আমি মাখন চিংড়ি রান্না করতে চাই। অতীতে আমার সমস্যাটি হ'ল মাখন খুব গরম হয়ে গেলে জ্বলতে থাকে তবে মাখন পর্যাপ্ত গরম না হলে চিংড়ি মাছ ধরার মতো থাকে। কোন পরামর্শ?
কেন এমন হওয়া উচিত? প্রথমত, জলপাই তেল সম্পূর্ণ অকেজো হবে, কারণ এর ধোঁয়ার পয়েন্ট মাখনের চেয়ে কম (পরিশ্রুত না হওয়া পর্যন্ত)। দ্বিতীয়ত, মাখনের স্টাফগুলি যা উচ্চ টেম্পে পচে যায় আপনি যেই বাটারটির সাথে মেশান তা নির্বিশেষে পচে যায়।
আপনি যে ধরণের তেল ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে, অপরিশোধিত ওও 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড হয়। goodeatsfanpage.com/collectedinfo/oilsmokepPoint.htm তবে তারপরেও মূল কথাটি স্থির থাকে - মাখন 150 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় জ্বলে উঠবে, আপনি এটি যেভাবেই মিশ্রণ করেন না কেন।