আমি ম্যাকারনগুলির মতো সংবেদনশীল এবং ব্রাউনয়ের মতো কঠিন রঙের জন্য খাবারের রঙ মিশ্রণের চেষ্টা করব না। রঙ তত্ত্ব যথেষ্ট সহজ শোনায়, তবে অনুশীলনটি একটি ভিন্ন জন্তু। রঙ্গকের তীব্রতা পরিবর্তিত হয়, অপ্রত্যাশিত মিথস্ক্রিয়া ইত্যাদি হয় এবং তারপরে রঙের সাথে কাজ করার জন্য আপনার কিছু দৃ solid় তাত্ত্বিক এবং ব্যবহারিক পটভূমি প্রয়োজন।
এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে আপনি সম্ভবত কোনও সম্ভাবনাময়-বর্ণনামূলক অনুপাত চেষ্টা করে সফল হতে পারবেন না, তবে কিছু ছোঁয়াচে কাদা রঙের পরিবর্তে আপনি যে রঙটি বেছে নিচ্ছেন সেটি খুব ভাল নয় good
আপনি যদি গবেষণা ও উন্নয়নমূলক বেশ কয়েকটি ম্যাকারন ব্যাচের জন্য প্রয়োজনীয় সময় ও প্রচেষ্টা বিনিয়োগ করতে না চান তবে (এবং আমরা এটি আপনার পক্ষে করতে পারি না, বা পূর্ববর্তী অভিজ্ঞতার ভিত্তিতে আপনাকে প্রতিবেদন করতে পারি না, কারণ আমাদের কাছে আপনার কাছে ঠিক পাউডার নেই) , আপনি অন্য কোনও রুটে যাওয়ার চেয়ে ভাল।
- অনলাইনে ব্রাউন ফুড কালারিং অর্ডার করুন। খুব প্রশস্ত প্যালেট এবং উচ্চ মানের উপাদান সহ কয়েকটি দুর্দান্ত রঙ উপলব্ধ। পেশাদার শেফরা এই প্যালেটগুলি থেকে কেনার এবং তাদের নিজস্ব মিশ্রণ না করার একটি কারণ রয়েছে।
- রঙিন ম্যাকারনের একটি রেসিপি খুঁজুন এটি একটি চকোলেট বা একটি কফি ম্যাকারন হতে পারে। রেসিপিটি ইতিমধ্যে যুক্ত উপাদানগুলিকে বিবেচনায় নেবে, সুতরাং সঠিক টেক্সচারটি অর্জন করার জন্য কোনও টুইটের প্রয়োজন হবে না।
আপনার পাউডারগুলির সাথে যদি আপনার অবশ্যই যেতে হয় তবে সঠিক অনুপাত আবিষ্কার করার প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত:
- একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে লাল, সম্ভবত 1 গ্রাম দিয়ে শুরু করুন
- রঙ মিশ্রণের জন্য 11 মিনি হাঁড়ি প্রস্তুত করুন
- একটি পাত্রে খাঁটি লাল, মাঝের পটে সবুজ সহ 1: 1 টি লাল এবং অন্য প্রান্তে খাঁটি সবুজ ব্যবহার করুন। লোগারিথ্মিকভাবে পটগুলির মধ্যে স্কেলগুলি পৃথক করুন: পাত্র এনআর এ। 5, এনআর তে 1 অংশ লাল থেকে 0.5 ভাগ সবুজ ব্যবহার করুন। 4, 1 ভাগ লাল থেকে 0.25 সবুজ ইত্যাদি ব্যবহার করুন etc.
- এখন আপনার প্রতিটি পাত্রটিতে আলাদা পরিমাণ রয়েছে তবে কমপক্ষে 1 গ্রাম। পর্যাপ্ত পরিমাণ ম্যাকারন বাটা প্রস্তুত করুন, এটি পরিচিত আকারের 11 টি ব্যাচে ভাগ করুন এবং প্রতিটিটিতে একই পরিমাণে মিশ্রিত রঙ যুক্ত করুন। ২-৩ টি রঙিন ব্যাচের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে বাটা রেখে দিন।
- প্রথমে রঙিন ব্যাচগুলি বেক করুন, সুতরাং রঙিন ব্যাচগুলি শুরু করার আগে চুলা প্রিহেটেইনেসির একটি স্থিতিশীল অবস্থায় পৌঁছে যাবে।
- সঠিক তাপমাত্রা এবং সময় ব্যবহার করে রঙিন ব্যাচগুলি বেক করুন।
- ফলাফলগুলি ফটোগ্রাফ করুন (আপনাকে আপনার ব্যাচের সমস্ত সময় খুব ভাল রাখতে হবে - সমস্ত রঙিন পাত্রগুলি, মেশানো বাটি এবং বেকিং শিটগুলি লেবেল করুন)।
- এখন আপনার পছন্দ মতো রঙ রয়েছে তবে তীব্রতা নয়। প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, তবে লোগারিদমিক স্কেলে লাল এবং সবুজ মিশ্রণের পরিবর্তে লগারিদমিক স্কলে প্রতিটি ব্যাচে বিভিন্ন পরিমাণে রঙ যুক্ত করুন।
যদি সবকিছু ঠিকঠাক হয় তবে আপনার এখন রঙটি পছন্দ হয়েছিল। যদি তা না হয়, আপনি ধারাবাহিক ফলাফল না পাওয়া পর্যন্ত আপনাকে পুনরাবৃত্তি করতে হবে।
একটি সংক্ষিপ্ত ফর্ম আপনার জন্য কাজ করতে পারে, যেখানে আপনি এলোমেলো অনুপাত দিয়ে শুরু করেন (কেন 1: 5 আপনি কোথাও খুঁজে পেয়েছেন?) এবং আপনার জন্য উপযুক্ত রঙ খুঁজে পাওয়ার জন্য একটি নিউটন পদ্ধতি ব্যবহার করুন। ভুলে যাবেন না যে পদক্ষেপগুলিতে এখনও রঙ্গক পরিমাণ এবং অনুভূত রঙের মধ্যে একটি অনৈখিক সম্পর্ক সামঞ্জস্য করা দরকার, তাই আপনি যদি 1: 4 এবং 1:64 এর প্রভাবের মধ্যে অর্ধেক পথের জন্য সন্ধান করেন, এটি 1:34 নয়, এটি 1:16। আপনার পরপর বেশ কয়েকটি ব্যাচ বেক করা প্রয়োজন, সুতরাং এটি একবারে অনেকগুলি ব্যাচ করার পরে আরও কাজ হতে পারে। যাইহোক, আমি মনে করি আপনি এখনই দেখেছেন কেন আমি প্রিমেড রঙ কেনার পরামর্শ দিয়েছি।
যাইহোক, আমি যা উল্লেখ করেছি তা হ'ল একটি সংক্ষিপ্ত পদ্ধতি, যা আপনাকে আপনার সংগ্রহকারীদের সাথে কেবলমাত্র একটি "লাইন" রঙিন অর্জন দেয়। সম্পূর্ণ পদ্ধতিটির জন্য আপনাকে একটি পুরো রঙের ত্রিভুজ তৈরি করতে হবে। এটি সম্পূর্ণরূপে সম্ভব যে আপনি যে রঙটি চান তা আপনার লাল এবং আপনার সবুজ রঙের মধ্যে সরাসরি রেখায় নয়, তবে কিছুটা হলুদ বা কিছু নীল রঙের প্রয়োজন। অথবা এটি সম্পূর্ণরূপে আপনার রঙ্গকগুলির রঙের জায়গার বাইরে, তাই এই ব্র্যান্ডের সাথে অর্জনযোগ্য নয়।