টক জাতীয় সম্পর্কে (কমপক্ষে জার্মান গ্রন্থগুলিতে) পড়ার সময়, তারা প্রায়শই এটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়াতে বলে।
তারা এটা কেন করে? ধাতব বা প্লাস্টিক কোনওভাবে টক জাতীয় পদক্ষেপে হস্তক্ষেপ করে?
টক জাতীয় সম্পর্কে (কমপক্ষে জার্মান গ্রন্থগুলিতে) পড়ার সময়, তারা প্রায়শই এটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়াতে বলে।
তারা এটা কেন করে? ধাতব বা প্লাস্টিক কোনওভাবে টক জাতীয় পদক্ষেপে হস্তক্ষেপ করে?
উত্তর:
এটি আর সত্য নয় এবং আধুনিক রেসিপিগুলি সেই অংশটি বাদ দেয়।
তারপরে, যখন সিলভারওয়ালা রূপালী বা প্রাক-স্টেইনলেস স্টিল-ইসলয়েস তৈরি করা হত তখন টক জাতীয় (এবং অন্যান্য খাবারের *) মধ্যে থাকা অ্যাসিডটি ধাতবটির সাথে যোগাযোগ করত এবং ধাতুটি কর্রোড / রঙ করে এবং / বা খাবার লুণ্ঠিত করে।
সুতরাং আপনার (স্টেইনলেস স্টিল) মিক্সিং বাটিতে আপনার টকযুক্ত টুকরো রাখুন এবং আপনার রান্নাঘরের মেশিনে আপনার পছন্দ মতো গিঁটুন।
* উদাহরণগুলি (@ স্টেফিকে ধন্যবাদ): ডিম (ধাতব সাথে আলাপকৃত ডিমগুলিতে সালফার প্রতিরোধের জন্য শিং বা কচ্ছপের শেল এবং পরে বেকলাইট বা প্লাস্টিক থেকে তৈরি বিশেষ ডিম-চামচ), মার্বেল / জাম (বিশেষ চামচ, জাম) যদি এটি ভুল চামচের সংস্পর্শে আসে তবে রান্না করুন), আলু (ছুরি দিয়ে এগুলি না কাটার নিয়ম রয়েছে)।