বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে আমি খুঁজে পেয়েছি, রিসোটো একটি মুরগির ঝোলের জন্য কল করে, তবে আমি যদি রিসোটোর শীর্ষে একটি seared হালিবুট তৈরি করি, উদাহরণস্বরূপ, বা একটি সিয়ার্ড স্ক্যালপ রিসোটো, পরিচ্ছদটি পরিপূরক হিসাবে সামুদ্রিক ঝোল না হওয়া উচিত? রিসোটোর শীর্ষে সীফুডের মাংস, বা মুরগির ঝোল স্ট্যান্ডার্ড হয় যে কারণে আমি জানি না?
একটি মুরগির ঝোল একটি হালিবট বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে ইতিবাচক উপায়ে বিপরীত হবে?
এটি এমনকি একটি পার্থক্য আছে?
উত্তর:
আমি কখনোই সীফুড রিসোটোর কোনও রেসিপি দেখিনি যা মুরগির ঝোল ব্যবহার করে। সাধারণত, ক্ল্যাম জুস বা সীফুড স্টক ব্যবহার করা হয়। আমার কাছে, মুরগির ঝোল সংঘর্ষ হবে। সীফুড স্টক বা ক্ল্যামের রস সীফুড রিসোটো রেসিপিগুলিতে বেশি দেখা যায় গুগল অনুসন্ধান দ্বারা নিশ্চিত করা হয় ।
ব্যক্তিগতভাবে, আমি সামুদ্রিক খাবার রিসোটো তৈরি করতে কখনও মুরগির ঝোল ব্যবহার করব না।
যদি আমি কোনও রিসোটো সামুদ্রিক খাবারের প্রশংসা করতে চাইতাম তবে রিসোটোতে না, আমি একটি সামুদ্রিক খাদ্য ভিত্তিক তরলও ব্যবহার করতাম।