একটি ডিম কোডল করার কারণ কী?


8

আমার কাছে সিজারের রেসিপি রয়েছে যাতে কোডডড ডিম থেকে 2 টি ডিমের কুসুম চাওয়া হয়। এটি ঠিক এক মিনিটের নীচে ফুটন্ত পানিতে ডিম ডুবিয়ে রাখার পরামর্শ দেয়। এটি কেবল ডিমকে আলাদা করার বিপরীতে।

আমি যখন এই ডিমগুলিকে কোডিং প্রক্রিয়া থেকে পৃথক করি তখন কেবলমাত্র আমি ঠান্ডা ডিমকে পৃথক করার চেয়ে পৃথক করে দেখি তা হ'ল গরম, কিছু সাদা সাদা রান্না শুরু করেছে এবং এগুলি সহজতর বলে মনে হয়। কুসুম আরও টেকসই বলে মনে হয়, তবে অতিরিক্তভাবে হয় না।

সুতরাং এই জাতীয় একটি রেসিপি জন্য একটি কোডেলড ডিম পিছনে বিজ্ঞান কি? অথবা এটি কেবল পৃথককরণ প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তোলা?


1
আকর্ষণীয়, শব্দটি আগে কখনও শুনেনি (নেটিভ স্পিকার নয়)। "কোডডলিং" "" কি কেবল এক মিনিটের জন্য নিকটে ফুটন্ত পানিতে ডিম ডুবিয়ে রাখা "?
উইলেম ভ্যান রাম্প্ট

1
নিবন্ধন করুন
জো এম

2
@ উইলেমভানআরম্প্ট: শব্দটি ইংরেজিতে সাধারণত রূপক অর্থে ব্যবহৃত হয়: কারও সাথে খুব নম্রভাবে আচরণ করা, বিশেষত যখন তারা কঠোর আচরণের উপযুক্ত হতে পারে, "কোডডল" হয়।
এরিক লিপার্ট

উত্তর:


11

ডিমটি কুসুমকে কিছুটা ঘন করার জন্য সিজার ড্রেসিংয়ের জন্য কোড করা হয়। এর ফলে এটি কিছুটা ঘন ড্রেসিংয়ের অনুমতি দেয়। আপনার বর্ণনা থেকে মনে হচ্ছে আপনি এটিকে নিখুঁতভাবে করছেন!

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.