আমি বুঝতে পারি যে নিরামিষাশীরা মাংসের বিরুদ্ধে, এবং জেলটিন মাংস এবং হাড় থেকে উদ্ভূত। সুতরাং সুস্পষ্ট উত্তর হ'ল "না।
তবে আমি পুরোপুরি নিশ্চিত নই। "নিরামিষ" বা "নিরামিষাশী" হিসাবে কোন উপাদানকে গঠন করে?
উত্তর:
আরও যোগ্যতা ছাড়াই, কেউ যদি নিজেকে নিরামিষ হিসাবে উল্লেখ করে (আমেরিকাতে), তবে সাধারণ ধারণাটি হ'ল তারা ল্যাকটো-ওভো নিরামিষাশী। এর অর্থ তারা প্রাণীর পণ্য খায় না যার জন্য প্রাণীদের হত্যা করা প্রয়োজন, তবে ডিম এবং দুগ্ধ ভাল। জেলটিন একটি মৃত প্রাণী থেকে আসে (যদি না তারা আর্থোস্কোপিক প্রোব দিয়ে ফসল কাটা শুরু করে :) তবে এটি কোনও নিরামিষ উপাদান নয়। আরও অনেক হাইড্রোকলয়েড রয়েছে, যেমন আগর, প্রয়োজনে অনুরূপ টেক্সচার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
নিরামিষাশীদের স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় না, তবে বিভিন্ন খাদ্যতালিকার পছন্দগুলির জন্য এটি একটি ক্যাচ-অল।
কিছু নিরামিষাশীরা কেবল লাল মাংসই খাবে না, তারা মাছ এবং হাঁস-মুরগি খাবে। জেলটিন এবং রেনেট (পনির মধ্যে পাওয়া যায়) অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে বা নাও পারে। আমার এমন বন্ধু রয়েছে যারা স্তন্যপায়ী প্রাণীদের না খায় এবং অন্যরাও রক্তাক্ত রক্ত খান না।
ল্যাক্টো-ওভো নিরামিষাশীরা ডিম এবং দুগ্ধ খাবে তবে কোনও পেশী টিস্যু নয়। আবার, রেনেট এবং জেলটিন এমন বিকল্প যা তারা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে বা নাও পারে।
কঠোর অর্থে Vegans কোন প্রাণীর মাংস খাবে না, বা তারা প্রাণী থেকে প্রাপ্ত পণ্যও খাবে না। শুদ্ধতম অর্থে, কোনও ভেজান দুগ্ধ এবং মধু বাদ দেবে, তবে অনেকগুলি নিরামিষভোজনে মধু অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং কিছুতে দুগ্ধ অন্তর্ভুক্ত থাকে।
যাঁরা স্বাস্থ্যের কারণে নিরামিষাশী বেছে নেন তারা বিশেষ অনুষ্ঠানগুলির জন্য মাঝে মাঝে থাই থ্যাঙ্কসগিভিং টার্কির মতো খাবার খান break নৈতিক (প্রাণী অধিকার) Vegans, সাধারণত না, এবং প্রতিটি উপাদান প্রশ্ন করা হবে।
আবার এমনকী নৈতিক (পরিবেশগত) নিরামিষাশীরাও রয়েছেন, যারা সপ্তাহের দিন ভেগান এবং সপ্তাহান্তে কার্নিভোরস হতে পারেন, যা কেবলমাত্র মাংসের অংশের আকার হ্রাস করার চেয়ে শৃঙ্খলা মেনে চলা সহজ finding উদাহরণস্বরূপ, আমার বস একটি ডেটাইম ভেগান, তবে একবার সূর্য নেমে গেলে তিনি গ্রিলটি জ্বালিয়ে দেবেন।
নিরামিষাশীদের জন্য একটি ভাল পরীক্ষা হ'ল কোশার - দুগ্ধ প্রতীকের জন্য পণ্যগুলি পরীক্ষা করা। যদি এটি কোশার বিধি অনুসারে দুগ্ধের সাথে পরিবেশন করা যায় তবে এটি মাংসমুক্ত হওয়া উচিত।
সম্পাদনা: অন্যান্য উত্তরে বলা হয়েছে যে কোশের পণ্যগুলিতে মাছ থাকতে পারে, সুতরাং কোশার-দুগ্ধ কেবল মাংস / হাঁস-মুরগির থেকে মুক্ত গ্যারান্টি দেয়।
জেলটিন নিরামিষ নয় কারণ এটি মৃত প্রাণী থেকে তৈরি ... কোনও নিরামিষ, উদার প্রান্তে ওভো-ল্যাক্টো থেকে শুরু করে চূড়ান্ত ফলদায়ক পর্যন্ত ফলমূল থেকে বিরত থাকা উচিত। যে ব্যক্তি মাছ এবং / বা হাঁস-মুরগি খায় সে কোনওভাবেই নিরামিষভোজী নয়, কেবল একটি বেছে বেছে সর্বজ্ঞ।
আপনার যদি অনুরূপ পণ্য প্রয়োজন হয় তবে প্যাকটিন একটি ভাল বিকল্প।
কোশের ডেইরি লেবেলযুক্ত একটি পণ্য নিরামিষাশীদের জন্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে ঠিক হবে না। কোশের জেলটিনকে কেবল পর্যাপ্ত প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে যে উত্সটি আর শনাক্তযোগ্য নয় - এর অর্থ এই নয় যে এটি কোনও মাংসের উত্স থেকে শুরু হয় নি। তার উপর নির্ভর করার আগে নির্দিষ্ট কোশের শংসাপত্র সংস্থার জন্য নিয়মগুলি খুঁজে বের করতে সাবধান হন।
ঘটনাক্রমে, কোশার শংসাপত্রের স্পষ্টতই না বলা হয় যে এটি মাংস বা দুগ্ধ নয়, পণ্যটি সম্ভবত প্যারেভ (অন্য বিভাগে - মাংস বা দুগ্ধ নয়, তাই উভয়ই খাওয়া যায়)।
এছাড়াও, আশকানাজি (পূর্ব ইউরোপীয় ইহুদি) traditionতিহ্য অনুসারে, মাছকে মাংস হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে পেরেভ। সুতরাং আপনি যদি মাংস এড়ান তবে কোশের জেলটিনে এখনও মাছ থাকতে পারে।
জেলটিন অর্থাত মাড়ি জেলি = জেলটিন শব্দটির অপব্যবহার থেকে কিছু বিভ্রান্তি দেখা দিয়েছে। কিছু রান্না আসলে 'নিরামিষ জিলটিন' জন্য ডাকে যা আমি মনে করি অবশ্যই আগর ...
আমি সম্মত হই যে জেলটিন পশুপালকভাবে ভেজান নয়, কারণ ভেগান কোনও প্রাণীর পশুর মতো কিছু পরেনি বা খাচ্ছে না।
জেলটিন অবশ্যই Vegan হয় না। এটি কোলাজেন থেকে উদ্ভূত, একটি প্রোটিন যা হাড়, পেশী এবং টেন্ডনগুলিকে সংযুক্ত করে। লোকেরা প্রায়শই এটি পেকটিনের সাথে বিভ্রান্ত করে। এবং এটি একটি সাধারণ জিজ্ঞাসাও যে পেকটিন যদি ভেগান হয় বা না ? এই সন্দেহ উত্থাপিত হয় কারণ উভয়ই একই উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
যদিও এই সমস্ত ভেজান পদার্থ কঠোরভাবে গ্রাস করে তাদের জন্য জিলটিন বেছে নিতে পারে।