টেম্পুরাকে কীভাবে হালকা করে তুলব?

11

আমি সম্ভবত আমার জীবনে 10 বার টেম্পুরা করেছি, মোটামুটি বেমানান ফলাফল দিয়ে। প্রায়শই এটি আমার সেরা রেস্তোরাঁ সংস্করণগুলির চেয়ে ভারী ছিল। এতে অনেকগুলি ভেরিয়েবল জড়িত বলে মনে হচ্ছে:

ময়দা টাইপ (গুলি)
খাঁটি স্টার্চ যুক্ত হয়েছে (কর্নস্টার্চ, আররোট, ...?)
সেল্টজার ব্যবহার
রাসায়নিক খামির ব্যবহার
পিটার সামগ্রিক বেধ
তেল ধরনের
তেল তাপমাত্রা

এইগুলির মধ্যে কোনটি (এবং অন্য যে কোনওটি আমি ভুলে গেছি) কোন পাতলা, হালকা, চিটচিটে নয় এমন টেম্পুরা শেল পাওয়ার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ?

frying

— মাইকেল নাটকিন
সূত্র

আপনি আপনার টেম্পুরার সাথে কী ধরণের ডুবুরি সস ব্যবহার করেন?

— haakon.io

4

ময়দার ধরণের: ভাত তরল: সোডা (সেল্টজার) জল

যতটা সম্ভব মিশ্রিত করুন। গলদ ঠিক আছে। দ্রুত ডুবুন, 350 ভেজ / সয়া তেল ছেড়ে দিন।

1

রক্সের পরামর্শ ছাড়াও, আমি খুঁজে পেয়েছি যে আপনি মিশ্রিত হয়ে ও ব্যবহার করার সময় বাটাটিকে সত্যিই ঠান্ডা রাখতে সহায়তা করে। আমি ব্যাটারের বাটিটি ব্যবহার করার সময় এক বাটি বরফ জলে রাখি।

— Taeraresh
সূত্র