যত্নবান না হলে খাবার সহজেই আটকে থাকবে easily
এটিকে কিছুটা সুস্পষ্ট এবং রুচিশীল মনে হলেও এটি কাস্ট আয়রন বনাম ননস্টিকের চেয়ে আলাদা উদ্বেগ। Castালাই লোহা দিয়ে, একটি ভাল মরসুম স্টিকিং হ্রাস করে; আপনি এটি বজায় রাখতে সতর্ক হতে হবে। স্টেইনলেস প্যানটির জন্য তুলনামূলক কোনও চিকিত্সা নেই (নিকটতম জিনিসটি ভাল, একটি নন-স্টিক লেপ) এবং তাই আপনি প্রায় অনিবার্যভাবে কিছুটা আঠালো পেতে চলেছেন, বিশেষত প্রোটিন রান্না করার সময়।
এটি সবসময় খারাপ জিনিস হয় না। একটি প্যান সস, উদাহরণস্বরূপ, কিছু পরিমাণ স্টিকিং প্রয়োজন যাতে আপনি প্যানটি ডিগ্লাইজ করতে পারেন এবং পছন্দসই মধ্যে ভাল জিনিস ব্যবহার করতে পারেন । অনেকগুলি প্রোটিন একবার "বাহির" স্তরটি ভালভাবে ছেঁটে ফেলা হলে এবং স্টিক না করে সরিয়ে ফেলতে আরও সহজ হবে, ধরে নিই যে আপনি সামগ্রিকভাবে ওভারকুক না করে এগুলি আরও দীর্ঘতে যেতে পারেন। পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি ব্যবহার করার জন্য আপনাকে অবশ্যই যত্নবান হতে হবে, এবং আপনার সম্ভবত অসুবিধা হবে যে উপাদেয় মাছ, ডিম এবং মাংসের পাতলা কাটাগুলি (আপনার অ স্টিক প্যানগুলি এগুলির জন্য রাখুন) with আমি ভাল হিফ্টের সাথে একটি শালীন ঘন প্যানটিও সন্ধান করার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ খুব পাতলা নীচের স্তরটি বার্নারের তাপকেও ছড়িয়ে দেবে না এবং রান্নার পৃষ্ঠের উপর আরও উত্তপ্ত / শীতল দাগ তৈরি করবে না; এটি বেমানান স্টিকিং এবং রিলিজ নিয়ে সমস্যা তৈরি করতে পারে।
স্টেইনলেস খুব দ্রুত প্যানের নীচে এক ধরণের "ধোঁয়া" বিকাশ করতে পারে, যা মনে হয় এটি কোনওরকম খনিজ বিল্ডআপ। এটি সত্যই প্যানটির কার্যকারিতাগুলিকে প্রভাবিত করে না এবং এটি সহজেই পরিষ্কার হয়ে যায় তবে এটি দুর্দান্ত স্টেইনলেসের চকচকে সৌন্দর্যকে মেরে ফেলতে পারে।