আমি কি স্টকের জন্য লিকের সবুজ অংশ ব্যবহার করতে পারি?

Question

বেশিরভাগ রেসিপিগুলি সাদা এবং অভ্যন্তরের সবুজ অংশগুলি লিখের জন্য কল করে। আমার মনে হচ্ছে আমি অর্ধেক ফাঁস নষ্ট করছি।

কিছুটা গুগল করার পরে, আমি খুঁজে পেয়েছি কিছু লোক সঠিকভাবে রান্না করা হলে এটি ভোজ্য বিবেচনা করে। আমি অনুমান করি যে কয়েক ঘন্টা কয়েক সিমারিংয়ের পরিমাণ যথেষ্ট হবে তবে আমার বইটি কেবল সাদা এবং অভ্যন্তরের সবুজ অংশ স্টকের জন্য ব্যবহার করতে বলেছে। যদি সঠিকভাবে পরিষ্কার করা হয় তবে এটি ব্যবহার না করার কোনও কারণ আছে কি ?

Comments

রান্নারও দেখুন st স্ট্যাককেজচেঞ্জ / প্রশ্ন / 4584/… । সাধারণভাবে, আপনি আপনার বেশিরভাগ উদ্ভিজ্জ "স্ক্র্যাপগুলি" ভাল ফলাফল সহ স্টকটিতে রাখতে পারেন।

— কেভিনগুলি

Answer 1

অবশ্যই, এগিয়ে যান এবং এটি ব্যবহার করুন।

আমি যাইহোক "হোয়াইট এবং হালকা সবুজ রঙের অংশগুলি" নির্দেশনা উপেক্ষা করি এবং যতক্ষণ না দৃ firm় এবং মাংসলের পরিবর্তে শুকনো বোধ হয় until ভাল গা dark় সবুজ অংশগুলিতে — এবং এটি সর্বদা সুস্বাদু, এমনকি যখন তা উল্লেখযোগ্যভাবে রান্না করা হয় তখনও আমি এটিকে অবধি ব্যবহার করি কয়েক ঘন্টা কম।

Comments

আমি ভেবেছিলাম এর একটা কারণ থাকবে ... তুমি বলছ যে এ রকম মিথ?

— জুলিও

আমার মা সবসময় বলেছিলেন যে কেবলমাত্র কিছু লোকেরা সাদা এবং ফ্যাকাশে অংশগুলি আরও আকর্ষণীয় বলে মনে করেন। গা green় সবুজ অংশগুলি বেশ স্নিগ্ধ নয়, তবে এটি বেশ সামান্য পার্থক্য। এটি অবশ্যই এমন কিছু নয় যা স্টকের জন্য কোনও পার্থক্য তৈরি করবে, যেখানে আপনি সলিডগুলি এবং কোনও টেক্সচারের সমস্যাগুলি যেভাবেই মুছে ফেলছেন।

— বুলি হাউসে

Answer 2

সাদা এবং সবুজ রঙের মধ্যে আসলে একটি স্বাদের পার্থক্য রয়েছে - রঙের বৈচিত্র সহ কোনও ফল বা শাকসব্জী রয়েছে। লিক্সের সাথে, সাদা আরও সূক্ষ্ম এবং সবুজ আরও মজবুত, এজন্যই সাদাগুলি স্টকের জন্য ব্যবহার করার ঝোঁক।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি মনে করি সবুজগুলি কাটা এবং তারপরে পেঁয়াজের আংটি হিসাবে বিবেচনা করা হয় (পাকা কর্নস্টার্চ এবং গভীর ভাজাযুক্ত ধুলো) উভয় সুস্বাদু এবং সুন্দর একটি গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত। আমি যদি বিশেষত আক্রমণাত্মক গন্ধের জন্য লক্ষ্য না রাখি তবে আমি স্টকে সবুজ শাক ব্যবহার করব না।

Comments

জানা ভাল. আমার ধারণা আমি আরও মজাদার লিক গন্ধ পছন্দ করি! (এটি উদ্বেগজনক, কারণ এটি আমার প্রিয়

— ভেজালগুলির মধ্যে একটি

Answer 3

আমি সম্মত গা green় সবুজ 2 ঘন্টা বা তার বেশি সময় নেয় না। আমি কুইনোয়া, হোয়াইট বিন এবং ক্যাল স্টিউ রেসিপিতে কাটা কাটা সমস্ত ব্যবহার করছি। আমি স্বতন্ত্র স্বাদ আলাদা আলাদা না। তবে আমি সম্প্রতি এটির একটি আলু লিক স্যুপে সমস্ত ব্যবহার করার জন্য আফসোস করেছি কারণ বেশিরভাগটি খাঁটি হয়ে গেছে এবং এটি এতো সবুজ রঙ দিয়েছে যে পরিবার ডাব্লু / বেশি খোলামেলা খেতে অভ্যস্ত না কারণ সম্ভবত এটি বন্ধ হয়ে গেছে। তবে আমি ভাবছিলাম, বেশিরভাগ রেসিপিগুলি কেন এটির জন্য কল করে না। জেনে রাখা ভাল যে আমি একমাত্র এটি ব্যবহারের চেষ্টা করছি না! :)

Answer 4

আমি সবসময় গা le় সবুজ সহ পুরো লিক ব্যবহার করেছি। কেন নষ্ট করবেন? যদি এর থেকে আরও দৃust় স্বাদ থাকে তবে তা আমার পক্ষে ঠিক আছে কারণ আমি সাহসী স্বাদ পছন্দ করি। আমি তৈরি আলু এবং ফুটো স্যুপটি অন্ধকার অংশগুলি বাতিল করতে বলে তবে আমি তা করি না। আমি স্যুপও খালি করি। এটি কিছু গা to় সবুজ থেকে বেরিয়ে আসে যা কিছু লোকের অভ্যস্ত হতে পারে তবে এটি আমাকে মোটেও বিরক্ত করে না। আমার মনে হয় স্বাদ আপনার খাবারের রঙকে বাদ দেয়।

Answer 5

আপনি যদি কোনও ভিচাইসোইস বা একটি উষ্ণ আলু-লিক স্যুপ তৈরির চেষ্টা করছেন তবে আমি এটির সুপারিশ করব না কারণ স্বাদটি কিছুটা শক্ত। তবে আপনি যদি অন্য কোনও উদ্দেশ্যে একটি শক্তসমর্থ স্টক তৈরি করেন তবে এগিয়ে যান।

আমি তাদের পুরোটা ফেলে দিতে পছন্দ করি, যাতে আমি পরে এগুলি সরাতে পারি।

Answer 6

সমস্ত উপায়ে আপনার এই করা উচিত। এটিকে ভাগ করে নিন এবং ধুয়ে ফেলুন। একটি পলির জন্য পলি খুব জরিমানা এবং জেলটিন মসলিন মাধ্যমে সমাপ্ত স্টক পাস অসম্ভব করে তোলে। এছাড়াও আপনি আক্ষরিক অর্থে আপনার স্টকের মধ্যে ময়লার স্বাদ (এবং এতে যে কোনও রাসায়নিক পদার্থ ছিল) ছড়িয়ে দেবেন।

আমি যখন স্টকের জন্য পেঁয়াজ ব্যবহার করি তখন আমি তাদের ত্বকটি চালিয়ে যাই। আমি আমার রসুন খোসা ছাড়ি না, আমি মাঝে মাঝে পুরো বাল্বটি throwুকিয়ে দিয়েছি tomato টমেটো দিয়ে আমি পাত্রে পাত্রে রাখি! এটি তাদের দুর্দান্ত স্বাদ দশগুণকে ছড়িয়ে দেয়।

Answer 7

হ্যাঁ, আমি সবসময় সবুজ অংশ ব্যবহার করি। আমি কেবল খুব উপরের অংশটি কেটে ফেলেছি, প্রায় 1/4 ইঞ্চি বা তারও কম। আমি স্যুপের জন্য সবুজ অংশগুলি ব্যবহার করি এবং এটি একেবারে আশ্চর্যজনক স্বাদ দেয়, এটি পেঁয়াজের চেয়ে অনেক ভাল !!