একটি প্যান "খুব দ্রুত রান্না" করতে পারে?

Question

এই না একটি পণ্য অনুরোধ। আমি কয়েকটি বেকিং প্যানগুলি প্রতিস্থাপন করতে দেখছিলাম, 9 "x13" x2 "যা তাদের মধ্যে অনেকগুলি ব্যবহার, ব্রাউন বা কেক সরবরাহ করে।

এমনকি স্পষ্টভাবে স্পষ্ট করে বলা মাত্রাগুলি সহ, আমি এইগুলি সম্পর্কে কথা বলছি। আমি জানি না তাদের জন্য আরও নির্দিষ্ট শব্দ আছে কিনা।

আমি যে পণ্যটি কিনব সম্ভবত তার জন্য একটি পর্যালোচনা বলেছিল "এই প্যানগুলি আমি সেগুলিতে বেক করা সমস্ত কিছু পুড়িয়ে ফেলা .... তারা খুব দ্রুত রান্না করে 1/ "কেক, ব্রাউন, এমনকি গ্র্যানোলা ...."

এটি কি কোনও অর্থবোধ করে? আমি ওভেন বা স্টোভটপ বার্নার পরিবর্তন করার সময় আমাকে পরিবর্তন করতে হয়েছিল। এখানে অভিযোগটি আমার কাছে কোনও তাত্পর্যপূর্ণ নয় এবং আমি কৌতূহল বোধ করি এটি যদি আমার গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত।

Comments

এই ব্যক্তি স্টোভটপ, প্যানগুলি নয়, বেকিংয়ের বিষয়ে কথা বলছেন। যদি এই স্যান্ডউইচড (আমার মনে হয় তাদের একটি বায়ু স্তর রয়েছে) কুকি শিটগুলি আপনার কুকিজটি নীচে কখনও জ্বলতে পারে না (কখনই নয়: কুকিগুলি ব্রাউন হয়ে যায় এবং বোতলগুলি এমনকি কালো হওয়া শুরু করার আগেও), তবে তাদের "ধীর গতিতে রান্না করতে বলা যেতে পারে" "। যদি আমি সেই দুর্দান্ত প্যানগুলির জন্য ব্যবহার হয়ে থাকি এবং হঠাৎ কোনও অন্য, পাতলা, সম্ভবত কালো (?) কুকি শীটে স্যুইচ করি তবে আমি দ্বিতীয়টিকে "খুব দ্রুত রান্না করা" হিসাবে বুঝতে পারি।

— লরেল সি

@LorelC। - আমি আমার এয়ারগ্যাপেড কুকি শীটগুলি পছন্দ করি। এগুলি কুকি শীট নয় এবং আমি কখনই এই পণ্যটির আকারটি এয়ার গ্যাপড অফার হিসাবে দেখিনি।

— জেটিপি - মনিকার কাছে

ওহ, এবং আমি অন্য একটি বিষয় বিবেচনা করতে ভুলে গেছি: কিছু ওভেন ডিজাইনে (যেমন ওপেন হিটিং কয়েল সহ বৈদ্যুতিন) তাত্পর্যপূর্ণ না হয়ে খেলার পরিবর্তে উল্লেখযোগ্য আলোকসজ্জা রয়েছে - এটি চুলায় বাতাসের তাপমাত্রার উপরে কোনও বস্তু উত্তপ্ত করতে পারে এবং ফলস্বরূপ তাপস্থাপকের তাপমাত্রার উপরে, সহজেই। যদি আপনি একটি কালো বেকিং শীট রোদে রেখে দেন তবে কী হবে?

— রেক্যান্ডবোনম্যান

... ঠিক আছে, পরের বার কুকিগুলি করার সময় আপনি কীভাবে খারাপভাবে চান আপনি একটি FLIR সিরিজটি করতে চান?

— রেক্যান্ডবোনম্যান

অন্য সবার কাছে, আপনি যদি উত্তর দিতে চান তবে দয়া করে একটি উত্তর লিখুন!

— Cascabel

Answer 1

এই পর্যালোচনাটির কোনও অর্থ হয় না কারণ এটি মহাবিশ্বের দৈহিক আইনগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। বেকওয়ারের উপাদান বা ঘনত্বের পরিবর্তন চুলা থেকে বাতাস থেকে খাবারের দিকে তাপ কত দ্রুত স্থানান্তরিত হতে পারে তা পরিবর্তিত হতে পারে, সম্ভবত কিছু ক্ষেত্রে রান্নার সময় পরিবর্তন করতে পারে তবে জিনিসগুলি পোড়াতে যথেষ্ট পরিমাণে যথেষ্ট নয়।

উদাহরণস্বরূপ একটি পাতলা অ্যালুমিনিয়াম প্যানের তুলনায় একটি পুরু castালাই-আয়রন প্যানটি দেখুন, অ্যালুমিনিয়াম প্যানটি খুব দ্রুত তাপমাত্রায় উঠে আসবে এবং ধীরে ধীরে castালাই-লোহা লোহার চেয়ে তাপ স্থানান্তরের উচ্চতর সহগ হিসাবে রয়েছে, এবং এর থেকে কমও রয়েছে গরম। আপনি যদি কুকি বেক করছেন তবে অ্যালুমিনিয়াম শীটে লোহার চেয়ে দ্রুত কুকিজের নীচে রান্না শুরু করা আপনার সামগ্রিক রান্নার সময়টিতে এটির একটি পার্থক্য তৈরি করতে পারে এবং রান্নার সময় খুব কম is একটি কেকের ক্ষেত্রে রান্নার সময় কোনওোটাই লক্ষ্যযোগ্য পার্থক্য করার সম্ভাবনা নেই।

উভয় ক্ষেত্রেই হঠাৎ খাবার জ্বলতে পারে না - খাবার এবং চুলা বাতাসের মধ্যে তাপের পার্থক্য যথেষ্ট নয়। যদি 350 এফ ওভেন একটি প্যান দিয়ে খাবার পুড়িয়ে না দেয় তবে হঠাৎ করে আপনার খাবারটি অন্য একটি প্যানের সাথে ছাইয়ের গাদাতে কমিয়ে আনবে না। আমি জানি না এই পর্যালোচকটির সাথে কী ঘটেছিল, সম্ভবত তাদের চুলাটি একই সাথে পানগুলি কিনেছিল বা সম্ভবত তারা কেবল এটি তৈরি করেছে - কে জানে! আমি অন্যান্য পর্যালোচনার পক্ষে এটি উপেক্ষা করব।

Comments

ধন্যবাদ. পরে 'গ্রহণ' এ ফিরে আসবে। এটি আমার কাছে দুর্দান্ত দেখাচ্ছে, প্রায় বিব্রত হয়ে আমি এটি জিজ্ঞাসা করেছি।

— জেটিপি - মনিকার কাছে

@ জোট্যাক্সপায়ার নিশ্চিতভাবে বিব্রত হবেন না যে আপনি এটি জিজ্ঞাসা করেছেন। বেকিংয়ের জন্য ব্যবহার করার জন্য জিনিস কেনার সময় আমি একই জিনিসটি চালিয়ে গিয়েছি এবং সেই দাবিটি নিয়ে অবাক হয়েছি। সুতরাং, আপনি আমাদের সাহায্য!

— স্যাদেস্ট ফেয়ারওয়েল টিজিও জিএল

যদিও আমি একমত যে দু'বার বেকিং এবং সমস্ত কিছু জ্বালিয়ে দেওয়া অতিরঞ্জিত বলে মনে হচ্ছে, বরখাস্ত করার মতো, আমি এটি সহ পুরো ধারণাটি খারিজ করব না। আপনি ইতিমধ্যে বলেছিলেন, বেকিংয়ের সময়গুলি কিছুটা বদল করতে পারে এবং খুব তাড়াতাড়ি রান্না করে বেকড সামগ্রীর নীচে পোড়ানো খুব সহজ। এটি "ছাইয়ের গাদা হয়ে যাওয়া" করা হবে না, তবে জিনিসগুলি নষ্ট করার পক্ষে যথেষ্ট হতে পারে।

— Cascabel

এবং লোকেরা পর্যালোচনাতে কখনও কখনও সর্বাধিক অবাস্তব জিনিস লিখেন।

— মাইকেল হ্যাম্পটন

আমাকে এই উত্তরটির সাথে একমত হতে হবে না এবং অ্যালানের সাথে একমত হতে হবে। কুকির বিভিন্ন অংশের জন্য রান্নার পদ্ধতিগুলির মধ্যে তাত্পর্য (পরিবাহিতা বনাম রেডিয়েশন / কনভেকশন), এমন একটি প্যান যা উত্তাপের সাথে আরও সহজেই স্থানান্তরিত করে কুকিজ ইত্যাদির কারণ হতে পারে। তারা রান্না করার আগে বোতলগুলিতে জ্বলতে হবে। (রান্নার সময় / তাপমাত্রা পরিবর্তন করা এটি ঠিক করতে সহায়তা করতে পারে তবে আপনি যদি "রেসিপি ব্যবহার করুন" ব্যক্তি হন এবং অ্যাডজাস্টমেন্ট তৈরির বিষয়ে বেশি কিছু জানেন না তবে এটি সমস্যা হতে পারে))

— জো এম

Answer 2

কুকের ইলাস্ট্রেটেড প্রদর্শিত হয়েছে যে বিভিন্ন বেকিং শিটগুলি ভিন্নভাবে রান্না করতে পারে। তারা দেখতে পেল যে কয়েকটি শীট অসমভাবে রান্না করবে বা এমনকি অন্য চাদরের তুলনায় দ্রুত রান্না করবে, তারা চেষ্টা করেছে এমন একটি ডাবল-স্তরের ক্ষেত্রে। তাদের ফলাফলগুলি ছিল যে শীট কী আচরণ করে তা নির্ধারণের জন্য সমাপ্তি (হালকা বা গা dark়) ততটা গুরুত্বপূর্ণ ছিল না। আরও গুরুত্বপূর্ণ ছিল বেধ এবং উপাদান। পাতলা শীটগুলি ঘন শীটগুলির চেয়ে দ্রুত রান্না করত (শীর্ষে রান্না করার সময় নীচে ওভারকুকিং) এবং অ্যালুমিনিয়াম শীটগুলি স্টিল শীটের চেয়ে ভাল আচরণ করে।

Comments

কি দারুন. থার্মোডিনামিকসের আইনগুলি একটি চুলায়ও ধারণ করে :-) পরীক্ষামূলক প্রমাণটি দেখার জন্য গুরুত্ব সহকারে এটি ভাল!

— জয়ফ্যাং

Answer 3

৫০% আমার কাছে একটি বড় পার্থক্য বলে মনে হচ্ছে, তবে আপনি যদি এমন একটি বেকিং ট্রেয়ের সাথে তুলনা করছেন যা কেকের নীচে কয়েক মিনিটের জন্য শীতল রাখে, তবে খুব তাড়াতাড়ি উত্তাপিত এমন একটিতে স্যুইচ করার অর্থ অবশ্যই কেকের কম সময় আছে "বার্ন" শুরু হওয়ার আগে একটি গরম চুলায় লাইভ করুন। যদি আপনি যাইহোক কেবল কয়েক মিনিটের জন্য বেকিং করেন তবে প্যানটি গরম হওয়ার সময়টি রান্না প্রক্রিয়াটির একটি দুর্দান্ত তাৎপর্যপূর্ণ অংশ।

জিডিডি যেমন উল্লেখ করেছে, এটি ধরে নেওয়া হয়েছে যে চুলাটি একেবারে কেক পোড়ানোর জন্য যথেষ্ট গরম, সে ক্ষেত্রে রান্না হওয়ার বিন্দুতে কয়েক মিনিটের মধ্যে রেখে দেওয়া হয়। আমার অভিজ্ঞতা হ'ল প্রায়শই কুকি এবং কেকের রেসিপিগুলির ক্ষেত্রে এটি হয়: আপনি যদি এগুলি না বের করেন তবে তারা জ্বলতে থাকে। যেখানে আমি "বার্ন" সংজ্ঞায়িত করে যে পরিমাণে অনাকাঙ্ক্ষিত কৃষ্ণাঙ্গকরণ বোঝাতে চাইছি, অগত্যা যে তারা আসলে জ্বলবে। যেখানে জিডিডি-তে এটি জ্বলতে যথেষ্ট গরম কেক বেক করতে পদার্থবিজ্ঞানের আইন লঙ্ঘন করেছে, তাই আমরা হয় বিভিন্ন চুলার তাপমাত্রা বা "বার্ন" এর বিভিন্ন সংজ্ঞা ব্যবহার করি।

যদি এটি ঘটছে তবে যুক্তিযুক্তভাবে পর্যালোচনা করা উচিত একটি কাগজ-সরু ট্রে এবং একটি ভারী একটি মধ্যে পার্থক্য থাকতে পারে আশা করা উচিত । বা, জিনিসগুলিকে আরও চূড়ান্ত দিকে নিয়ে যাওয়া, লোরেলের মতো একটি ডাবল-স্তর ট্রে মন্তব্যগুলিতে বর্ণনা করে। বা, কেন নয়: একটি পাইরেক্স লাসাগন ডিশ গরম হতে সময় নেয়। আপনি যে কোনও সমস্যায় স্পঞ্জের কেক বেক করতে পারেন, তবে রান্নার সময় আপনি নিজেরাই হয়ে থাকেন তবে যদি রেসিপিটি সাধারণ কেক টিনের জন্য রচিত হয়।

অনিবার্য ভবিষ্যদ্বাণী করা বিশ্বাস যে পাতলা পোড়ানো প্যান শুধু সাধারণ ভুল সমালোচক ব্যর্থতার, বা, না অগত্যা মানে এই সত্য নয় তারা যা পরিলক্ষিত :-)

কেন পর্যালোচক কেবল সামঞ্জস্য করতে পারে না এবং জ্বলন্ত জিনিসগুলি বন্ধ করতে পারে না: আপনি যদি চান যে এর শীর্ষটি নীচের চেয়ে গরম রান্না করতে পারে তবে একটি রান্না করার সময় আপনি যা করেন তা পাতলা প্যানটি সত্যিই কাজ করে না। এটি প্রায়শই প্রয়োজন হয় না, তবে তারা কি তাদের ব্রাউনগুলি শীর্ষে ক্রুঞ্চি এবং নীচে স্কুইডি পছন্দ করেন?

এই তথ্যটি অ-ব্রিটিশ পাঠকদের পক্ষে সম্পূর্ণ অকেজো হতে পারে তবে ইয়র্কশায়ারকে পুডিংয়ের প্যান তৈরির সময় সহজেই জ্বলন্ত বা না পার্থক্যের মধ্যে পার্থক্য হতে পারে এবং তাই রান্নার সময়কে সামঞ্জস্য করতে হবে।

Answer 4

থার্মোডাইনামিক্স যোগাযোগের মাধ্যমে তাপ স্থানান্তর নির্দেশ করে (বাহন) তাপ স্থানান্তরের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য উপায়। পরিবাহনের মাধ্যমে উত্তাপের হার হ'ল ধরণের উপাদান এবং উপাদানগুলির বেধের একটি কারণ factor তাপীয়করণের আইন "পাশের পথ" বিতরণের পাশাপাশি উত্তাপের মাধ্যমেও প্রযোজ্য।

: তাই আসুন একটি চরম ক্ষেত্রে নেওয়া , হবে পাতলা তামা প্যান পোড়ানো পৃষ্ঠ কুকি মালকড়ি মধ্যে আবৃত 50% সঙ্গে, কক্ষ তাপমাত্রায় থেকে শুরু হস্তান্তর অধিক শক্তি (তাপ) মধ্যে নীচে কুকি একটি পুরু সিলিকন প্যান চেয়ে মালকড়ি একটি প্রদত্ত জন্য সময়কাল ?

হ্যাঁ

কপার প্যান কুকিজ নীচে উল্লেখযোগ্য হল সিলিকন তুলনায় দ্রুততর মধ্যে ওভেন শক্তি স্থানান্তর অন্তত কারণে হবে হবে তাপ পরিবাহিতা 100 ভাঁজ পার্থক্য । সিলিকন রাবারের তুলনায় তাপীয় পরিবাহিতা তামা 385 (ডাব্লু / এম কে) - সেরা 2.5 (ডাব্লু / এম কে)

সুতরাং রান্নার অভিজ্ঞতার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ হ'ল উভয়দিকে এবং একটি প্যানের মাধ্যমে তাপের গতি ।

বিঃদ্রঃ

• এই উদাহরণে প্যানের শীর্ষ পৃষ্ঠটি তাপ শক্তিও সংগ্রহ করছে
• যদিও উভয় কলসই একটি চুলার মধ্যে শেষ পর্যন্ত একই ভারসাম্য তাপমাত্রায় পৌঁছাতে পারে, স্থির অবস্থায় কুকির ময়দার (এবং পরবর্তী কুকি - ইয়াম!) পৌঁছানোর আগে যে কোনও সময় তামাটির প্যানে আরও তাত্পর্যপূর্ণ হয়ে উঠত।
• কুকির নীচের অংশটি কুকির বাকী অংশের তুলনায় খুব বেশি তাপশক্তি পেলে এটি জ্বলন্ত সমস্যা সৃষ্টি করে, যা আটা দিয়ে সঞ্চালন এবং চালনের মাধ্যমে উত্তপ্ত হয় (আবার কম তাপীয় পরিবাহিতা বনাম তামা)
• যদিও বিভিন্ন বেকিং প্যান আচরণ অবশ্যই পদার্থবিজ্ঞানের আইন দ্বারা সম্ভব, তবে আমি জানতাম না যে পর্যালোচক বিশ্বাসযোগ্য কিনা
• কিছু গুগল উপরের উপাদানগুলির জন্য অনুসন্ধান করে তবে তাপ স্থানান্তরের সামগ্রিক হার - পদার্থবিজ্ঞানের শ্রেণিকক্ষ সংক্ষিপ্তসার দেয়

Comments

আমার একটি সিলিকন রুটি 'টিন' আছে ... আমি কিছু তুলনা পরীক্ষা আসতে অনুভব করতে পারি

— Lyall