টমেটো কাটা কম অগোছালো কি পদ্ধতি?

Question

টমেটো কেটে ফেলা মাঝেমধ্যে বাস্তব জগাখিচুড়ি। আমি শুধু জানতে চাই যে কোনও গোলমাল ছাড়াই সেরা চপ টমেটো কী?

আমি যে কৌশলটি করেছি তা হ'ল টমেটো কেটে দেওয়ার আগে গভীরভাবে জমাট বাঁধতে হবে এবং তারপরে সেগুলি কেটে ফেলত। তবে যদি আমাদের কাছে ডিপ ফ্রিজ অর্থাৎ 20 মিনিটের সময় না থাকে তবে অন্যান্য বিকল্পগুলি কী?

Comments

ফ্রিজে বা ফ্রিজে টমেটো রেখে দিলে অভ্যন্তরের টেক্সচার এবং টমেটোর স্বাদ বদলে যাবে। এটা করবেন না।

— লার্সটেক

@LarsTech: seriouseats.com/2014/09/...

— ব্যাটম্যান

@ ব্যাটম্যান ডিপ ফ্রিজ রেফ্রিজারেটিংয়ের চেয়ে আলাদা।

— মুরগি

Answer 1

আপনার একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দরকার। নিস্তেজ ছুরির সাহায্যে, আপনার ত্বকে প্রবেশ করতে সমস্যা হবে এবং প্রচুর রস ছড়িয়ে ছিঁড়ে যাবে ma একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, আপনি পরিষ্কারভাবে ত্বকটি পেয়ে যাবেন এবং টমেটোকে আরও অক্ষত রাখবেন।

সেরেটেড ছুরিগুলি অন্য একটি সাধারণ বিকল্প: এগুলি খুব সহজেই ত্বকের মধ্য দিয়ে যায়। একটি নিস্তেজ দানযুক্ত ছুরিটি মাংসকে প্রচুর পরিমাণে ছিঁড়ে ফেলবে, যদিও আপনার এখনও একটি যুক্তিসঙ্গত ধারালো ব্লেড প্রয়োজন, এবং একটি সস্তা রুটির ছুরি বা স্টেক ছুরি কোনও কিছুর চেয়ে ভাল হতে পারে, এটি আদর্শ নয়। সেরাগুলি সম্ভবত টমেটো ছুরি হিসাবে বিপণিত হয়: এগুলি তীক্ষ্ণ, খুব ঘন নয় এবং এর জন্য বোঝানো একটি সেরেশন প্যাটার্ন রয়েছে।

যদি আপনি অপর্যাপ্ত ছুরিটি করতে বাধ্য হন তবে আপনি ডগা দিয়ে ত্বকটি ভেঙে ফেলতে পারেন, তারপর সেখান থেকে ফলক এবং টুকরো দিয়ে প্রসারিত করুন। যদি ছুরিটি এতটাই নিস্তেজ হয় যে এটি এখনও বিশৃঙ্খলা সৃষ্টি করে তবে আপনার ভাগ্য হতে পারে। এটি বেশ সময়সাপেক্ষ, যদিও, আমি এটি অনেকগুলি টুকরোগুলির জন্য নিত্যিক পদ্ধতি হিসাবে পরামর্শ দেব না।

---

আপনার পরামর্শ অনুসারে হিমাঙ্কিত কোনও দুর্দান্ত ধারণার মতো শোনাচ্ছে না। যদি আপনি টমেটোগুলিকে আরও দৃ and় এবং কাটা সহজ করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে হিমায়িত করেন, তবে আপনি প্রচুর পরিমাণে বরফ তৈরি করে ফেলবেন এবং একবার সেগুলি গলে গেলে, তারা সমস্ত রস বিচ্ছিন্ন করে ছেড়ে দেবে। এটি স্বাদটির উপর প্রভাব ফেলবে না, তবে এটি এক ধরণের অর্থহীন, কারণ আপনি যদি এতটা টেক্সচারটি জগাখিচু করতে ইচ্ছুক হন তবে আপনি সম্ভবত যেটুকু নোংরা উপায় পছন্দ করেন তা হ্যাকও করতে পারেন।

Comments

+1 টি। টমেটোগুলির জন্য আমার কাছে একটি বিশেষ ছুরি রয়েছে: আমি প্রতিটি ব্যবহারের আগে, প্রতিটি দিকে মাত্র কয়েক সেকেন্ড এটিকে তীক্ষ্ণ করে তুলি। দর্শকরা যখন আমাকে রান্না করতে সহায়তা করছে তখন আমাকে এটিকে লুকিয়ে রাখতে হবে :-)

— জাভাল্যাট

সেই ছুরিটি রিফ্রেশ করার জন্য স্ট্রপিং কৌশলগুলি দেখুন :)

— র‌্যাক্যান্ডবোনম্যান

Answer 2

যদিও একটি ধারালো বা ছাঁটাইযুক্ত ছুরিটি সর্বোত্তম সমাধান, তবে আপনি এমন একটি কৌশলও ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি যখন আদর্শ ছুরির চেয়ে কম ব্যবহার করে (যেমন, অন্য কারও রান্নাঘরে) ব্যবহার করতে পারেন তখন আপনি ব্যবহার করতে পারেন।

1. ফাঁকা জায়গায় টমেটো ছুরানোর জন্য ছুরির ডগা ব্যবহার করুন it
2. প্রতিটি ছুরিকাঘাতের চিহ্নগুলিতে স্লাইস করুন
3. যদি ডাইসিং হয় তবে বোর্ডে কয়েক স্লাইস রাখুন এবং তারপরে সেগুলি কেটে নিন।
4. প্রান্তটি সঞ্চার করার সময়, কাটার আগে স্লাইস ত্বকের পাশে নীচে রাখুন।

কার্যকরভাবে, আপনি টোমোটোর ত্বককে ছানা ছুরির মতো ভেঙে ফেলছেন এটি শুরু করতে আপনাকে সহায়তা করবে। অন্যান্য স্লাইসের জন্য, আপনি ত্বকের দিক থেকে কাটছেন না, তাই ছুরি পিছলে যাওয়ার ক্ষেত্রে আপনার সমস্যা হবে না।

Answer 3

আমার পছন্দসই উপায় খুব ধারালো রান্না ছুরি।

অন্যরা বলেছেন সেরেটেড নাইফস। আমি এটিও করি যদি আমার রান্নার ছুরিগুলির তীক্ষ্ণ প্রয়োজন হয় (কখনও কখনও আমি এটি অবহেলা করি)। দ্রষ্টব্য: সাধারণভাবে ব্যবহারের সেরেটেড ছুরি থাকে, প্রায়শই রুটি টুকরো টুকরো করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও বাজারে টমেটোগুলির জন্য বিশেষভাবে তৈরি ছুরিযুক্ত ছুরি রয়েছে । আমি মনে করি যে টমেটোর জন্য তৈরি সার্জারিগুলি টমেটোর মাংস এবং মাংসের উপর হালকা। আমি এগুলিকে ভাল দামে 6 থেকে 8 মার্কিন ডলারে দেখেছি।

টমেটো ছুরি

এখানে অন্যটি রয়েছে (আমি এর আগে কখনও কোনও ছুরি ব্যবহার করি নি, তবে এটিতে অ্যামাজনে 400+ পর্যালোচনা এবং 4.5 টি তারা রয়েছে)

Comments

নীচের ছুরিটি আসলে একটি পনিরের ছুরি, যদিও তারা টমেটোগুলিতে ভাল কাজ করে।

— জ্যাকব এম 1001

অ্যামাজন এটিকে টমেটো এবং পনিরের ছুরি হিসাবে চালাচ্ছে, আমি আরও গ্রাহকদের ধারণা। আমি ব্লেডের এই বায়ু ফাঁকে বাজি রেখে পনির এবং টমেটোকে স্টিকিং থেকে আটকে রাখি।

— পলব

Answer 4

দীর্ঘ ব্লেড সহ একটি সেরেটেড ছুরি ব্যবহার করুন। রুটির ছুরির মতো!

কাটার সময়, খুব বেশি চাপ প্রয়োগ না করার চেষ্টা করুন (অর্থাত বেরিতে নীচে টিপুন, বা একটি জোরালো শেরিং গতি ব্যবহার করুন)। টমেটোর রস বের করে দেয়। পরিবর্তে, ফলকের ওজনটি বেশিরভাগ কাজ করতে দিন। এই কারণেই আমি দীর্ঘ ব্লেডের প্রস্তাব দিই। ছুরির গোড়ালি থেকে বেরির মাংস জুড়ে এর ডগা পর্যন্ত একটি দুর্দান্ত, ধীরে ধীরে আঁকলে ফলটির মাধ্যমে আপনাকে সবচেয়ে বেশি - যদি না হয় তবেই পাওয়া উচিত।

আপনার যদি বিশেষত শক্ত-চামড়াযুক্ত টমেটো থাকে তবে প্রাথমিক চেরা করার জন্য ব্লেডের ডগা ব্যবহার করে চেষ্টা করুন, তারপরে সেরেশন দিয়ে কাটা শেষ করুন। টমেটোর অভ্যন্তরটি উন্মুক্ত হয়ে গেলে এটি মসৃণ হওয়া উচিত।

Answer 5

একটি ধারালো দানযুক্ত ছুরি ব্যবহার করার সময়, কাটা ব্লকের উপরে পুরো টমেটোটি উল্টো করে রাখুন। টমেটো দিয়ে কাটা ছাড়াই কেটে ফেলুন (অর্থাত টমেটোর উপরের অংশটি ধরে রাখুন) Let

যত খুশি মোটা বা পাতলা কেটে নিন। আপনি যদি স্লাইস চান, তবে একবার আপনি কেটে ফেলুন তারপরে টমেটোটি তার দিকে ঘুরিয়ে নিন এবং টমেটোটি আপনার ছুরির দিকে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন।

যদি আপনি ডাইসড বা কাটা কাটা চান, তবে টমেটোটি উল্টে ছেড়ে 90 ডিগ্রি করুন। টুকরা একসাথে রাখা। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কিন্তু আবার উপরের দিকে না, যতটা পুরু বা পাতলা আপনি চান।

এখন মজার অংশ। টমেটোটিকে তার দিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে কাণ্ড বোর্ডটি থেকে স্টেমটি দূরে থাকে। টমেটো ধরে রাখুন যাতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো নীচে শুরু প্রথম টুকরা জন্য।

আপনাকে পুরোপুরি কাটা বা ডাইসড টমেটো, অভিন্ন টুকরো এবং টমেটোয়ের একটি শীর্ষস্থানীয় উপহার দেওয়া উচিত all

প্রথমে বেস দিয়ে অর্ধেক পেঁয়াজ কেটে বাদ দিয়ে পেঁয়াজের জন্যও পুরোপুরি কাজ করে।

Answer 6

একটি সিরামিক ফলক ছুরি পান! এটি টমেটো কাটার জন্য কেবল সেরা এবং সবসময় তীক্ষ্ণ থাকবে;)

Comments

আমি একটি উত্তর তৈরি টমেটো ছুরির জন্য একটি উত্তর পোস্ট করেছি। সেখানে কয়েকটি সিরামিক টমেটো ছুরি - বেশ দামি। তবে অনেকগুলি টমেটো কেটে ফেলার ভবিষ্যতের সাথে কারও পক্ষে এটি একটি দুর্দান্ত বিনিয়োগ।

— পলব

ওয়েল, আমি আমার জন্য পেয়েছিলাম 6 €। অনলাইনে লিডল চেক করুন। Idk যদি তারা অন্য দেশে অর্ণবপোত ...

— এরিক

এই যে আমাকে বিস্মিত করেছে সেটাই এখানে উইলিয়ামসসোনোমা / প্রোডাক্টগুলি /… সংস্থা স্বাক্ষর মানের সাউন্ড এমপ্লিফায়ার এবং ছুরি তৈরি করে। জেপি অস্বাভাবিক।

— পৌল

সম্ভবত এটি আপনার জীবনকে নিরাপদ করতে পারে;)

— এরিক

@ পলব এবং কয়েকটি সেরা লেজার প্রিন্টার। সুতরাং তারা প্রিন্টার, পরিবর্ধক এবং ছুরি তৈরি করে ... দরকারী জিনিস যা আমি বলব :)

— র‌্যাক্যান্ডবোনম্যান