ডাচ উদ্ভিজ্জ কর্ডন-ব্লু

Question

আমি কয়েক বছর আগে নেদারল্যান্ডসের হেগ শহরে যে খাবারটি খেতাম তার নাম খুঁজছি। আমার মনে পড়ার জন্য এটি কাটা শাকসব্জী (গাজর, পেঁয়াজ, মৌরি, এবং বাজরা) দিয়ে ভরা কর্ডোন-ব্লুয়ের মতো লাগছিল । বাইরের অংশটি ছিল একরকম ভাজা রুটিযুক্ত ক্রাস্ট।

এটি ক্যাফেটেরিয়ার নিরামিষ ডেস্কে মূল কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছিল এবং এখন আমি নিজের নামটির দিকে মনোযোগ না দেওয়ার জন্য নিজেকে দোষ দিচ্ছি।

কারও কাছে কি সেই থালাটির নামের একটি ক্লু থাকে?

সম্পাদনা: অনুরোধ হিসাবে, আকৃতি সম্পর্কে এখানে কিছু স্পষ্টতা আছে। এটি অর্ধ-ডিম্বাকৃতি আকারের ছিল: একপাশে সোজা ছিল এবং অন্যদিকে গোল করা হয়েছিল ( এই ছবিটির মতো )

Comments

আমি আশা করছি যে বিভিন্ন বিকল্প সম্পর্কে কেউ একটি সাধারণ উত্তর লিখবেন, তবে যদি তা না হয় তবে এটি আপনাকে "কর্ডোন-ব্লুয়ের মতো দেখায়" বলতে কী বোঝাতে চেয়েছিলেন তা স্পষ্ট করে বলতে পারলে - বিশেষত এটির আকারটি কীভাবে তৈরি হয়েছিল? লোকেরা ঠিক কী আকারটি বোঝায় তার কিছু পরিবর্তনশীল ধারণা রয়েছে বলে মনে হয়।

— ক্যাসাবেল

@ জেফ্রমি আমি আকারটি সম্পর্কে কিছুটা নির্ভুলতা সহ আমার পোস্টটি সম্পাদনা করেছি

— দুনাই

Answer 1

ডাচরা আপনার বর্ণনা অনুসারে কয়েকটি খাবার তৈরি করে। (দ্রষ্টব্য: আমি ধরে নিচ্ছি যে আপনার 'কর্ডোন-ব্লু'র মতো) এর অর্থ এই নয় যে এটি রুটিযুক্ত স্টাফড মুরগী, যেমনটি আপনি নিরামিষ হিসাবে উল্লেখ করেছেন)

এগুলি যদি ছোট হয় (এক বা দুটি কামড়) তবে তারা তিক্ত হয়ে উঠবে । এগুলি সাধারণত মাংসে ভরা, তবে এগুলি শাকসব্জী দ্বারাও পূর্ণ হতে পারে।

এগুলি যদি বড় হয় তবে তারা ক্রকেটেন হত

আপডেট : পরিষ্কার করার জন্য, আমি ডাচ নই, 30 বছর আগে নেদারল্যান্ডস থেকে চলে এসেছি। একজন নেটিভ ডাচ স্পিকার হিসাবে, আমি (সম্ভবত ভুলভাবে) ধরে নিয়েছিলাম যে 'ক্রোকটেন' খাবারের তৈরি / স্টাইলের প্রস্তুতির শ্রেণি। মার্ক লাক্সেনের উত্তর এবং সারবেরাসের মন্তব্য থেকে, আমি ধরে নিতে চলেছি যে এই শব্দটি আমেরিকান 'বার্গারের'র মতো। যদি কেউ 'বার্গার' অর্ডার করে এবং আপনি তাদের একটি ভেজি বার্গার দিয়ে থাকেন তবে তারা যা প্রত্যাশা করেছিল তা তা নয়। (এবং একইভাবে, আমাদের কাছে 'পিজারবার্গার', 'ভেজিবিবার্গার' এবং অন্যান্য যৌগিক শব্দ রয়েছে যা আরও নির্দিষ্ট)

(এবং লোকেদের মন্তব্যে জবাব দেওয়ার বিষয়ে অভিযোগ ছিল না, আমি এটি একটি উত্তর দিতাম না ... যেহেতু এটি 'কর্ডোন ব্লিও'-এর মতো কী হয়েছে সে সম্পর্কে আমাকে ধারণা করতে হয়েছিল। আমি কিছু স্টাফড ধরেছিলাম, রুটিযুক্ত এবং ভাজা, সম্ভবত পনির বা অন্যান্য দুগ্ধ সহ)

... এবং আমি এই সম্প্রদায়টি উইকি তৈরি করছি যাতে কোনও নেটিভ ডাচ ব্যক্তি এটি সংশোধন করতে পারে, কারণ আমি কীভাবে এটিকে সঠিক হিসাবে চিহ্নিত করা যায় তা কীভাবে পূর্বাবস্থায়িত করতে জানি না।

Comments

না, বিটলব্লেন ক্রকেটেন গরুর মাংসের স্টু দিয়ে তৈরি। এগুলি কখনও কর্ডোন ব্লুজগুলির মতো দেখায় না কারণ তারা ছোট বল বা সিলিন্ডার। ভুল উত্তর.

— মার্ক লাক্সেন

@jefromi। আমি ডাচ আমি অগণিত ক্রোকেটেন এবং ক্রিডব্লেন তৈরি করেছি। আরও দেখেছি। কর্ডোন নীল দেখতে কেমন লাগে তাও আমি খুব ভাল করে জানি। আপনি যদি ক্রিটব্লেন এবং ক্রকেটেন দেখেছেন বা খেয়েছেন তবে আমি গুরুতরভাবে সন্দেহ করি। এটি একটি নাসি স্কিজেফ। গরুর মাংস স্টুতে "বাজরের মতো" জিনিস থাকে না। তা ছিল ভাত। ভাত ইন্দোনেশিয়ায় নাসি, তাই নাসি-শিজিফ।

— মার্ক লাক্সেন

@ মার্কলাক্সেন আরও লক্ষণীয়: ক্রোকেটেনের যে পৃষ্ঠায় জো লিঙ্ক করেছেন তা ডাচ লিখেছেন বলে মনে হয়েছে এবং "কেবল প্রধান উপাদানই আলাদা হতে পারে না (মাংস, মাছ, চিংড়ি, শাকসব্জি) ..." যা এই পরামর্শ দিয়েছিল যে উত্তর সঠিক হতে পারে, যদিও এটি ক্রোকেটেনের মূল বা সর্বাধিক সাধারণ ধরণের না হয়ে।

— ক্যাসাবেল

@ জিফ যদি মূল উপাদানটি আলাদা হয় তবে এটি এখনও (নুড়ি-জাতীয়) ভূত্বক দিয়ে নলাকার এবং গভীর-ভাজা হয় তবে এটি সাধারণত ক্রোকেট বলা হয় না, বরং একটি গ্রেনট্রোকেট, একটি ভিসক্রোকেট ইত্যাদি বলে এটি সালমন কার্প্যাকসিওর মতো is : মেনুটি কেবল "কার্প্যাকসিও" বললে আপনি কখনই এটি আশা করতে পারবেন না। সুতরাং আপনি বলতে পারেন একটি গ্রোণটেক্রোকেট এক ধরণের ক্রোকেট তবে আপনি থালাটিকে কেবল ক্রোকেট বলবেন না। যে কোনও হারে, একটি কর্ডন-ব্লু সাধারণত সিলিন্ডারের মতো আকারের হয় না, একটি ছোট (ছোট) বলের মতো একাকী হয়, সুতরাং ওপির থালাটি ডাচ ভাষায় ক্রোকেট বা ক্রিটবাল বলা হবে এমনটি খুব কমই।

— সারবেরাস

@ জেফ্রোমি: এটি একটি কর্ডন-নীল আকারের-জুলেট-ক্রোকেট হতে পারে তবে দুর্ভাগ্যক্রমে ডাচদের এগুলির কোনও শব্দ নেই, কারণ এগুলি অত্যন্ত বিরল। আমি কখনও দেখিনি। তবে আপনি কখনই জানেন না। অবশ্যই খোলা মনে রাখা ভাল, এবং বাইরের লোকের দৃষ্টিভঙ্গি এতে সহায়তা করে।

— মার্ক লাক্সেন

Answer 2

আপনি একটি nasischijf ছিল। এটি ইন্দোনেশিয়ান নাসি গোরেং থালা (ভিজি এবং মশলা সহ ভাত) একটি ভঙ্গিতে গভীর ভাজা হয়। আপনি এটি সাধারণত স্ন্যাকবারে বা একটি স্নাকবার-ওয়াল থেকে পান। আপনি এটি সাম্বল, ইন্দোনেশিয়ান মরিচ-পেস্ট দিয়ে খাবেন। এখানে "nasischijf" এর জন্য Google চিত্র অনুসন্ধান ফলাফলগুলি ।

Comments

এফওয়াইআই, আমি পিছনে পিছনে সরিয়েছিলাম কারণ এর কয়েকটি পতাকাঙ্কিত হয়েছিল এবং কারণ আমার সম্পাদনা এটিকে অচল করে দিয়েছে। এটা ঠিক যে আপনি আমার সম্পাদনাটি ফিরিয়ে দিয়েছেন - আপনি যে উত্তরগুলি লিখতে চান তা আপনি লিখতে পারেন - তবে আমি এই ফর্মটি কম সহায়ক বলে মনে করি না। আপনি ওপিকে বলছেন যে তাদের অবশ্যই একটি নাসিচিজ্ফ ছিল, যার জন্য চাল প্রয়োজন, এবং এটি ওপিতে ভাতের সাথে কিছু ছিল বলে মনে হয় না।

— ক্যাসাবেল

আপনি যা দেখছেন তা সত্যিই দেখে মনে হচ্ছে, এ ছাড়া আমি অবশ্যই ভাত খাইনি। যদিও অবদানের জন্য ধন্যবাদ;)

— ডুয়নি

এই ক্ষেত্রে এটি নিয়মিত কিছু নয়, তবে একটি অনুপ্রাণিত কুক যা ভাতের চেয়ে অন্য কিছু ব্যবহার করেছিল। এটি যতটা কাছাকাছি আমরা পেতে পারি! আমরা যে কোনও ক্ষেত্রে অবশ্যই এটিকে ক্রোকট বলব না। একটি ক্রোকেট র‌্যাগআউটের উপর ভিত্তি করে। পরের বার, তাদের সকলের চেষ্টা করুন ;-)

— মার্ক লাক্সেন

এটি আসলেই একটি সম্ভাবনা। আমার বাচ্চা সম্পর্কিত প্রাথমিক অনুমানটি ছিল যে আমি প্রায়শই এটি ভেজান খাবারের মধ্যে দেখা পেতাম (কোনও কারণে ... প্রোটিন সম্ভবত?); এবং শেফ সম্ভবত সেই কারণেই চালকে বাজরের সাথে প্রতিস্থাপন করেছেন।

— dunyy

আহ! হ্যাঁ, আমার ধারণা এটি চাচা (সুজি) ছিল। কাসকোস এনএল-তে জনপ্রিয়। সুতরাং আপনি একটি চাচাচুচিচিফ ছিল, যেমন এটি ... বা, এটি আলাদা বলতে, একটি crust tabouleh ;-)

— মার্ক