আমাকে একটি নতুন তামার প্যান দেওয়া হয়েছিল এবং বিজ্ঞাপনে যেমন বলা হয়েছে তেমন প্যানে আমার ওভার সহজ ডিম রান্না করার চেষ্টা করা হয়েছিল।
তবে, ডিমগুলি ভয়াবহভাবে প্যানে আটকে থাকে। আমি সাধারণত আমার অন্যান্য স্টিক প্যানে রান্না করতে মাখন ব্যবহার করি এবং তারা ভালভাবে বেরিয়ে আসে। আমি কি ভুল করছি?
উত্তর:
অ-টেফলন প্যানে ডিমগুলি পাওয়া খুব শক্ত, তবে তা সক্ষম। প্রথমত, আপনার তেল বা মাখন দরকার । ইনফোমার্সিয়ালরা কী বলে আমি তা বিবেচনা করি না, আমি কখনও তেল ছাড়া ধাতব প্যানে ডিম ভাজতে পারিনি।
দ্বিতীয়ত আপনার তাপটি সঠিকভাবে পাওয়া দরকার। তেল প্যান এবং ডিমের মধ্যে বাধা তৈরি করে এবং উত্তাপকে আরও ভালভাবে পরিচালনা করে, যা ডিমকে কাঠি থেকে আটকে রাখে তা হল ডিমের রান্না দ্বারা উত্পাদিত বাষ্প। যদি প্যানটি খুব ঠান্ডা হয়, বা ডিমের মধ্যে তাপ স্থানান্তর যথেষ্ট দ্রুত না হয় তবে ডিমটি আটকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে বাষ্প তৈরি করা হবে না। আপনার প্যানটি গরম করা দরকার। ডিম রান্না করার আগে যদি জ্বলতে থাকে তবে আপনি খুব বেশি দূরে চলে গেছেন।
আপনি বিজ্ঞাপনটি কিনে বাদ দিয়ে কিছু ভুল করছেন না। এমনকি মাখন দিয়েও ডিম এমন কোনও কিছুতে আটকে থাকে যা কোনও ননস্টিক প্যান নয়। একটি ননস্টিক প্যান ছাড়া অন্য কিছুতে এমনকি মাখন দিয়েও ডিম ভাজাতে সত্য বিশেষজ্ঞের প্রয়োজন । এমনকি সিরামিক ননস্টিক প্যানগুলি খুব দ্রুত সমস্যাযুক্ত হয়ে উঠতে পারে। এখন পর্যন্ত টেফলন হ'ল একমাত্র পৃষ্ঠ যা আমি নিয়মিত ডিম ভাজতে ব্যবহার করি।
আমি সফলভাবে ডিম রান্না করতে নিয়মিত কাস্ট-আয়রন এবং অন্যান্য "স্টিকি" প্যান ব্যবহার করি।
গোপনীয় হ'ল রান্নার মাধ্যমে প্রায় প্যানটিতে অল্প পরিমাণে জল (প্যানের নীচে কয়েক মিলিমিটার) যুক্ত করা। এটি ডিমের নীচে যায় এবং তাদের উত্তোলনে সহায়তা করে। আপনি ডিম-ফ্লিপার ব্যবহার করে প্রক্রিয়াটি সহায়তা করতে পারেন।
আরও ভাল, প্রায় জল উপায় যদিও কিছুটা জল যোগ করুন এবং idাকনাটি লাগান। কেবল এগুলিই বেরিয়ে আসা সহজ হবে না, ডিমের শীর্ষগুলি বাষ্প থেকে রান্না করবে তবে কুসুম এখনও খুব সহজেই বহমান থাকবে।