কোন ক্যাসাডিলা এবং বুরিটোর মধ্যে পার্থক্যটি কোন পদক্ষেপে রয়েছে?

8

আমার ক্যাসাডিল্লারা বুরিটোতে পরিণত হচ্ছে। এটি ঘটবে কারণ আমি টরটিলাটিকে অর্ধেক ভাঁজ করি তবে এটি স্থিত হয় না তাই আমি এটিকে টুকরো টুকরো করে রাখি এবং ততক্ষণে এটি বোরিটো (পূর্ণ এবং বৃত্তাকার) হয়ে যায়। পার্থক্য কি? আমি কীভাবে আমার ক্যাসাডিল্লাগুলি সমতল করে আনতে পারি?

mexican-cuisine

— Celeritas
সূত্র

4

সাধারণত গলানো পনির ভাঁজ হওয়া ময়দার টর্টিলার উপর দিয়ে ভাঁজ করা দু'টি দিক একসাথে একটি ক্যাসাডিলায় আটকে থাকে। এছাড়াও, সাধারণত কোনও ক্যাসাডিল্লার ভিতরে কোনও মটরশুটি বা চাল থাকে না। এগুলি এত মারাত্মকভাবে আলাদা I আমি সন্দেহ করি যে আপনি ভাঁজ করতে সমস্যা হওয়ার পাশাপাশি একটি traditionalতিহ্যবাহী ক্যাসাডিল্লা থেকেও অন্য কিছু করছেন যা আপনি আলাদাভাবে করছেন। খুব সুন্দর যে তারা কেবলমাত্র তারা ভাগ করে থাকে তা হ'ল বড় ময়দার টর্টিল।

— টড উইলকক্স 13

5

আরে আপনি, উত্তর হিসাবে উত্তর পোস্ট করুন। সংক্ষিপ্ত হলে ঠিক আছে। আমরা চাই যে তারা সঠিক জায়গায় থাকুক এবং সর্বত্র ভোট দিন ed

— ক্যাসাবেল

1

মনে হচ্ছে আপনি কোয়েস্টারিটো তৈরি করছেন।

— ভুয়া নাম

1

@ ফেকনাম আপনি কি নিশ্চিত যে এটি কোনও বারডিল্লা নয়?

— ডেভিড রিচার্বি

হাঁ। আপনার চারপাশের বেশিরভাগ বুরিটো জায়গা (দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়া) আসলে আপনি যদি একটি আদেশ দেন তবে সেগুলি তৈরি করে। হেল, টাকো-বেল এমনকি তাদের এখন মেনুতে রয়েছে।

— ভুয়া নাম

17

ক্যাসাডিলা কোয়েস্টো, পনির থেকে আসে এবং বেশিরভাগই সেখানে যায় in কিছু জালাপিওস বা পেঁয়াজ হতে পারে তবে সত্যই এটি।

একটি বুড়িতে আপনি পরিমাণ এবং বিভিন্ন উভয়ই উদাহরণস্বরূপ মাংস, ভাত, অ্যাভোকাডো, ক্রিম, পনির, চিলি এবং মটরশুটি যুক্ত করতে চান।

আমি যতদূর জানি ক্যাসাডিল্লা উত্তাপের প্যানে চলে যায়, অন্যদিকে গুড়ি গুটিয়ে যাওয়ার পরে উত্তপ্ত হয় না।

— রবার্ট
সূত্র

2

আমি জানি না এটি কতটা traditionalতিহ্যবাহী, কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশ কয়েকটি রেস্তোঁরাগুলিতে আমার এমন বুরিটো ছিল যা পরিবেশন করার আগে সংক্ষিপ্তভাবে প্যান-ভাজা ছিল, এবং এটি সুস্বাদু ছিল! এবং সন্দেহাতীতভাবে এখনও একটি বারিটো, কোনও ক্যাসাডিলা নয়।

— পিএলএল

4

@PLL একটি গভীর -fried বারিটো সাধারণত একটি হবে chimichanga , তাই একটি সংক্ষিপ্তভাবে প্যান ভাজা এক যে দিক শিরোনাম হয়, কিন্তু আমি এখনও মানুষ বিভ্রান্তিকর ছাড়া একটি burrito বলা যেতে পারে অনুমান করা।

— টড উইলকক্স 13

12

@ চেরিটারাস, যদি আপনি একটি ময়দা টর্টিলায় ভুট্টা এবং মটরশুটি যোগ করেন তবে এটি যুক্তিসঙ্গতভাবে যুক্তিযুক্ত যে আপনি আর কোনও ক্যাসাডিল্লা তৈরি করছেন না।

— টড উইলকক্স 13

2

@ টডউইলকক্স পিএলএল গ্রিলড বারিটো সম্পর্কে কথা বলছে। আপনি এগুলিকে অনেক জায়গায় পেতে পারেন। এখানে টাকো বেলের একটি উদাহরণ রয়েছে: s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/81/97/81/…

— স্নেকডোক

3

@ স্নেকডোক আমি বুঝতে পারি নি যে দুর্বৃত্ত উপত্যকাটি মানুষের পাশাপাশি খাবারের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। এই ছবিটি দিয়ে কিছু আছে ...

— টার্চ

12

ফ্ল্যাট ক্যাসাডিলাস তৈরির সহজতম উপায় হ'ল স্যান্ডউইচের মতো দুটি টরটিলা ব্যবহার করা। জিনিসগুলি সেভাবে ভাঁজ করার বিষয়ে কোনও উদ্বেগ নেই।

আপনি যদি ভাঁজটি অর্ধেক ভাগে বা তৃতীয় ধরণের ভাঁজ করতে চান তবে মূল বিষয়গুলি মনে রাখবেন যে আপনি দুর্দান্ত বড় নমনীয় টর্টিলাস চান এবং আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে পূরণ করতে চান না। এটি আপনাকে এটিকে মোটামুটি সহজে ভাঁজতে দেবে এবং কোনও কিছু না বেরিয়েই প্যানে থাকা অবস্থায় এটি একটি স্পাটুলা দিয়ে কিছুটা চাটুকার করে টিপুন। যদি আপনার টরটিলাগুলি ভয়ঙ্করভাবে নমনীয় না হয় তবে এটি প্রথমে কিছুটা গরম করতে সহায়তা করতে পারে। অন্যথায় আপনি এগুলি ভাঁজ করার সময় এগুলি ভেঙে যেতে পারে, যা অগত্যা কোনও সমস্যা নয়, তবে এটি দেখতে খুব সুন্দর দেখাচ্ছে না।

আমি অন্য কোথাও মন্তব্যে লক্ষ্য করেছি যে আপনি খুব বেশি পনির না রাখার কথা উল্লেখ করেছেন! এটিও গুরুত্বপূর্ণ - এটিই এটি সমস্তকে একসাথে আটকে রাখে। মনে রাখবেন এটি গলে যাওয়া অবধি এটি স্থির থাকবে না, তবে আপনাকে এখনও একে একে প্রথম স্থানে রেখে দিতে হবে। আপনি এখনও অন্যান্য জিনিসগুলির একটি শালীন পরিমাণ রাখতে পারেন (মাংস, ভুট্টা এবং মটরশুটিগুলি আপনার পছন্দ মতো, যাই হোক না কেন!) তবে এটির ভারসাম্য বজায় রাখতে আপনার পর্যাপ্ত পনির প্রয়োজন।

অন্যদিকে, বুরিটোস আরও অনেক বেশি ফিল করতে পারে এবং তারা প্রথম থেকেই গড়িয়ে পড়ে। যদি আপনি এত বেশি ফিলিং শুরু করে থাকেন তবে আপনি এটি সমতল করার কোনও উপায় নেই।

— ক্যাসবেল
সূত্র

1

এইভাবে আমি ক্যাসাডিল্লা তৈরি করি - দু'জনের মধ্যে ভরাট করা থাকে। ঝামেলা কম, সব গন্ধ।

— বব টাওয়ে

3

প্রচুর ফিলিং ব্যবহার করার সময় আমি অর্ধেক টরটিলে ভাঁজ পছন্দ করি। দুটি টর্টিলার সাহায্যে পার্শ্বগুলি ছড়িয়ে দেওয়া ভরাট করা সহজ তবে ভাঁজ দিয়ে আপনি ভাঁজ প্রান্তের দিকে অতিরিক্ত ভরাট লোড করতে পারেন যেখানে এটি ছড়িয়ে যায় না।

— ডেভিড ব্রাউন

4

নাম অনুসারে একটি ক্যাসাডিলার সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্য হ'ল পনির । প্রাথমিক ভর্তি যদি পনির না হয় তবে আপনি যা তৈরি করছেন তা কোনও ক্যাসাডিল্লা নয়, আপনি কোনও সমতল অর্ধবৃত্ত আকারে যতই কাছে আসুন না কেন।

অন্য কথায়, শিরোনাম প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, যখন আপনার ফিলিংসগুলি কী হবে তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার পরে একটি ক্যাসাডিলা এবং বুরিটো ডাইভার্জটি ধাপটি শূন্য।

যদি এটি বেশিরভাগ পনির হয়, তবে পনিরটির স্বাদ নেওয়ার জন্য কয়েকটি জিনিস থাকতে পারে, তবে আপনি ভাঁজ-আপ পদক্ষেপটি পুরোপুরি মঙ্গলে নিলে (অথবা যদি আপনি ভাঁজ-আপের পদক্ষেপটি বাদ দেন এবং দুটি টর্টিলাস ব্যবহার করেন) তবে এটি একটি ক্যাসাডিলা হবে। হেক, এমনকি আপনি গরম করার পরে-পূরণের পদক্ষেপটি বাদ দেন, যদিও ফিলিংটি বেশিরভাগ পনির হয় তবে এটি এখনও একটি ক্যাসাডিলা হয়ে থাকবে, সম্ভবত খুব ভাল একটি নয়।
যদি ফিলিংটি মূলত মটরশুটি এবং ভুট্টা জড়িত থাকে, তবে আপনার থালাটি প্রায় অবশ্যই একটি বুরিটো হিসাবে বিবেচিত হবে, এমনকি যদি আপনি খুব ভালভাবে ভরাটগুলির চারপাশে টর্টিলাকে মোড়ানোর ব্যবস্থা না করেন, এবং এমনকি আপনি যদি ফিলিংগুলি দিয়ে টরটিলা গরম করেন তবে heat (এরকম সত্যতার পরে কোনও বুড়ো গরম করা স্বাভাবিক নয়, তবে তা হয়ে গেছে।)

— মার্তি
সূত্র

2

যদি আপনি ভাঁজযুক্ত ওভার সাজানোর ক্ষেত্রে সত্যিই আগ্রহী হন (আমি এই শৈলী এবং পরিমাণ পছন্দ করি) তবে কেবল ভাঁজযুক্ত প্রান্তের সাথে একটি স্পটুলা দিয়ে এটি ভেঙে দিন। যদি এখনও নিজেকে প্রকাশ করে দেওয়া হয় তবে সম্ভবত আপনি টরটিলাটিকে কিছুটা বাড়িয়ে দেখছেন, তবে আকারটি ধরে না হওয়া পর্যন্ত আপনি উপরের দিকে সমতল এবং ভারী কিছু বিশ্রাম দিয়ে পরিস্থিতিকে জোর করতে পারেন। সাধারণত যখন পনির গলে যাওয়া শুরু হয়, তা যাইহোক এটি নিজেই একসাথে আটকে থাকবে।

— user132278
সূত্র

1

আপনি একটি অর্ধ জিজ্ঞাসাডিলা করছেন। জেফ্রমি ঠিক বলেছেন, সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল দুটি টর্টিলাস ব্যবহার করা, যা একটি সম্পূর্ণ ক্যাসাডিলা করে তোলে।

তবে যদি পুরো কুইসিডিলা আপনার চেয়ে বেশি হয় ... আমি রান্না করার সময় ভাঁজ না করে পনির যোগ করার আগে অর্ধেক টরটিলা কাটতে দেখি, চ্যাপ্টা কুইক্যাডিলা করে তোলে।

আপনি একটি ছুরি বা রান্নাঘর কাঁচি ব্যবহার করতে পারেন।

— Paulb
সূত্র

1

আপনি ইতিমধ্যে পার্থক্যটি জানেন তবে আপনার সমস্যাগুলি লাইনটি কিছুটা ঝাপসা করে। একটি উপায়ে আপনি মেক্সিকান খাবারের ধরণের বিবর্তন আবিষ্কার করছেন।

বুরিটো আরও নলাকার এবং এতে আরও স্টাফ এবং কম পনির থাকে (সাধারণত)। ক্যাসাডিলাস বেশিরভাগ পনির এবং সাধারণত ফ্ল্যাট এবং গ্রিলড / চাপযুক্ত - যেমন মেক্সিকান গ্রিলড পনির বা পানিনি। উচ্চতর পনির সামগ্রীতে মূলত জিনিসটি একসাথে আঠালো করা উচিত। বুরিটোস কম পনির ব্যবহার করতে পারে কারণ তাদের নির্মাণ যা সবকিছুকে একত্রে ধারণ করে।

আমি জিজ্ঞাসা করছি যে আপনার ক্যাসাডিল্লাগুলি বারিটোতে পরিণত হচ্ছে যে আপনি তাদের মধ্যে খুব বেশি জিনিস রাখছেন এবং সম্ভবত খুব দেরিতে ভাঁজ করছেন। এগুলি ডাবল ক্রাস্টেড পিৎজার মতো সমতল হওয়া উচিত যা ক্যালসোনের মতো নয়। স্টাফের পরিমাণ হ্রাস করার পাশাপাশি, আপনি আপনার জিনিসগুলি আরও ছোট করার চেষ্টা করতে পারেন যাতে এটি এত পরিমাণে বাল্ক তৈরি না করে এবং পনিরের উপর আরও সমানভাবে বিতরণ করা যায়। এমনকি এটি কেবল একপাশে রেখে অন্যটিকে পরিষ্কারভাবে ফ্লিপ করতে রেখে।

ধারণাটি হ'ল টর্টিলাকে কিছুটা গরম করা, তারপরে পনির, তারপরে অতিরিক্ত, এবং আরও পনির লাগানো। আপনি এটিকে ভাঁজ করতে পারেন এবং এই মুহুর্তে এটি টিপতে বা অন্য একটি উষ্ণ টর্টিলা লাগাতে পারেন। আদর্শভাবে, টরটিলা এখনও নরম হতে হবে তবে প্রচুর পরিমাণে উষ্ণ হতে হবে এবং এই সময়ে পনিরটি কিছুটা গলে যায় [আইএনএন]। জিনিসগুলি আরও ভালভাবে আরও ভালভাবে আঁকতে সহায়তা করতে আপনি এটি টিপতেও পারেন। এটি সব ভাঁজ বা coveredেকে রাখার পরে, এটি হটপ্লেটে আবার রেখে দিন এবং উভয় পক্ষের বাদামি এবং কড়া না হওয়া পর্যন্ত পাতাগুলি গ্রিলিং এবং ফ্লিপিং অবিরত রাখুন এবং পনির সব কিছুতে গলে যায়। সাধারণত, আমি দুর্ঘটনার কারণে বুড়ো বা নরম টাকো তৈরি এড়াতে 2 টি টরটিলা ব্যবহার করব তবে আপনি যদি সমস্ত জিনিস না ছড়িয়ে প্যানকেকের মতো এটিকে সরিয়ে ফেলতে না পারেন তবে এটি নামটি পর্যন্ত বাস করে না।

যাইহোক, এটি আমার 2 সি।

— coblr
সূত্র

1

আমার ক্যাসাডিল্লারা বুরিটোতে পরিণত হচ্ছে। এটি ঘটবে কারণ আমি টরটিলাটিকে অর্ধেক ভাঁজ করি তবে এটি স্থিত হয় না তাই আমি এটিকে টুকরো টুকরো করে রাখি এবং ততক্ষণে এটি বোরিটো (পূর্ণ এবং বৃত্তাকার) হয়ে যায়।

আমি কীভাবে আমার ক্যাসাডিল্লাগুলি সমতল করে আনতে পারি?

আমি নিশ্চিত না আমি যদি আপনার সমস্যাটি বুঝতে পারি তবে টর্টিলা যদি "স্থির" না থাকে (ভাঁজ?) আপনি কয়েকটি কাজ করতে পারেন:

1) কয়েক সেকেন্ডের জন্য উভয় পক্ষের টর্টিলা প্রাক-উত্তাপটি (এটি চেষ্টা করার আগে প্যানটি ইতিমধ্যে গরম হতে হবে)

২) পনির গলে যাওয়ার জন্য কোনও যুক্তিসঙ্গত সময়ের জন্য অপেক্ষা করুন

3) এখন আপনি টরটিলা ভাঁজ করতে পারেন এবং গলিত পনির টর্টিলাকে ভাঁজ রাখতে সহায়তা করবে

সত্যিকার অর্থে এই পদক্ষেপের কোনওটিতে এটি এতটা সময় নেয় না, কেবল প্যানটি প্রাক-উত্তাপের বিষয়ে নিশ্চিত করুন

আপনার যদি এখনও সমস্যা হয় তবে এটি হতে পারে যে টর্টিলার মান যথেষ্ট ভাল নয়। কিছু নিম্নমানের টরটিলাগুলি তাপ দীর্ঘ সময় ধরে রাখে না এবং আলাদা হতে শুরু করে।

পার্থক্য কি?

সাধারণত, একটি ক্যাসাডিল্লা হালকা: কেবল পনির (খাঁটি ক্যাসাডিলা) বা কয়েকটি ভর্তি দিয়ে (উদাহরণস্বরূপ আপনি মাংস যোগ করতে এবং এটি একটি "ক্যাসাটাচো" বানাতে পারেন)।

একটি বারিটো, যেমন আপনি উল্লেখ করেছেন, তেঁতুল দেওয়া হবে এবং সাধারণত আরও ফিলিংস থাকবে। চাল তাদের মধ্যে কখনও হওয়া উচিত না !

পুনশ্চ. দুটি টরটিলা ব্যবহারের জন্য অন্য একটি উত্তরের দেওয়া পরামর্শটি ভুল। একটি সিনক্রোনাইজড তৈরি করার চেষ্টা করার সময় আপনি তা করেন (এটি করতে আপনি হ্যামও যোগ করবেন)।

— অলিভার লোপেজ
সূত্র

চিপোটলের মতো বুড়িটো জায়গায় যে কেউ যায় সে আপনাকে বলত যে অবশ্যই বুরিটোতে ভাত অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। আমি সন্দেহ করি যে একটি বুড়োতে কী রাখা যায় তার আসলেই অনেক সীমাবদ্ধতা রয়েছে। যখন টেক্স-মেক্সের কথা আসে, ক্যাসাডিল্লা প্রায়শই মাংসকে "কুইক্যাটাকোস" না হয়ে থাকতে পারে যা আমি কখনও শুনিনি। আপনার উত্তরটি কোন অঞ্চলে প্রযোজ্য তা সম্ভবত আপনার বিবেচনা করা উচিত।

— কটিজা

আমি সচেতন যে চিপটল বা ট্যাকো বেলের মতো অনেক টেক্স-ম্যাক্স চেইন ভিতরে ধানের সাথে বুড়ি বিক্রি করে। তবে মেক্সিকোতে কোথাও কোথাও আপনি কোনও বুড়ির ভিতরে ভাত পাবেন না, তাই আমার মন্তব্য। মেক্সিকোতে ক্যাসাটাচো শব্দটি বিস্তৃত নয়, আমি এটি নিয়মিত উত্তর-পশ্চিম মেক্সিকোতে দেখি। অন্যান্য অঞ্চলে আপনি টাকো এবং / বা ক্যাসাডিলার বিভিন্ন ফিলিংয়ের বিভিন্ন সংমিশ্রণ (যেমন গ্রিংদা, ক্যাম্পেচানা, ইত্যাদি) এর অনেকগুলি আলাদা নাম পাবেন।

— অলিভার লোপেজ

0

একটি ছোট বিশদ কিছু লোক নিখোঁজ রয়েছে, সাধারণত গম দিয়ে তৈরি টরটিলাগুলি দিয়ে বুরিটোস তৈরি করা হয় এবং কোয়েডাডিলাস টর্টিলাসগুলি কর্ন দিয়ে তৈরি করা হয়।

(অবশ্যই আপনি গম টর্টিলাস দিয়ে একটি ক্যাসাডিল্লা তৈরি করতে পারেন তবে traditionতিহ্যগতভাবে এগুলি ভুট্টা দিয়ে তৈরি করা হয় যা কমপক্ষে মেক্সিকোতে বেশি সাধারণ)

— BJAA
সূত্র

1

এই বিষয়টি চিহ্নিত করার জন্য ধন্যবাদ! এটি বলেছিল, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আটা টর্টিলাসগুলি ক্যাসাডিলাসের জন্য খুব সাধারণ। প্রামাণিক / প্রচলিত নাও হতে পারে তবে তারা এখনও খুব ভাল very এবং সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নরম, নমনীয় কর্ন টর্টিলাসের চেয়ে নরম, নমনীয় ময়দা টর্টিলাস পাওয়া খুব সহজ এবং এগুলি খুব সুন্দরভাবে খাস্তা হয়, তাই সম্ভবত আটা আরও ভাল পছন্দ। টাকেরিয়াস অনেকগুলি ময়দার টর্টিলাসও ব্যবহার করে (মেক্সিকান-আমেরিকানরাও যায়)।

— ক্যাসকেবেল