আমি সম্প্রতি ro 8 ঘন্টা ধরে রান্না করা ভুনা গো-মাংস তৈরি করেছি। আমি এটিকে ক্রকপট থেকে বের করে প্রায় 10 মিনিটের জন্য বসতে দিয়েছি। তারপরে আমি এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেললাম এবং আমরা এটি খেয়ে ফেললাম। এটা বেশ ভাল ছিল। বামফুটগুলি প্যাক করে ফেলেছিল। পরের দিন মধ্যাহ্নভোজে অদ্ভুত জিনিসটি ছিল, মাংসটি, যা আগের দিন একই রকম বাদামি মনে হত, এখন মাঝখানে একটি সুন্দর গোলাপী বর্ণ ছিল (মনে রাখবেন আমি পুরো জিনিসটি কেটে ফেলেছি, তাই আমি যে ফালিটি খাচ্ছি তা বাদামি বাইরে এবং ভিতরে ভিতরে গোলাপী, সম্ভবত 1/2 পুরু)। এটি আরও অনেক স্নেহময় মনে হয়েছিল।
সেখানে কি ঘটেছিল? আগের দিন থেকে মাংসের চেয়ে বাঁচানো রোস্টটিকে আরও ভাল মনে হয়েছিল। আমি সেই সম্ভাবনাটি ছাড় দিচ্ছি যে রোস্ট গরুর মাংসের পরী এসেছিল এবং আরও ভালগুলি দিয়ে আমাদের বামদিকগুলি সরিয়ে নিয়ে যায়। রোস্টটি কি আমার আরও দীর্ঘতর হওয়া উচিত? যেহেতু কম তাপমাত্রায় বিশ্রামে কিছু রান্না করার অনুমতি দেওয়ার পদ্ধতি কী? এটি স্টিলের মতো নয় যা গ্রিলের উপর উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়েছিল।