আমি অতীতে আমার পপকর্নকে মাখন দেওয়ার চেষ্টা করেছি এবং এটি সর্বদা বেমানান হয়ে যায়। কয়েক টুকরো মাখন দিয়ে ভেজানো হবে, এবং অন্যদের এগুলিতে মোটেও মাখন নেই।
সম্ভবত কার্নেলের পপিংয়ের পরে মুষলধারে মাখনকে ছাড়াই মাখনের স্বাদ পাওয়ার কোনও উপায় আছে?
আমি অতীতে আমার পপকর্নকে মাখন দেওয়ার চেষ্টা করেছি এবং এটি সর্বদা বেমানান হয়ে যায়। কয়েক টুকরো মাখন দিয়ে ভেজানো হবে, এবং অন্যদের এগুলিতে মোটেও মাখন নেই।
সম্ভবত কার্নেলের পপিংয়ের পরে মুষলধারে মাখনকে ছাড়াই মাখনের স্বাদ পাওয়ার কোনও উপায় আছে?
উত্তর:
আরেকটি বিকল্প হ'ল নীচে তেল হিসাবে মাখন ব্যবহার করে একটি পাত্রটিতে আপনার পপকর্ন তৈরি করা। আমি দেখতে পেলাম যে আপনি যদি মাখনের মধ্যে অবিরত পপকর্ন কার্নেলগুলি টোস্ট করেন তবে এটি পুরো পাত্রকে কিছুটা বাটার স্বাদ দেয় you আপনি উপরে মাখন লাগানোর চেয়ে কম তবে আমার পক্ষে যথেষ্ট।
আমি বাজি দেব আপনি গলিত মাখন এবং টেপিওকা মাল্টোডেক্সট্রিন (আব-জোরবিট বা এন-জরবিট) ব্যবহার করে নিজের গুঁড়ো মাখন তৈরি করতে পারেন। পাউডারটি মিশ্রিত না হওয়া অবধি মাখনটি মিশ্রণ করুন এবং খুব হালকা 'কঠিন' ধারাবাহিকতা বজায় রাখুন, তারপরে আপনি টস করুন এমন সময় পপকর্নের উপর একটি জরিমানা ছাঁকুনির মাধ্যমে ঘষুন।
আমি মনে করি এটি স্ট্যাবিলাইজারটি যে কোনও উপায়ে বেশ মিষ্টি হ'ল এটি সত্যিই ঠিক কাজ করবে যা ভাল হতে পারে এবং আপনি মাখনটি গুঁড়ানোর আগে এর স্বাদ নিতে পারেন।
আপনি এইভাবে চিনাবাদাম মাখন বা নিউটেলা পপকর্নও তৈরি করতে পারেন।
এটিরও সুবিধা রয়েছে যে পপ কর্ন ভিজা হবে না এবং মাখন আপনার মুখে মাখন ফিরবে।
1) 1-2 টেবিল চামচ মাখন দ্রবীভূত করুন (আপনি যদি মাখনের মাথা হন তবে আরও বেশি)।
2) আপনার পপড পপকর্নের সাথে একটি পরিষ্কার কাগজের মধ্যাহ্নভোজনের ব্যাগটি অর্ধেকভাবে পূরণ করুন।
3) আপনার গলানো মাখনটি অর্ধ-ভরা ব্যাগের পাশ দিয়ে বর্ষণ করুন, উপরের অংশে ভাঁজ করুন এবং কমপক্ষে 30 সেকেন্ডের জন্য দৃig়ভাবে কাঁপুন।
4) যতক্ষণ না আপনার সমস্ত পপকর্ন ভাল-মাখন (এবং আনসোগি) না হয় ততক্ষণ পুনরাবৃত্তি করুন।
মূল সমাধানটি হ'ল যে একবারে একবারে পুরো ব্যাচটি করার চেষ্টা না করে আপনি যে কোনও সময়ে পটকর্নটি বাটার করছেন reduce এটি একটি বড় আকারের বাটিতে কিছু রেখে done তারপরে পরিবেশন করা বাটিতে স্থানান্তর করুন।
ঠিক আছে, এখানে সমাধান ...
পপকর্ন কার্নেলগুলি রাখার আগে আসল মাখন ব্যবহার করুন এবং এটি রেন্ডার করুন।
রেন্ডারিং:
এখন আপনি আপনার মাখন থেকে তরলগুলি সরিয়ে নিয়েছেন; এটি এখন রেন্ডার করা হয়।
পপকর্ন বাটারিং:
প্যানে কার্নেলগুলি মাখন দিয়ে রাখুন এবং এটি coverেকে রাখুন। আমি ধৈর্য ধরে কম তাপ ব্যবহার করতে পছন্দ করি; পপকর্ন কম তাপমাত্রায় পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছে যাবে।
যখন পপকর্ন পপিং শুরু হয় তখন আপনাকে বাষ্পটি বেরোতে দেওয়া দরকার, সুতরাং পপিং কর্ন থেকে রক্ষা করার জন্য আপনার পাশের নিকটে থাকা অবস্থায় আপনার মুখ থেকে দূরে থাকা onাকনাটি খুলুন।
কিছুটা জটিল? এটির মতো শোনাতে পারে তবে এটি সত্যিই নয় ... আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি যে আপনি আপনার নিখুঁত পপকর্ন :) প্রায় 5 মিনিটের মধ্যে পেয়ে যাবেন।
আমি একই প্যানে আমার পপকর্নের জন্য আমার মাখন তৈরি করি। স্বাভাবিক পদ্ধতিতে পপকর্ন তৈরি করুন, তারপরে প্যানটি গরম করুন। আমি তখন যে পরিমাণ মাখন প্রয়োগ করতে চাই তা টস করি বাঁচানো তাপ মাখনটি বেশ দ্রুত গলে যায় (আসলে এটি কিছুটা বাদামি তবে এটি আমার পছন্দসই)। মাখন পাতলা হওয়ার জন্য যথেষ্ট গরম তাই এটি একবারে কম পরিমাণে প্রয়োগ করা হয়। আমি তখন পপকর্ন টস করার সময় এটিতে পপকর্ন দিয়ে একটি অত্যধিক বড় পাত্রে শুঁকিয়ে ফেলি। এটি একটি সামান্য অনুশীলন নিয়েছে, তবে এটি আমার জন্য বেশি স্যাচুরেশন ছাড়াই বেশ ভাল লেপ-এর ফলস্বরূপ।
কিছু কী:
আমার পদ্ধতিটি হ'ল মাখনটি গলে তারপরে এটি একটি বৃহত খালি বাটিতে pourালুন এবং বাটিটি পৃষ্ঠের চারদিকে ছড়িয়ে দিতে চারদিকে রোল করুন। তারপরে গরম পপড পপকর্নটি ভিতরে dumpুকিয়ে দিন এবং এটি নাড়তে একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
প্রতিটি পপকর্ন প্রত্যেকে একটি করে খানিকটা মাখন তুলে নেবে এবং কোনওটিই সুগন্ধী হবে না। আমার জন্য ভাল কাজ করে।
মাইক্রোওয়েভে সাবধানে মাখন দ্রবীভূত করা মাইক্রোওয়েভের সাথে একটি স্পাউট দিয়ে পাইরেক্স পরিমাপের কাপটি ব্যবহার করুন যা আরও নিয়ন্ত্রিত বৃষ্টিপাতের অনুমতি দিতে পারে। অতিরিক্ত গরম / ভাজা আরও তৈলাক্ত বিচ্ছিন্নতার কারণ হতে পারে।
হ্যান্ডলগুলি ছাড়াই অতিরিক্ত-বড় গোলাকৃতির বাটি ব্যবহার করে, 1 / 2-1 / 3 বোঁটা যখন অন্যটির সাথে যতটা সম্ভব পাতলা স্ফীত হয়ে যাওয়ার সময় একটি হাত দিয়ে বাটিটি স্পিন করুন। টস। সমস্ত মাখন সংমিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত বর্ষণ এবং টস করার আগে নুন / মরিচ / ইত্যাদি যুক্ত করুন।
খাড়া এয়ার পপিং মেশিনটি ব্যবহার করে পুনরাবৃত্তির সংখ্যা খুব কার্যকরভাবে হ্রাস করা যেতে পারে কারণ পপকর্নটি মেশিন থেকে বের করে দেওয়ার সময় বাটিটি কাটা এবং মাখন বয়ে যেতে পারে!
একটি ধাতব পাত্রে অর্ধেক পপকর্ন রাখুন। বাটিতে একটি গলিত মাখনের ছোট পাত্রটি ধরে রাখুন। আস্তে আস্তে মাখন ফোঁটা হওয়ার সাথে সাথে বাটিটি স্পিন করুন। বাইরে থেকে ড্রিপটি শুরু করুন এবং বাটিটির কেন্দ্রে প্রবেশ করুন। কৌশলটি হ'ল পপকর্নের বাটিটি মাখন ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য, অন্যদিকে নয় spin যদি আপনি butterালার সময় মাখনের পাত্রটি ঘূর্ণি করেন তবে আপনি সম্ভবত মাখনের একটি তরঙ্গ উড়ে এসে পপকর্নের একটি ঝোঁক ভিজিয়ে দেবেন। মাখনের পাত্রের একমাত্র চলনটি হ'ল বাটিটির বাইরের দিক থেকে কেন্দ্রের দিকে ধীর পার্শ্বীয় স্লাইড। এক চিমটি লবণের সাথে ছড়িয়ে দিন এবং পপকর্নের অন্য অর্ধেক যোগ করুন। উপরে বর্ণিত বাটি স্পিন কৌশলটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং উপরে লবণের একটি চূড়ান্ত ছিটিয়ে দিন। শেষ। কোনও বিশেষ সরঞ্জাম বা উপাদান সহ সহজ।
এটি সময় সাপেক্ষ, তবে আমি মাখনের একদিকে (ক্ষুদ্র) স্কুপ ঘূর্ণায়মান এবং প্রস্ফুটিত করতে একটি তরমুজ বলার ব্যবহার করি। কীটি নীচে ছোট গর্ত।
সূক্ষ্ম ফোঁটা যেগুলি পড়ে সেগুলি কোনও পৃথক কার্নেলগুলিকে অতিরিক্ত পরিমাণে সন্তুষ্ট করে না।
আমি পটারকর্নকে মাখনের শটগুলির মধ্যে টসও করেছি, কেবল এটির ভাল বিতরণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য।
আপনার পপকর্ন রান্না করার জন্য একটি পাত্র ব্যবহার করুন ... আমি সামান্য ক্র্যাঙ্কযুক্ত জিনিসযুক্ত একটি ঘূর্ণি পট ব্যবহার করি। জৈব ভার্জিন নারকেল তেলের সংমিশ্রণটি উত্তোলন করুন (ব্যবসায়ী জোসগুলি এটি বয়ামে বহন করে) এবং স্পষ্ট মাখন। যথারীতি কর্নালগুলিতে টস এবং পপ করুন। তারপরে এর স্বাদ মতো নুন। এটি গন্ধযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত / চিউইযুক্ত না হয়ে মুভি থিয়েটার পপকর্নের মতো (বা আরও ভাল) এর স্বাদ আসবে।
মাথায় আসা প্রথম জিনিসটি গুঁড়ো মাখন । যদিও এটির মতো স্বাদ আসবে তা আমি নিশ্চিত নই।
আমি 1-2 টি চামচ preheat। আমার আঁচে উদ্ভিজ্জ তেলটি উচ্চ গরমে একটি কর্ণ পপ না হওয়া পর্যন্ত। তারপরে আমি 1/2 পপকর্ন কাপ এবং 1 চামচ যোগ করুন add প্যানে মাখনের পপ এবং পপগুলি পপগুলি ২-৩ সেকেন্ডের ব্যবধানে না হওয়া অবধি .. খুব সহজ এবং আমি সবুজ রঙের না হয়ে ব্যাচের মধ্য দিয়ে সুন্দর মাখনের স্বাদ পাই।
অন্য একটি বিকল্প হিসাবে যা আমি চেষ্টা করে দেখিনি, তবে আমার মনে হয় এটি একটি অ্যাটমাইজারে কিছু স্পষ্ট বাটার স্থাপন করা এবং টস করার সময় আপনার পপকর্নকে ভুল করে দেওয়া।