আমি কেবল চারডোননে বেভারে ব্ল্যাঙ্কের জন্য যে রেসিপিটি ব্যবহার করছি তা বুঝতে পেরেছিলাম "ছোট্ট ননর্যাকটিভ সসপ্যান"।
অতীতে, আমি আমার 1.5 কোয়ার্ট অল-ক্লেড সসপ্যানটি সমস্যা ছাড়াই ব্যবহার করেছি।
আমার কী ধরণের প্যান উপকরণগুলি এড়ানো উচিত?
একইভাবে, আমি দেখেছি রেসিপিগুলি নির্দেশ করে যে কোনও একটি অবরুদ্ধ বাটি ব্যবহার করা উচিত। আমি সাধারণত এই ক্ষেত্রে প্লাস্টিক ব্যবহার করি। আমার কি অন্য কিছু ব্যবহার করা উচিত?
উত্তর:
কিছু সময় কাস্ট-লোহার প্যানে টমেটো সস রান্না করার চেষ্টা করুন ... আপনি "বিড়ম্বনার" জন্য সম্পূর্ণ নতুন অর্থ শিখবেন।
একটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল প্যান এমনটি যা আপনাকে অ্যাসিডিক খাবারগুলি দ্রবীভূতকরণ, লিচিং বা অন্যথায় দূষণের কারণ ছাড়াই রান্না বা সঞ্চয় করতে দেয়। এই ধরণের প্যানগুলির জন্য ভাল উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে গ্লাস, স্টেইনলেস স্টিল, খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিক, সিরামিক, চীনামাটির বাসন এবং হার্ড অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম। খারাপ উপাদানের মধ্যে castালাই-লোহা, তামা এবং অ্যালুমিনিয়াম অন্তর্ভুক্ত।
প্লাস্টিকের বাটি বেশিরভাগ উদ্দেশ্যেই ভাল হওয়া উচিত, তবে মনে রাখবেন যে প্লাস্টিকের ছোট ছোট স্ক্র্যাচগুলি অ্যাসিড দ্বারা মুক্ত হওয়া দূষকগুলিকে আশ্রয় করতে পারে। সুতরাং এগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করুন বা কাচের দিকে স্যুইচ করুন।
অ-প্রতিক্রিয়াশীল মানে স্টেইনলেস স্টিল বা সিরামিক-রেখাযুক্ত; তামা, castালাই-লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম নয় যা বিশেষ করে অ্যাসিডযুক্ত খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়। গ্লাসটিও অ-প্রতিক্রিয়াশীল (বাটিগুলির জন্য)।