়েছে sweet wINES,)।
গুণমান বাড়াতে একজন নির্মাতা কতটা ব্যয় করতে পারে তার একটি সীমা রয়েছে, একটি সীমা যা অবস্থানের সাথে পরিবর্তিত হয় (কারণ শ্রমিকদের বেতন ইত্যাদির কারণে) তবে বোতলে প্রতি প্রায় $ 100 সম্ভবত মাত্রার সঠিক ক্রমে থাকে। এর অর্থ এই নয় যে এই যাদুকরী সীমাটির উপরে থাকা সমস্ত ওয়াইনগুলি সমানভাবে ভাল।
একটি ময়লা-সস্তা সস্তা ওয়াইনের সাথে এটির জন্য একটি ব্যয়ও যুক্ত হবে যা অন্য কাউকে প্রদান করবে, যেমন স্বল্প বেতনের ফসল কাটা শ্রমিক, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের চারপাশের পরিবেশ ইত্যাদি by
নীচে এমন কয়েকটি কারণ রয়েছে যা ওয়াইন গুণমান এবং / অথবা চরিত্রের সাথে কম বেশি সরাসরি লিঙ্ক রয়েছে:
একর প্রতি ফলন: প্রতি একরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ফলন সীমাবদ্ধ করা (যা স্পারসার রোপণ, পাতলা / সবুজ ফসল , পুরানো লতা ইত্যাদির মাধ্যমে অর্জন করা যায়) ফলের গুণমান বৃদ্ধি করে, তবে আপনি কম পরিমাণে একই পরিমাণে কম পরিমাণে ওয়াইন উত্পাদন করবেন কাজ, যার অর্থ আপনাকে দামটি সামঞ্জস্য করতে হবে।
ফসল কাটার চেষ্টা : ফসল কাটার সময়, আপনি একই সময়ে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সমস্ত ফল বাছাই করতে পারেন এবং এটি দিয়ে সম্পন্ন করতে পারেন। দুর্ভাগ্যক্রমে, সমস্ত গুচ্ছ ঠিক একই সময়ে পাকা হয় না, তাই অতিরিক্ত বা কম-পাকা আঙ্গুর এড়াতে আপনি বেশ কয়েক দিন ধরে একাধিক চেষ্টা (ফরাসি, উচ্চারণিত "গাছ") তৈরি করতে পারেন এবং প্রতিটি গুচ্ছ অনুকূল পাকাতে বেছে নিতে পারেন। আরও চেষ্টা অনিবার্যভাবে আরও কাজ বোঝায় এবং তাই দামও বৃদ্ধি পায়।
নির্বাচন: ফসল তোলার সময়, আপনি সমস্ত ফলটি প্রেসে ফেলে দিতে পারেন, বা আপনার দ্রাক্ষারস তৈরির জন্য সেরা আঙ্গুর নির্বাচন করতে পারেন (এবং ব্র্যান্ডি বা ফেলে দেওয়া আঙ্গুরের দ্বিতীয় ওয়াইন তৈরি করতে পারেন, বা এগুলি একটি বালকে বিক্রি করতে পারেন) ওয়াইন উত্পাদক)। পিক হওয়ার কারণে উত্পাদিত ওয়াইনের পরিমাণ হ্রাস হয় এবং তাই দামও বৃদ্ধি পায়।
শুকানো : আমোনোন এবং স্ট্র ওয়াইন জাতীয় কিছু ওয়াইন আংশিক শুকনো আঙ্গুর থেকে তৈরি হয় এবং শুকানোর ফলে আপনি যে পরিমাণ ওয়াইন তৈরি করেন তার পরিমাণ হ্রাস পায় (অতিরিক্ত কাজ ছাড়াও) যার অর্থ - আরও ব্যয়বহুল ওয়াইন।
স্পার্কলিং: Champতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে তৈরি স্পার্কিং ওয়াইনগুলি যেমন চ্যাম্পে এবং কাভা - বোতল ফেরেন্টেশন পরে বিশৃঙ্খল করা দরকার, যা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ বর্জ্য নিয়ে যায় (আমি যে কাভা প্রযোজকের সাথে কথা বলেছিলাম যে প্রায় 10% মূল ওয়াইন হারিয়ে গেছে) disgorgement)।
ওকের বার্ধক্য: অনেক ওয়াইন খাঁজযুক্ত এবং / অথবা ওক ব্যারেলগুলিতে বয়স্ক হয় , যা কংক্রিট বা স্টেইনলেস স্টিল ভ্যাটের মতো অন্যান্য ধরণের পাত্রে তুলনায় ওয়াইনটির চরিত্রকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করে। (অবশ্যই আরও ওক মানে ভাল মদ নয়, অবশ্যই) বিকল্পের চেয়ে ওক ব্যারেলগুলি মারাত্মকভাবে বেশি ব্যয়বহুল (এবং ইউরোপীয় ওক আমেরিকানের তুলনায় আরও ব্যয়বহুল, এবং তারা বিভিন্ন চরিত্র সরবরাহ করে), এবং তাই, আপনি যত বেশি ওক ব্যবহার করেন, আরও দামি ওয়াইন পায়
সাধারণভাবে বয়স্ক: সমস্ত উপাদান একীভূত করতে বেশিরভাগ উচ্চ-মানের ওয়াইন গ্রহণের আগে খানিকটা বার্ধক্য গ্রহণ করে; উত্সের কিছু উপাধি এমনকি বিক্রয়ের আগে বার্ধক্য প্রয়োজন । উদাহরণস্বরূপ, রিওজা গ্রান রিসরভা অবশ্যই কমপক্ষে তিন বছর বয়সী হতে হবে, কমপক্ষে একটি বছর ওকের সাথে থাকতে হবে, যখন ভিনটেজ চ্যাম্পাগেনকে তিন বছর অবধি লসের উপরে বিশ্রাম দেওয়ার বাধ্যতামূলক করা হয় , অর্থ সময় ব্যতীত আপনারও প্রয়োজন একটি উপযুক্ত স্টোরেজ অবস্থান (শীতল এবং আর্দ্র তবে খুব শীতল এবং আর্দ্র নয়, সুরক্ষিত তবে নিজের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য ইত্যাদি) যা নিখরচায়। দাম বাড়ে।
অন্যান্য কারণগুলি কার্যত উচ্চ মানের সাথে যুক্ত নয়, তবে সংযুক্ত হওয়ার ঝোঁক রয়েছে:
খ্যাতি: আপনি যদি অপ্রমাণিত ওয়াইন প্রস্তুতকারক হন তবে আপনি উচ্চ সুনামের একটি জেলাতে যদি আপনি এমন কোনও অঞ্চলে কাজ করছেন যেখানে আগে কেউ মানসম্পন্ন ওয়াইন তৈরি করেনি তার চেয়ে বেশি চার্জ দিতে সক্ষম হবেন। বিপরীতে, একটি সুপরিচিত, উচ্চ-মানের উত্পাদক তাদের অপারেশনগুলি কিছুটা কম প্রমাণিত জেলায় প্রসারিত করে সম্ভবত তাদের নতুন প্রতিবেশীদের তুলনায় বেশি চার্জ নিতে সক্ষম হবে।
ব্র্যান্ড: বিপণন অনেকগুলি রূপ নিতে পারে যেমন বিজ্ঞাপন হিসাবে প্রচার করা, প্রভাবশালী পর্যালোচকদের অনুসারে ওয়াইন টেইলারিং করে এবং দামগুলিকে উপরে ঠেলে দেয়। ওয়াইনারি এমনকি আরও একচেটিয়া বলে মনে করার জন্য দাম বাড়ানোর চেষ্টা করতে পারে । আপনি ভাগ্যবানও হতে পারেন এবং কিছু দুর্দান্ত, অপরিবর্তিত প্রযোজকও খুঁজে পেতে পারেন (কাউকে বলুন না! তিনি আমাকে ছাড়া) বেশি পরিমাণে বা কম দামে তাদের ওয়াইন বিক্রি করছেন (যা সম্ভবত এখনও ময়লা সস্তা হবে না)।
জমির দাম: আঙ্গুর চাষের জন্য কিছু দাগ ভাল। আপনি যদি অনির্বাচিত অঞ্চলে থাকেন তবে আপনি একটি দুর্দান্ত জায়গা খুঁজে পেতে পারেন এবং কোনও কিছুর পাশে অর্থ প্রদান করতে পারেন, তবে আপনি যদি কোনও প্রতিষ্ঠিত ওয়াইন শিল্পের অঞ্চলে থাকেন তবে প্রতিকূলতাগুলি সমস্ত ভাল স্পট নেওয়া হয় ... এবং এর জন্য ব্যয় হবে আপনি একটি বিদ্যমান দ্রাক্ষাক্ষেত্র কিনতে।
কীভাবে জানুন: ওয়াইন তৈরি করা শক্ত। আপনি নিজে (বা কোনও বন্ধু, বা সম্ভবত আপনার ভাগ্নী বা আপনার শ্যালিকা) এতে ভাল না হলে আপনি নিজের ফলস্বরূপ সর্বাধিক ফল তৈরিতে সহায়তা করার জন্য মিশেল রোল্যান্ডের মতো কিছু হটশট পরামর্শদাতা-বিশেষজ্ঞ বিশেষজ্ঞকে ভাড়া নিতে পারেন। .. তবে পরামর্শদাতাদের জন্য আপনার প্রচুর ডলার ব্যয় হবে এবং আপনার গ্রাহকদের অর্থ প্রদান করতে হবে।
মদ: ভিনটেজগুলি গুণমান এবং পরিমাণে পৃথক হয়। যদি একটি মদ উচ্চমানের তবে পরিমাণে কম হয় তবে আমরা কম সরবরাহ এবং সম্ভবত উচ্চতর চাহিদা দেখতে পাব। এই বলে যে, একটি ভাল বছর সর্বদা একটি ভাল ওয়ানের জন্য গ্যারান্টি নয় (যদি ওয়াইন মেকার ফলের গুণমানের বিষয়ে বিবেচনা করে না), এবং একটি কঠিন বছরে, শুভ ক্ষুদ্র andণ এবং সক্ষম ভিন্টনাররা যে কোনও উপায়ে দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করতে পারে । তদুপরি, কিছু বছর খুব ভাল হতে পারে তবে আরও ভাল "ভাইবোন" বছর থাকতে পারে, এবং তাদের যথাযোগ্য হাইপ পায় না। উদাহরণস্বরূপ, 1995 সালে একটি খুব, খুব ভাল বছর ছিল শ্যাম্পেন , কিন্তু 1996 সম্ভবত সর্বশ্রেষ্ঠ vintages এক evur , তাই 1995s 1996s তুলনায় একটি চুক্তি কিছু হতে পারে।
কিছু জিনিস গুণগতমানগুলি মোটেও বাড়িয়ে তুলতে পারে না তবে তার দামের উপর এখনও প্রভাব পড়ে (এবং এর কয়েকটি এখনও দামের জন্য মূল্যবান হতে পারে!):
কীটনাশকের ব্যবহার : রোগ, পরজীবী, কীটপতঙ্গ ইত্যাদির মোকাবেলায় কীটনাশক ব্যবহার মানকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত না করে ফলন বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা দামকে কমিয়ে দেয়, তবে অন্যদিকে আপনি প্রকৃতির মধ্যে বিষকে ছড়িয়ে দিয়ে এবং আপনার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের শ্রমিকদের তাদের সামনে তুলে ধরেন। (সমাপ্ত ওয়াইনের অবশিষ্টাংশগুলি নগণ্য বলে মনে হয়, যদিও।)
শ্রম: আপনার ফসল কাটা শ্রমিকদের শালীন মজুরি প্রদানের অর্থ ব্যয়বহুল মদ। কিছু অবৈধ অভিবাসীদের সন্ধান করুন যা আপনি ন্যূনতম মজুরির চেয়ে কম দিতে পারেন এবং ওয়াইন সস্তা পান।
কর: কিছু কিছু দেশে আলাদা আলাদা ABV এর জন্য আলাদা আলাদা অ্যালকোহল ট্যাক্স রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সুইডেনে (যেখানে আমি থাকি) কর ১৫% এবিভি ওয়ানের চেয়ে তুলনামূলকভাবে কম হয় ১ 16% এবিভি (যা খুব সাধারণ নয়, তবে জিনফ্যান্ডেলস এবং অ্যামারোনস সেই পরিমাণে পৌঁছতে পারে)। তদুপরি, কিছু দেশে অ্যালকোহল ট্যাক্স সম্পূর্ণরূপে অ্যালকোহলের সামগ্রীর উপর নির্ভর করে (যা ব্যয়বহুল ওয়াইনকে সমর্থন করে, কারণ অ্যালকোহল ট্যাক্স বরং নগন্য হিসাবে শেষ হবে), অন্যদের মধ্যে এটি খুচরা মূল্যের শতাংশ হতে পারে (যা সস্তা ওয়াইনকে সমর্থন করে)।
দামের বিধিগুলি: কমপক্ষে historতিহাসিকভাবে, কিছু জেলা কোনও দ্রাক্ষার প্রস্তুতকারকের কাছে বিক্রি করার সময় তাদের ফলমূলের জন্য ন্যূনতম দাম (এবং কখনও কখনও সর্বাধিক) দামও নিয়ন্ত্রণ করে, যা শেষ দামকে অনিবার্যভাবে প্রভাবিত করে।
রফতানি / আমদানি: আপনি যদি দূরের দেশ থেকে মদ কিনে থাকেন তবে কেবল আপনি পরিবহণের জন্যই অর্থ প্রদান করছেন না, তবে আপনি আমদানি / রফতানি শুল্কও দিতে পারেন।
জৈব সার্টিফিকেশন: জৈব কৃষিকাজের অর্থ জৈব সার্টিফিকেশন নয়। শংসাপত্র জারিকারী সংস্থাগুলি একটি চার্জ ধার্য করে, যা কোনও ছোট উত্পাদকের পক্ষে যথেষ্ট বড় হতে পারে, তাই কিছু জৈব উত্পাদক যেমন শংসাপত্রের ফিটি বহন করতে পারে না তেমন লেবেলযুক্ত হয় না।
সোনা যুক্ত করা হচ্ছে: হ্যাঁ, তাদের সাথে আসল স্বর্ণের সাথে ওয়াইন রয়েছে । আমি কোনওভাবেই মানেরটিকে প্রভাবিত করতে দেখতে পাচ্ছি না তবে এটি অবশ্যই দামকে প্রভাবিত করবে!
সুতরাং, উপসংহারে - গুণগত মান, কিন্তু সমস্ত ব্যয়ই গুণমান দেয় না এবং গুণমান আপিলের সমতুল্য হয় না।