আমি কীভাবে কমলার রসের স্বাদকে ঘনীভূত করব?

Question

আমি আমার মাংসবোলগুলিতে কমলা কমলার রস andেলেছি এবং আমি ভেবেছিলাম এটি কতটা পরিপূর্ণ হয় তবে আমিষের সাথে উপভোগ করা খুব জলস্রোত। আমি চুলাতে ও স্টার্চ ছাড়াই কমলা কমলার রস কমাতে এগিয়ে গেলাম এবং এটি কেবল কার্যকর হয়নি - এটি হয় খুব জলযুক্ত, বা যখন কোনও উপযুক্ত জমিনে কমিয়ে দেওয়া হয় এটি কমলা স্বাদযুক্ত চিনির পেস্টের মতো।

আমি কীভাবে স্নিগ্ধতা কমাতে কমলা হিসাবে মাংসের উপর কমলা রসের স্বাদ উপভোগ করতে পারি?

Comments

সুতরাং আপনি কমলা লেবু জাতীয় স্বাদ চান, তবে ঘন মিষ্টি নয়, সঠিক?

— এরিকা

আপনি রসকে কেন্দ্রীভূত করার পরিবর্তে কমলা তেল ব্যবহার করার বিষয়টি বিবেচনা করতে পারেন (যদিও কমলা জেস্ট লোকেরা বলার মতো কাজ করতে পারে তবে এতে রঙ এবং মোম থাকতে পারে)। কমলা তেল বেশ স্বাদযুক্ত।

— ব্রুটসর্ফুজথ্রিক্স

@ এরিকা সঠিক এরিকা

— বার আকিভা

আপনি কমলা জুসের ঘনত্ব সম্পর্কে সচেতন, অনেক মুদি দোকানে ক্যান আকৃতির জিনিসগুলিতে উপলব্ধ? (যদিও আমি এখনও সেই রুটে যাওয়ার পরিবর্তে উত্সাহ ব্যবহার করব, কারণ এটি সম্ভবত খুব মিষ্টি হবে)

— জো

কম মিষ্টি কমলা ব্যবহার করুন; নাভির চেয়ে ভ্যালেন্সিয়া। বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি বিভিন্ন ধরণের রয়েছে। ভ্যাকুয়ামের নীচে রোটারি বাষ্পীভবন হ'ল ফুটন্তের চেয়ে স্বাদ সংরক্ষণ করা।

— ওয়েফারিং অচেনা

Answer 1

তাজা কমলার রসকে ঘন করা এবং স্বাদ বজায় রাখা আমি একমাত্র ভাল উপায় হ'ল জল সরানো। তবে এটি গরম করে নয়, কারণ তাপটি স্বাদটিকে নষ্ট করে দেবে।

আপনার কমলার রসের জন্য আপনার একটি ভ্যাকুয়াম ডিস্টিলার বা ফ্রিজ ড্রায়ার দরকার। একটি ভ্যাকুয়াম টানলে ঘরের তাপমাত্রায় রস ফোঁড়া হবে, কোনও তাপ ছাড়াই জল সরিয়ে ফেলবে।

Comments

উত্তাপ স্বাদ নষ্ট করে তোলে এবং এটি চিনির পেস্টের মতো স্বাদ তৈরি করে। দুর্দান্ত পরামর্শ!

— বার আকিভা

একটি রোটোভ্যাপ আপনার প্রয়োজনীয় প্রযুক্তিগত টুকরো - রান্নাঘরের জন্য নকশাকৃত নকশাগুলি রয়েছে তবে সেগুলি সস্তা নয়।

— টম এইচ

এটি মূলত একটি রসায়ন সরঞ্জাম যা রান্নাঘরে ব্যবহারের জন্য বরাদ্দ করা হয়েছিল

— টম এইচ

Answer 2

রস পরিবর্তে কমলা জেস্ট ব্যবহার সম্পর্কে কীভাবে? এইভাবে আপনি প্রচুর গন্ধ এবং গন্ধ পাবেন যা আমরা "কমলা" হিসাবে মনে করি সত্যিই মিষ্টি বা অম্লতা পরিবর্তন না করেই।

Comments

আমার চিন্তাও। আমরা স্কুল উপায়-ব্যাক-যখন, মুরগির সঙ্গে যুক্ত করা একটি রান্না প্রকল্পের জন্য কমলা রূচি (খোসা থেকে scrapings) ব্যবহার, এবং এটি ভাল কাজ প্রদানের তোমাদের উপর এটি রূচি না ও তিক্ত ফাইবার নীচে মধ্যে খনক শুরু।

— কার্সিজিনিট

Answer 3

আপনি কমলার দিকে ঝাঁকুনির চেষ্টা করতে পারেন, খানিকটা রস খানিকটা কমিয়ে আনতে পারেন এবং তারপরে সিরাপে জাস্ট যোগ করে খানিকটা আরও রান্না করতে পারেন। জাস্টকে এক মিনিট বা তার জন্য রান্না করার পরে আপনি এটিকে চাপ দিতে চান বা নাও করতে পারেন।

আপনি যদি এটি করেন তবে যত্ন নিন। আমি বিশ্বাস করি এটি দীর্ঘ রান্না করাকে ঘাটতি অতিরিক্ত তিক্ত হয়ে উঠবে।

বিকল্পভাবে, আপনি হিমায়িত কমলা রস ঘন ব্যবহার করতে পারেন।

Answer 4

আপনার কয়েকটি সমাধান রয়েছে:

• এটি স্টার্চের পরিবর্তে আগর আগর দিয়ে আরও ঘন করুন
• জাম বা মার্বেল জাতীয় কিছু ব্যবহার করুন

দ্বিতীয়টি হতে পারে আপনার পছন্দ মতো চিনিযুক্ত পেস্ট বন্ধ করা। তবে আগা আগর স্টার্চের বিপরীতে ঘন হওয়ার সত্যিই বিস্তৃত পরিসীমা রয়েছে। আপনি জলের চেয়ে ছোট থেকে খানিকটা ঘন জিনিস তৈরি করতে পারেন। আরও বেশি ফুটন্ত প্রয়োজনীয়তা ইতিমধ্যে এটি কিছুটা হ্রাস করবে।

https://en.wikipedia.org/wiki/Agar#Culinary

সঠিক ডোজটি পেতে আপনি এটির সাথে কিছুটা পরীক্ষা করতে চাইতে পারেন। আপনার মাংসবলগুলির মধ্যে জেলি কিউবগুলি বরং ভালভাবে কাজ করবে। তরল সসের বিপরীতে তারা ছড়িয়ে দেবে না, স্বাদগুলি পৃথক করে রাখবে।

Comments

কিছু ইংরাজী মার্বেল বেশিরভাগ কমলার চেয়ে কম মিষ্টি, তাই এখানে উপযুক্ত হতে পারে।

— ডেভিড রিচার্বি

আমি নিরামিষ, তাই আমি বিশেষত মাংসবলের পক্ষে কথা বলতে পারি না, তবে ইংলিশ ধাঁচের মারমেল্ডগুলি সুস্বাদু খাবারগুলির উপাদান বা সহযোগী হিসাবে সুন্দরভাবে কাজ করতে পারে।

— পিএলএল

Answer 5

আপনার যদি পর্যাপ্ত সময় থাকে তবে আপনি কমলা এক্সট্রাক্ট তৈরি করতে পারেন। কয়েকটি কমলা থেকে জাস্টের টুকরো খোসা ছাড়ুন (সাদা পিঠ এড়ান) এবং কয়েক সপ্তাহ ধরে ভদকায় ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে এটি ফিল্টার করুন। তারপরে আপনি এটিকে মদের মতো প্যানে যুক্ত করতে পারেন, অ্যালকোহল সিদ্ধ করে (ধরে নিচ্ছেন যে আপনি আপনার সসে অ্যালকোহল চান না)। আপনি বাড়িতে তৈরি কমলা লিকারের রেসিপিটিও অনুসরণ করতে পারেন তবে এগুলি আপনার ব্যবহারের জন্য খুব বেশি চিনি যুক্ত করতে পারে ( সিরিয়াস ইটসের একটি এখানে ।

যদিও বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সরাসরি সরাসরি জাস্ট ব্যবহার করা সহজ।

Answer 6

আমি গরম মরিচ কাঁচামরিচ দিয়ে কমলা রসে সাদা মাছ শিকার করেছি (আমি শুকনো চিপোটল বা এমনকি হাবানিরো ব্যবহার করেছি, তবে আমার মনে হয় যে রেসিপিটি টাটকা বলা হয়েছিল)।

আমি রান্নার তরলটি খানিকটা কমিয়ে দিয়েছি এবং আমি যে ভাত দিয়ে মাছটি পরিবেশন করেছি তাতে কিছুটা pouredেলে দিয়েছি।

এটি বেশ শক্তিশালী ছিল, esp। হাবিনেরো দিয়ে যে সময়টা বানিয়েছি, তবুও! কিছু সুন্দর কমলা রঙের স্বাদ ছিল, এবং চিলির উত্তাপ হ্রাস কমলা রসের চিনিকে কোনও সমস্যা নয়। (এটি ঘন ঘন থেকে রস ছিল, তাজা-চেঁচানো নয় I আমি সম্ভবত মাছটি বাইরে নিয়ে যাওয়ার পরে কমিয়ে দেওয়ার পরিবর্তে কম জলের সাথে মিশ্রিত করতে পারতাম:: পি)