চালাহা বৌ একসাথে ldালছে

Question

আমি এই রেসিপিটি ব্যবহার করে চাল্লা বানানোর চেষ্টা করছি , এবং রুটির স্বাদও ভাল, তবে ব্রেডগুলি একসাথে এইভাবে মিলিত হচ্ছে:

এখানে কি হচ্ছে? আমি কোনও অতিরিক্ত ময়দা যোগ না করে চড়-থাপ্পড় কৌশল ব্যবহার করে হাঁটছি, এবং আমি উইন্ডো ফলক পরীক্ষার সাহায্যে আঠালো গঠন পরীক্ষা করছি। আমি একজন শিক্ষানবিশ বেকার, সুতরাং যদিও আমি কিছুতেই রাজত্ব করতে পারি না। শেপ করার সময় আমি ব্যবহার করতে কিছু ময়দা আটকে রাখছি, তবে আমার প্রায় 1 / 4-1 / 2 কাপ বাকি থাকে। ময়দা কি খুব আর্দ্র?

আমি এই গ্যালারীটি কিছু প্রক্রিয়া দেখিয়ে পোস্ট করেছি , তাই আশা করি এটি সহায়ক। ধন্যবাদ!

Comments

nbren, স্বাগতম! অনুগ্রহ করে আমরা কি ভেতরের একটি ছবি দেখতে পারি? শুধু কাট দিকটি কাটছে? ধন্যবাদ!

— স্টেফি

ময়দার বলের চারপাশে আপনি সঠিকভাবে একটি কড়া ত্বক পেয়েছেন তা নিশ্চিত করার জন্য এটি ছড়িয়ে যাওয়ার চেয়ে ওঠার পক্ষে এটি গুরুত্বপূর্ণ ... এখানে তেমন কোনও সমস্যা হতে পারে কিনা জানি না। রান্না.stackexchange.com/q/64996/67

— জো

ত্বক পর্যাপ্ত পর্যায়ে আছে কিনা তা আমি নিশ্চিত নই। কাটা রুটির একটি ছবি এখানে দেওয়া হল। i.imgur.com/yd0JyNgh.jpg

— nbren12

Answer 1

আপনার ময়দার কোনও অসুবিধা নেই, দেখে মনে হচ্ছে আপনি এটি থেকে ভাল উত্সাহ পাচ্ছেন যা আপনি চান। আমি আপনাকে সাফল্যের সাথে গোলযোগ করতে চাইছি না।

আপনাকে কী পরিমাণ বাড়তে হবে তা বিবেচনায় নিতে আপনার রোলিং এবং ব্রেডিং কৌশলটি সামঞ্জস্য করা। আপনার ব্রেডগুলি কিছুটা পাতলা করে নেওয়ার চেষ্টা করুন এবং এগুলিকে আরও লুজার ব্রেডিং করুন, এটি রুটির প্রসারিত করতে আরও স্থান দেবে। আপনার যদি সংক্ষিপ্ত এবং বৃহত্তর শেষের ফলাফলের প্রয়োজন হয় তবে একটি 3 এর পরিবর্তে 5 স্ট্র্যান্ড ব্রেড চেষ্টা করুন এটি সঠিক হওয়ার জন্য কয়েকটি প্রচেষ্টা লাগতে পারে তবে এই ক্ষেত্রে অনুশীলনটি নিখুঁত।

দেখে মনে হচ্ছে আপনার ছবি থেকে উত্তাপের সমস্যা হয়েছে, আপনার একটি রুটি জ্বালানো হয়েছে! আপনি যদি কোনও ফ্যান ওভেন ব্যবহার করছেন তবে ফ্যানটি বন্ধ করুন এবং একটি নন-ফ্যান মোড ব্যবহার করুন, বা যদি এটি সম্ভব না হয় তবে আপনার রুটিগুলি সরাসরি পথ থেকে দূরে রাখতে টিন ফয়েলের টুকরো দিয়ে উইন্ড ব্রেক তৈরি করার চেষ্টা করুন।

Comments

পুরানো ধাঁচের "বেকিংয়ের মাধ্যমে অর্ধেক ঘোরাঘুরি করুন" (যেমন, দরজাটি খুলুন এবং লফের অবস্থানগুলি স্যুইপ করুন) এমনকি সান্নিধ্যে সহায়তা করতে পারে। আপনার রুটি জ্বলজ্বলে হলে তাপমাত্রা বাচ্চাকে হ্রাস করার "প্রশ্নে কৌতূহলীয় কৌতূহল" হতে পারে। আমি অনুরাগকে আঘাত করার চেয়ে সান্নিধ্যে সহায়তা করার সম্ভাবনা বেশি পেয়েছি তবে সময় কমাতে হবে।

— ইকনারওয়াল

এটি অনুমান করা ফ্যানের উপর নির্ভর করে। আমার ওভেনটির একটি ফ্যান ফাটার মোড রয়েছে, টেম্পগুলি একসাথে রেখে কয়েক মিনিটে কয়েক মিনিটে আসে। আমি একটি পিৎজা পাথরও ব্যবহার করি যা জিনিসগুলিকে এমনকি রাখে, তাই আমি ঘোরাঘুরি করি না এবং আমি ভাল ফলাফল পাই। আমি যদি আমার ওভেনের ফ্যান ব্যবহার করি তবে এটি জিনিসগুলিকে খসখসে পোড়াবে।

— জিডিডি

এ্যা। ডান দিকের রুটিটি জ্বলতে লাগল। আমি আমার বাবা-মায়ের বাড়িতে রান্না করছি, তাই আমার নিজের চুলায় এই সমস্যা হবে কিনা তা আমি জানি না। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সাহায্যের সাহায্যে লোডটি টেন্টিং করবে? আমি আমার পরবর্তী রুটির জন্য আমার ব্রেকিং কৌশলটি পরিবর্তন করার চেষ্টা করব।

— nbren12

আমার ঘূর্ণায়মান কৌশল পরিবর্তন করা অনেক সহায়তা করেছিল। প্রতিটি বিনুনির জন্য, আমি কয়েক বার আটা ভাঁজ করে / সিল করে একটি মিনি-রুটিতে ময়দা তৈরি করি। তারপরে, ময়দাটি আরও নমনীয় ((5 মিনিট) না হওয়া পর্যন্ত আমি এটিকে বিশ্রামে রেখে দিয়ে এটিকে হাত দিয়ে কাঙ্ক্ষিত দৈর্ঘ্যে ঘূর্ণিত করি। আমি মনে করি বাকিটি কী ছিল।

— nbren12