45 মিনিটের জন্য আপনি কী ধরণের চা পান করেন?

Question

তার আত্মজীবনীমূলক গ্রাফিক উপন্যাস এম্ব্রয়েডারিজে মারজানে সাতরাপি আকস্মিকভাবে উল্লেখ করেছেন যে কীভাবে তিনি শৈশবকালে 45 মিনিটের জন্য চা পাতা সঠিকভাবে সিদ্ধ করে সামোয়ার দিয়ে চা প্রস্তুত করতেন। পাঠ্যে সঠিকভাবে ফুটন্ত জোর দেওয়া হয়েছে। প্রসঙ্গ থেকে এটিও স্পষ্ট যে আমরা কালো চা সম্পর্কে কথা বলছি। সাধারণ জ্ঞান হ'ল তাপমাত্রা কম না হলে (সম্ভবত <70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) কালো চা খুব দীর্ঘ না হলে তিক্ত হয়।

সুতরাং হয় চা অবশ্যই অবিশ্বাস্যভাবে তেতো হয়েছে (অসম্ভব বলে মনে হচ্ছে) বা আমি কিছু মিস করছি। যিনি আমার চেয়ে ইরানী বা অনুরূপ চা-পানীয় প্রথা সম্পর্কে আরও জানেন তিনি কি আমাকে আলোকিত করতে পারেন?

Comments

ইরানীরা আমাদের চা সম্পর্কে খুব গুরুতর :) খুব তীব্র স্বাদ ইরানী মিষ্টান্নগুলির পরিপূরক, যা প্রচলিতভাবে খুব মিষ্টি।

— জ্যাকওয়াইজ

ভ্যানিলা তিক্ততার বিরোধিতা করে।

— ক্লো

@ জ্যাকওয়াইজ হি। বইটি থেকে আমার ধারণাটি ছিল যে সামোয়ার পরিচালনা করা গুরুতর ব্যবসা ছিল।

— হাট

হতে পারে "টুলং চা"?

— ডগ ওয়ারেন

ওপি শুনতে অনেকটা ভারতীয় উপমহাদেশের চই মাসালার মতো লাগে। যেগুলি আমি সবচেয়ে পছন্দ করি সেগুলি এলাচ দিয়ে স্বাদযুক্ত এবং টিনড কনডেন্সযুক্ত দুধের সাথে ঘন / মিষ্টি করা হয়। সুস্বাদু তবে চর্বিযুক্ত। আমার পছন্দসই কুপাটি হ'ল ব্রিটিশরা যেভাবে ভারতীয় বা সিলোন পাতার চা, তাজা দুধ (অবশ্যই উষ্ণ নয়) এবং স্বাদে চিনির সাথে এটি ব্যবহার করত। টেবাগগুলি হ'ল নো চীন পট উষ্ণ হয়েছে এবং মিশ্রণটি সর্বনিম্ন 7-10 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করতে ছেড়ে যায়। ভাল মানের চীন কাপ।

— পিটার পয়েন্ট

Answer 1

চই মাসালার রূপগুলি দীর্ঘ বা আরও বেশি সেদ্ধ করা যেতে পারে - এগুলিতে কালো চা থাকে তবে মশলাও থাকে (যেখানে ফুটন্ত প্রয়োজন হয়, পুরো মশলা থেকে গন্ধ বের করতে)। এই উত্সাহিত চায়ের ডিকোশনে তেতো সমস্ত মিশ্রণ রয়েছে, তা নিশ্চিত - তবে এটি মশলা মিশ্রিত করা হয়, দুধ এবং চিনির সাথে উদারভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং এটি একটি মজাদার পানীয় হয়ে ওঠে যা তবুও শীতল এবং দুর্বলভাবে তৈরি উদ্ভিদের থেকে খুব আলাদা seem পরিচিত.

প্রকৃতপক্ষে, এটি এমনকি সম্ভব যে চাটি প্লেইন ব্ল্যাক টি ছিল, খুব শক্তভাবে তৈরি হয়েছিল wed তিক্ততার ভারসাম্য বজায় রাখতে প্রচুর দুধ এবং চিনি দিয়ে পরিবেশন করা, দুধ চা একটি সাংস্কৃতিক বৈচিত্র। এটিকে কফির মতো দারুণভাবে ভাবুন, যদি আপনি চান - এটি তেতো, তবে এটি প্রত্যাশিত - এবং পানীয়টি পান করার পক্ষে চা তৈরি করার জন্য চাটি করা যেতে পারে।

চা প্রচুর বিভিন্ন প্রকারের মধ্যে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং অন্যের তুলনায় কোনওটিই সঠিক নয় - ঠিক যেমন কিছু চা খুব হালকা এবং প্রায় স্বাদহীন (জাপানি সবুজ, এবং ব্রিউ প্রতি 15 সেকেন্ড) তৈরি হয়, এবং অন্যদের মৃত্যুর জন্য মিশ্রিত করা হয় এবং ভারসাম্য মধুর করা হয় (দক্ষিণী স্টাইলে মিষ্টি চা), কিছু দুধ, চিনি বা লেবু দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এবং আরও কিছু লবণ বা মাখন (তিব্বত) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। সিদ্ধ দুধ চা বা চাইকে মৃত্যুর জন্য মিশ্রিত করা হয়, সমস্ত স্বাদ আহরণ করতে এবং শক্তি এবং তিক্ততার ভারসাম্য বজায় রাখতে মিষ্টি এবং দুধযুক্ত পরিবেশন করা হয় - এবং একটি দুর্বলভাবে তৈরি চা চাটি স্বাদহীন এবং প্রত্যাশিত ফিক্সিংগুলিতে বিলীন হয়ে যায়।

Comments

সামোভার প্রশ্নে উল্লেখ করা হয়েছে। চই মাসালার সাথে এটি কখনও ব্যবহৃত হত না, কেবল সরল কালো চা দিয়ে with

— জানু হুডেক

@ জানহুদেক - এটি অবস্থান এবং সংস্কৃতি নির্ভর করে। সম্ভবত ইরানে এটি কেবল সরল কালো চা দিয়েই ব্যবহৃত হয়, ভারতে মশালার চা সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় - এবং আমি এটি পরিবেশন করার জন্য সামোভার বা সমমানের ব্যবহার দেখেছি। সামোভারগুলি বাল্ক-চা-প্রত্যেকে-প্রত্যাশার জন্য, যা এক অঞ্চলে সহজ হতে পারে, অন্য অঞ্চলে ডক্টরেড।

— মেঘা

Answer 2

আপনি সামোভারের কথা উল্লেখ করুন । এটি বৈদ্যুতিক কেটলের এক প্রকার পূর্বসূরী, এটি কেবল জল ফুটতে পারে না, তবে এটি পরে গরম রাখতেও পারে।

এটি দিয়ে চা তৈরির জন্য, প্রথমে একটি খুব শক্ত চা কেন্দ্রীভূত তৈরি করা হত। তারপরে প্রতিটি অতিথি বারবার তাদের কাপে সামান্য পরিমাণ pourালতেন, সামোভার থেকে গরম জল দিয়ে এটি মিশ্রিত করতেন এবং এটি মিষ্টি হিসাবে পান করতেন, সাধারণত ক্যারামেলের সাথে।

ঘনত্বটি সত্যিই খুব শক্ত এবং তিক্ত হবে এবং সহজেই 45 মিনিটের জন্য সেদ্ধ হতে পারে।

Answer 3

বাস্তবে চা ফোটানো তেমন অদ্ভুত নয়, যেমনটি হাজার হাজার বছর আগে চীনারা মূলত এটি তৈরি করেছিলেন। ফুটন্ত প্রকৃতপক্ষে একটি তিক্ত মিশ্রণ ফলে, কিন্তু সেই সময় এটি মূলত medicষধি উদ্দেশ্যে ছিল।

আজও, আপনি তিব্বত এবং আশেপাশের অন্যান্য অঞ্চলগুলি ঘুরে দেখতে পারেন, আপনি এখনও মানুষকে কালো বা পুয়ের চা ফুটতে দেখছেন। স্থানীয়রা একটি খুব শক্তিশালী মদ এবং গরম পাতাকে পছন্দ করে। সেখানকার শীতল পরিবেশে, মানুষ এটি পছন্দ করে। এটি তাদের উষ্ণ রাখে। আমার বলতে হবে যদিও বেশিরভাগ সময় আমি যখন দেখি লোকেরা চা পাতা ফুটছে, তারা অন্য স্বাদ যুক্ত করে। তিব্বতিরা ইয়াক দুধ এবং মিষ্টি যোগ করে। উইকিপিডিয়াতে এখানে আরও দেখুন: মাখন চা

অতিরিক্ত বিষয় ছাড়ার আগে;) সাধারণত আরও ' অক্সাইডাইজড ' চা ফুটানোর জন্য আরও উপযুক্ত (যদি আপনি সত্যিই এটি চান)) সবুজ চা ন্যূনতমভাবে জারিত হয়, তাই আপনি বেশ ঘাসযুক্ত এবং তিক্ত কিছু দিয়ে শেষ করেন। কালো চা ভাল হয়। পূর্বে চা , বিশেষত পাকা / শিউ পু এর পোস্ট পোস্ট করা হয় এবং সেদ্ধ হওয়ার পরেও তেতো স্বাদ পাবেন না।

সাধারণত ফুটানোর জন্য আরও উপযুক্ত যা চূর্ণ করা চা হয়। ফুটন্ত উদ্দেশ্য যতটা সম্ভব গন্ধ, এবং চূর্ণ পাতার সাথে আরও পাতাগুলি পানির সংস্পর্শে আসে (পূর্ণ পাতা বা কুঁড়ি চায়ের সাথে তুলনা করে)।