আমি কি অদ্বিতীয় বেকিং কোকো কাঁচা ব্যবহার করতে পারি, বা এর সাথে তৈরি পণ্যগুলি কী রান্না করা দরকার?

Question

আমি জিজ্ঞাসা করছি কারণ আমি একটি আইসক্রিমের জন্য অনলাইনে একটি রেসিপি পেয়েছি যা বেকিং কোকো জন্য কল করে তবে রান্নার জন্য ডাকে না। আমি গরম চকোলেট তৈরির আগে বেকিং কোকো ব্যবহার করেছি, তবে মনে হচ্ছে এটি প্রথমে কিছুটা গরম তরল না রাখলে এটি পুরোপুরি দ্রবীভূত হবে না, যদিও এটি স্থলভাগের। যদি তা না হয়, তবে রেসিপিটিতে রাখার আগে আমার কি অন্যরকম আচরণ করা উচিত?

Comments

খুব সম্পর্কিত: রান্না.স্ট্যাকেক্সেঞ্জার্ভিউ / প্রশ্নস / 74৮74৪/২ (বিশেষত মার্তির উত্তর - কোকো দ্রবীভূত করার একমাত্র উপায়ই তাপ নয়)

— ক্যাসাবেল

Answer 1

আমি তৈরি বেশিরভাগ আইসক্রিমগুলি কাস্টার্ড ভিত্তিক হয়েছে, যার অর্থ ডিমের কুসুম ক্রিম এবং চিনির সাথে এক সাথে রান্না করা হয়। মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হয়ে যায় এবং পরে মন্থ হয়। কোকো পাউডার সহ কাস্টার্ড-স্টাইলে আইসক্রিমের রেসিপিটির জন্য, রান্নার পদক্ষেপের সময় কোকো সম্ভবত দ্রবীভূত হবে।

যদি আপনি কোনও নো-কুক রেসিপি অনুসরণ করেন যা কোকো পাউডার অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে আমি কমপক্ষে যতটা সম্ভব কোকো মিশ্রিত করতে একটি ঝাঁকুনি ব্যবহার করব। তবে, একটি গরম তরলে কোকো দ্রবীভূত করার ফলে সম্ভবত একটি মসৃণ আইসক্রিম তৈরি হতে পারে।

আপনি কী ধরণের রেসিপি অনুসরণ করছেন তা নিশ্চিত নন তবে আপনি সম্ভবত দুধ / ক্রিম গরম করতে পারেন, দ্রবীভূত করতে কোকো পাউডারটিতে নাড়তে পারেন, তারপরে এটি মিশ্রণের আগে মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন।

Comments

হাস্যকরভাবে এটি যথেষ্ট মন্থর ছিল না, কোনও রান্নার রেসিপি ছিল। ক্রিম, মিষ্টিযুক্ত কনডেন্সড মিল্ক, কাঁচা বেকিং কোকো, ব্রাউন বিটস, 2 ধরণের চকোলেট। মিক্স এবং হিমশীতল। আমি জানি যে রান্না করা কোকো প্রচুর পরিমাণে নষ্ট (2-3 টিবিএসপি), তাই আমি জিজ্ঞাসা করেছি!

— জেসি কোহুন

আমি নন-মন্থ আইসক্রিমের রেসিপি সম্পর্কে এক ধরণের সতর্ক থাকব। বা বরং, আইসক্রিম টেক্সচারের চেয়ে বেশি একটি পপসিকল টেক্সচার আশা করুন। মন্থন প্রক্রিয়া ব্যতীত, আপনি হিমায়িত হওয়ায় মিশ্রণে বায়ু মিশ্রিত হবে না। যাইহোক, আমি ক্রিম গরম করতে এবং কোকো পাউডারটিতে আলোড়ন দেওয়ার জন্য অতিরিক্ত সময় দিতাম।

— ক্যাথলিন

Answer 2

যদি আমরা হার্শির (আমি জানি ব্র্যান্ডটি) স্যুইচেনড কোকো পাউডার (গা red় লালচে বাদামি খুব সূক্ষ্ম গুঁড়ো) এর মতো কিছু সম্পর্কে কথা বলছি, আপনি যদি প্রথমে এর পেস্ট তৈরি করেন তবে এটি ঠান্ডা দুধের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে এবং তারপরে এটি পাতলা করে দিন ধারাবাহিকতা আপনি চান অর্থাত্ গুঁড়ো দিয়ে শুরু করুন, দুধে কিছুটা ভেসে উঠতে দেবেন না এমনভাবে কিছুটা নাড়ুন এবং "ম্যাশিং" করে দুধটি bitেলে দিন। এই কোকো পাউডারটি তেল এবং ফ্যাটগুলির সাথে খুব সহজেই মিশে যায়, যাতে সম্পত্তিটি আপনার আইসক্রিম উপাদানগুলিতে সহায়তা করে যা সম্ভবত কিছু প্রজাপতি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

যদি আপনার রেসিপিতে কেবলমাত্র উপাদান এবং কোনও নির্দেশ থাকে না, সম্ভবত সেই পেস্ট কৌশলটি সহায়তা করতে পারে।

Answer 3

আমি ভ্যানিলা আইসক্রিম কেনার এবং স্বাদে বেকিং কোকোয় মিশ্রণ উপভোগ করি। আপনি এটি আপনার পছন্দমতো সমৃদ্ধ করতে পারেন এবং এটির স্বাদও ভাল।

Comments

এটি প্রশ্নের উত্তর দেয় না।

— জান ডোগজেন