উত্তর:
গরানো চিনি গলানো সরানো সঙ্গে 100% sucrose হয়। অন্যদিকে কাঁচা চিনি তার প্রাকৃতিক গুড় দিয়ে পরিমাপযুক্ত সুক্রোজ। উত্তর হল হ্যাঁ, আপনি তাদের ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনাকে রেসিপিটির মধ্যে কিছুটা টিকিট প্রয়োজন হতে পারে। আপনার কাঁচা চিনি যদি বাদামী চিনির মত একটু বেশি দেখায় তবে আপনার চকোলেট চিপ কুকিগুলি তাদের মধ্যে গুড়গুড়ের কারণে আরও খারাপ হবে (এটি কোনও খারাপ জিনিস নয়), তবে দানাযুক্ত চিনিটি আরও crisp হবে।
পুনশ্চ তার গুঁড়া চিনি ব্যবহার ঠিক। কুকিজ বেকিং যখন কিছু রেসিপি এমনকি এটি জন্য কল। যাইহোক, চিনিযুক্ত চিনিতে চিনিযুক্ত চিনি প্রতিস্থাপন করার সময়, আমি সুপারিশ করি যে আপনি একটি স্কেল ব্যবহার করেন যেহেতু একটি কাপ পরিমাপ মধ্যে প্যাকিং যখন গুঁড়া চিনি খুব বাতাস থাকে। এক কাপ চিনির প্রতি 7 পাউন্ড চিনি চিনি পরিমাপ করুন।
ব্র্যান্ডের নাম এবং আপনার "কাঁচা চিনি" এর ধরন এখানে কিছু পার্থক্য তৈরি করতে পারে। "চিনি ইন দ্য রায়" (টারবিন্দো চিনি) ব্যবহার করে হালকা বাদামি চিনি ব্যবহার করা অনুরূপ হবে, যখন সুকানতে ভালোভাবে প্রক্রিয়া করা এমন কিছু ব্যবহার করা হবে যা গোলাপী চিনির চিনির চেয়ে অনেক বেশি ফলিত হবে। এটি যদি আপনি "চুই" কুকি রেসিপি করছেন যা হালকা বাদামি চিনির মিশ্রণ এবং সাদা শর্করা মিশ্রিত করে তবে এটি নিখুঁত।
অ্যালটন ব্রাউন এর "চিউ" মনে আসে. চিনিযুক্ত চিনির সাথে রেসিপি তে ঠিক হালকা বাদামি চিনির মতো এবং চূর্ণযুক্ত চিনিটি ঠিক মতো গ্র্যানুলেট (সেটি চিনিকে আউন্স দ্বারা পরিমাপ করে) যাতে ভলিউম সম্পর্কে চিন্তা করতে না হয়। কোনও রূপান্তর প্রয়োজন।)
আপনি যদি ভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করতে চান তবে রূপান্তরগুলির জন্য রিকার পরামর্শ অনুসরণ করুন। এবং আপনি যদি সুকানাতের মতো গাঢ় কাঁচের চিনি ব্যবহার করেন তবে আপনি কিছুটা চিনিযুক্ত চিনির অনুপাত বাড়িয়ে তুলতে পারেন।