মাখন গলে তারপর নরম হয়

Question

যদি মাখনটি গলে যায় তবে ফ্রিজে ফিরেই রেফ্রিজারেটেড নমনীয়তাটি কি রেসিপিটি নরম মাখনের জন্য আহ্বান জানায়?

Comments

তুমি কি বানাচ্ছ? হতে পারে কুকিজের মতো কিছু, যেখানে আপনি একসাথে মাখন এবং চিনিকে নরম করেন?

— ক্যাসকেবেল

সম্পর্কিত: cook.stackexchange.com/q/68628/1672

— ক্যাসকেবেল

Answer 1

না এটা হবে না. মাখন যা একবার গলে গেছে তা আবার সংশ্লেষিত হওয়ার পরে আর আগের মতো হবে না, তাই রেসিপিগুলি ধরে নিয়েছে যে আপনি মাখন ব্যবহার করেন যা কখনও গলে যায়নি। এছাড়াও, আপনি যখন ঠান্ডা মাখন গরম করার চেষ্টা করেন বা দ্রুত গরম মাখনকে শীতল করার চেষ্টা করেন, ফল খুব কমই বেকিংয়ে ভাল করে তোলে, আপনি মাখনের মতো কিছু অদ্ভুত আচরণ পান যা ভালভাবে ক্রিমিংয়ের পরিবর্তে গন্ধ পায়।

যখন রেসিপিটি নরম মাখনের প্রয়োজন হয়, আপনার কমপক্ষে রাতারাতি এটি কাউন্টারে রেখে দেওয়া উচিত, যদি আর না হয়। সংক্ষিপ্ত টাইমস্প্যানগুলি কাজ করতে পারে তবে মোকাবেলা করতে ধীরে ধীরে আরও শক্ত হয়ে উঠুন এবং এটির গতি বাড়ানোর জন্য একটি আরও উষ্ণ স্থানে মাখন স্থাপন করা প্রতিরোধমূলক।