যেহেতু চিনি উত্তপ্ত হয়ে ক্যারামেলে পরিণত হয়, তাই ক্যারামেল চিনি নয়। আমি তখন মনে করি, কারামলে মিশ্রিত চিনি মিশ্রিত হওয়ার কারণে সেই ক্যারামেলটির স্বাদ এখনও মিষ্টি। ক্যারামেল থেকে চিনিটি সরিয়ে নেওয়া কি বাস্তবিকভাবে এবং / বা তাত্ত্বিকভাবে সম্ভব, যাতে এটির আর মিষ্টি লাগবে না? কেমন লাগবে সেই স্বাদ?
সুদ হতে পারে: cooking.stackexchange.com/questions/45952/...
—
Jolenealaska
অফ-টপিক, তবে মিষ্টিবিহীন ক্যারামেলের কোনও উল্লেখ আমাকে নরওয়ের জিজেস্টেস্ট (ব্রুনোস্ট, ব্রাউন পনির) সম্পর্কে ভাবতে বাধ্য করে। এটি মিষ্টি, তবে মিষ্টি মিষ্টি নয়। এটি দুধের শর্করা থেকে রঙ হয়ে যায় যা রান্নার সময় ক্যারামেলাইজড হয়। এটি আইসক্রিমের স্বাদ হিসাবেও বেশ ভাল।
—
কেপ 1232
হ্যাঁ. জ্বালিয়ে দাও এর স্বাদ ... জ্বলছে
—
ডেভিড রিচার্বি