"তামাল স্টিমার" ছাড়াই তমাল বাষ্প করার ভাল উপায় কী?

Question

আমি প্রচুর পরিমাণে তামাল রান্না করার উপায়গুলি খুঁজছি তবে আমার কাছে তমাল স্টিমার নেই। অন্যান্য স্ট্যান্ডার্ড রান্নাঘর গিয়ারের সাথে আগে কেউ এই কাজটি করে? আমি তাদের পরিবর্তে ব্যাচগুলিতে রান্না করব না কারণ রেসিপিগুলি ২-৩ ঘন্টা দামের স্টিমিংয়ের জন্য কল করে ...

Comments

3 ঘন্টা স্টিমিং খুব দীর্ঘ মনে হয়। আমার স্ত্রীর রেসিপি (যা আমাকে ভাগ করার অনুমতি নেই) কেবল প্রায় 90 মিনিটের জন্য কল করে। আমরা এটিও খুঁজে পেয়েছি যে আপনি স্টিমিংয়ের আগে তামিলগুলি হিমায়িত করে রাখেন। যেমন আপনি যে ফিলিং ব্যবহার করছেন তা রান্না করুন, ফিলিং, মাজা এবং কুঁড়িগুলি একত্র করুন; তারা শীতল হয়েছে তা নিশ্চিত করুন এবং তাদের হিমশীতল করুন। খেতে প্রস্তুত হয়ে গেলে তারা 90 মিনিটের চেয়ে কিছুটা বেশি সময় ধরে সরাসরি ফ্রিজ থেকে স্টিমারে যায়।

— বিলএন

গতবার যখন আমি এগুলি তৈরি করেছি তখন সেগুলি মাত্র 2 এবং 1/4 ঘন্টার মধ্যে করা হয়েছিল ... আমার মনে হয় রেসিপিটি ভুল ছিল। আমি সেগুলি নিয়মিত পরীক্ষা করে দেখছিলাম, তাই আসলে এটি কোনও ব্যাপার নয়।

— নিকোরেলিয়াস

Answer 1

অ্যালটন ব্রাউন সরাসরি স্টিমার sertোকানো (আপনার সাধারণ প্রসারিত / একাধিক ব্যক্তির সাথে চুক্তি করার জন্য) সরাসরি তাদের ভাস্কে এগুলি একটি সাধারণ লম্বা পটে তাদের বাষ্প করার পরামর্শ দেয়। মূলত, আপনি কয়েক ইঞ্চি জল ,ুকিয়ে রাখেন এবং তারপরে একটি স্টিমার sertোকান, এবং তামালগুলি (ভুষিতে) স্টিমারের উপরে চলে যান।

আপনি তার রেসিপি / পদ্ধতিটি এখানে পেতে পারেন ।

আপনি ইউটিউবে পর্বটি দেখতে পারেন, পাত্রের মধ্যে তামালগুলি দেখতে প্রায় 4:45 এ যেতে পারেন।

আপনার যদি কোনও ধরণের স্টিমার sertোকানো না থাকে তবে আমি কল্পনা করব যে আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল থেকে কিছু ফ্যাশন করতে পারেন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হ'ল আপনি তামালগুলিকে পানির বাইরে রাখুন। একটি চিম্টিতে, যদি আপনার কাছে এমন একটি পাত্র থাকে যে এটি ধরে রাখার পক্ষে একটি আপসাইড ডাউন কোল্যান্ডার কাজ করবে।

আর একটি (খুব নিম্ন-প্রযুক্তি) বিকল্প হ্যাকটি হ'ল , যা মূলত রিগের স্টিমার / আপসাইড-ডাউন কোলান্ডার অংশটি তৈরি করতে ডিসপোজেবল অ্যালুমিনিয়াম প্যান ব্যবহার করে। এটি দেখতে বেশ সহজ, সহজ সমাধান বলে মনে হচ্ছে।

সম্পাদনা করুন: মাইকেল মন্তব্যগুলিতে যেমন উল্লেখ করেছেন, মনে হচ্ছে এটি একটি বিশাল জগাখিচুড়ি হতে পারে। আমি আপনার পাত্রের চেয়ে সামান্য ছোট একটি ডিসপোজেবল পাই প্যানটি পাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, তাতে গর্তগুলি ছুঁড়ে মারবে এবং স্টিমার সন্নিবেশের মতো হাঁড়িতে উল্টো করে রাখবে - পাত্রের উপরে একটি বড় আয়তক্ষেত্রের চেয়ে অনেক বেশি নিরাপদ এবং দক্ষ বলে মনে হচ্ছে !

Comments

এর মধ্যে যে কোনও একটিই কাজ করবে, যদিও শেষেরটিকে দেখতে অনেকটা বাষ্প ফুটে উঠেছে। মূলত আপনি কেবল একটি শক্ত মাপসই idাকনা সহ একটি বড় পাত্র চান এবং কয়েক ইঞ্চি পানির উপরে তামালগুলি কিছুটা বাড়ানোর জন্য কিছু উপায়। আমি একটি বিশাল পাস্তা পাত্র ব্যবহার করি যা একটি অন্তর্নির্মিত অন্তর্নির্মিত রয়েছে, দুর্দান্ত কাজ করে।

— মাইকেল নটকিন

আরও একটি পরামর্শ: যদি আপনি এমন পরিস্থিতিটি শেষ করেন যা তমালদের জন্য খুব বেশি জায়গা থাকে যার ফলে তারা পড়ে যাচ্ছে, কেবল খাড়া করার জন্য একটি বৃহত পানীয়ের গ্লাস বা সেখানে অন্য কোনও জিনিসকে খাড়া করে রাখুন, তবে খুব শক্তভাবে প্যাক করা হয়নি।

— মাইকেল নটকিন

আমি শেষ পদ্ধতি সম্পর্কে একই চিন্তা ছিল। দ্রুত, সস্তার হ্যাকের মতো মনে হয় তবে একটি বড় গন্ডগোলের জন্য সবচেয়ে সম্ভাবনাও। আপনি সর্বদা আকার ছাঁটাই করার একটি উপায় খুঁজে পেতে পারেন যাতে কম ওভারহ্যাং থাকে তবে এটি ব্যথার মতো মনে হয়।

— স্টেফেন্মম্যাকডোনাল্ড

Answer 2

আমি একটি র্যাক সহ একটি রোস্টিং প্যান ব্যবহার করি। আমি জল দিয়ে প্যানটি পূর্ণ করেছি, তাকগুলিতে টামেলগুলি রেখেছি এবং ফয়েল দিয়ে coveredেকে রেখেছি। আমি এক ঘন্টার জন্য 400 ডিগ্রি ব্যবহার করেছি এবং বারোটি করেছি, তবে আরও কিছুটা ফিট করতে পারতাম।

Answer 3

আমার স্বামী আমার কুকি র‌্যাকগুলি চুরি করেছে এবং সেগুলিকে তার দৈত্যাকার স্টক পটে প্রচুর পরিমাণে ফয়েল ব্যবহার করে এবং সরণ ভাল স্টিম সিলের জন্য idাকনাটি গুটিয়ে রাখে এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে একবারে প্রায় 300 টি তমাল রান্না করে।