কেন এতগুলি বিভিন্ন পাস্তা আকার আছে?

Question

বিভিন্ন পাস্তা আকারগুলি কোনও উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে, বা সেগুলি কেবল মজাদার জন্য? কিছু পার্থক্য সাংস্কৃতিক হিসাবে উপস্থিত বলে মনে হচ্ছে (লো মেইন বনাম স্প্যাগেটি), তবে ইতালীয় পাস্তার অনেকগুলি ভিন্ন সিলে রয়েছে, এর কোনও কারণ আছে কি?

স্পষ্টভাবে স্টাফড / স্টাফ না করার জন্য পার্থক্য থাকা দরকার, তবে কেন আমাদের পেন এবং জিতি আছে?

Comments

বিল বুফর্ডের "হিট" পড়ুন। এই সঠিক বিষয়ে একটি দুর্দান্ত আলোচনা আছে। তবে যা অবতীর্ণ তা হ'ল পুরাতন ইতালিয়ান মহিলারা, তাদের হাতে প্রচুর সময় সৃজনশীল being অন্যান্য সংস্কৃতিগুলিতে তারা প্রশস্ত বাধাই বা সুই পয়েন্ট করে। ইতালি, তারা ধীরে ধীরে খাবার তৈরি করেছিল।

— ক্রিস চডমোর

আমি কোনও লো মেইন (বা অন্য কোনও চীনা নুডলস) একটি পাস্তা বিবেচনা করব না। স্প্যাগেটি হ'ল এক ধরণের নুডলস, বিপরীতে নয়।

— মিথ্যা রায়ান

এটি আসলে কোনও উত্তর নয়, তবে আমি আপনাকে খুঁজে পেয়েছি যেভাবে আপনার প্রশ্নটিকে আকর্ষণীয় বলেছিলেন, যেমনটি অংশ হিসাবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিশ্বের অনেক অংশে 'পাস্তা' সম্পর্কে খুব আলাদা বোঝাপড়া করার জন্য। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "পাস্তা" এবং "নুডলস" শব্দটি বেশ বদলযোগ্য, সম্ভবত নুডলস পাস্তার স্বতন্ত্র টুকরা, তবে মূলত একই জিনিস। আমার কাছে, দুটি সম্পূর্ণ আলাদা different লো মেইন নূডলস দিয়ে তৈরি একটি এশিয়ান থালা, যা একচেটিয়া এশিয়ান এবং সর্বদা দীর্ঘ এবং পাতলা থাকে, উদাহরণস্বরূপ ডিমের নুডলস, ভাত নুডলস, উদন বা সোবা। আপনি কখনই লাসাগনকে 'নুডল

Answer 1

এর একটি উত্তর হ'ল আমেরিকানরা ইটালিয়ানদের তুলনায় পাস্তার সম্পর্কের সম্পর্কে বিপরীত বোঝাপড়া করে। ইটালিতে সসকে কনডিমেন্টো বলা হয়, যার অর্থ আক্ষরিক অর্থে এটি নুডলসের একটি খাবার, যা থালাটিতে উপভোগের মূল উত্স হিসাবে লক্ষ্য করা হয়। আপনি যখন সেভাবে বুঝতে শুরু করেন, তখন তা বোঝা যায় যে আপনি বিভিন্ন ধরণের আকার, আকার এবং টেক্সচার পেতে চান। (তাইরেশ যা বলেছিলেন তাও সত্য, বিভিন্ন আকার কীভাবে সস রাখে তাতে কার্যকরী পার্থক্য রয়েছে))

Comments

আমি সত্যিই এই ধারণাটি পছন্দ করি যে সস একটি মশালার জিনিস। সুতরাং এর অনেকগুলি মুখের টেক্সচারটি অন্বেষণ করা সম্পর্কে যতটা সাস সবচেয়ে ভাল কোন নুডল দিয়ে কাজ করে তার যান্ত্রিক দিক হিসাবে। মজার বিষয়, কিছুক্ষণ হাঁক দেওয়ার পরে আমি এই বিষয়টির একটি বইয়ের লিঙ্কটি পেয়েছি: পাসের জ্যামিতি ।

— ডেভপ্যারিলো

হ্যাঁ, এটি একটি ঝরঝরে বই! আমি কয়েক সপ্তাহ আগে একটি বইয়ের দোকানে এটি ব্রাউজ করছি।

— মাইকেল ন্যাটকিন

তাদের ক্লিকযোগ্য আকারগুলি পরীক্ষা করে দেখতে ভুলবেন না ।

— ডেনিস উইলিয়ামসন

Answer 2

একটি জিনিস পরিবর্তিত হয় তা হ'ল সস কতটা পাস্তাকে মেনে চলে বিশেষত পাস্তা আকারগুলির জন্য যা খালি বা ফাঁকা অঞ্চল রয়েছে। কখনও কখনও আপনি একটি সস থাকবেন যেখানে আপনি এটির কিছু অংশ পাস্তায় আটকে রাখতে চান, এবং কখনও কখনও আপনি কেবল পাস্তাটি সসের দ্বারা স্বাদযুক্ত করতে চান, তবে নিজেই বেশি খেয়ে থাকেন।

Answer 3

এটি আঞ্চলিক বৈচিত্র - যেমন বিভিন্ন রকম চিজ এবং জলপাই রয়েছে তেমনি বিভিন্ন ধরণের পাস্তাও বিকশিত হয়েছে।

এখন, আপনি প্রথমে ভাবতে পারেন যে এটির কোনও অর্থ নেই, যেমনটি আমরা সর্বত্র একই পাস্তা উত্পাদন করতে পারি, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে পাস্তায় সসের একটি নির্দিষ্ট ভারসাম্য অর্জনের জন্য ইতালীয়রা নির্দিষ্ট পাস্তার সাথে নির্দিষ্ট সসের জুড়ি তৈরি করবে। যেহেতু বিভিন্ন জায়গায় বিভিন্ন জিনিস উত্থিত / উত্থাপিত / ইত্যাদি হয়, তাই আমরা বিভিন্ন সসের জন্য পছন্দের বিভিন্ন পাস্তা দিয়ে শেষ করি। কিছু তেলের জন্য (উদাহরণস্বরূপ, পাতলা স্ট্র্যান্ড, হালকা এবং উপাদেয়) ভাল, কিছু ক্রিম সস (বৃহত্তর স্ট্র্যান্ড, টিউব) এর জন্য, কিছু টমেটো সসের জন্য (বিস্তৃত স্ট্র্যান্ডস, এতে ভাল রেডযুক্ত কিছু), কিছু স্যুপের জন্য (ছোট আকারের) ইত্যাদি

এখন, আমি জানি, প্রচুর টিউব রয়েছে, এবং প্রচুর স্ট্র্যান্ড রয়েছে ... তবে অন্যরা জিজ্ঞাসা করতে পারে কেন আমেরিকানদের কোক, পেপসি এবং আরসি কোলা দরকার (যদিও এই ক্ষেত্রে, বাণিজ্যিক আগ্রহ আছে, তবে এখনও কিছু ভারী আঞ্চলিক পছন্দ আছে সেখানে বিশেষত ছোট স্থানীয় জাতের জন্য)

পেন বনাম জিতির মধ্যে পার্থক্য হিসাবে - শেষের কাটা কোণটি পাস্তার অভ্যন্তরে সস কতটা প্রভাবিত করে তা প্রভাবিত করতে পারে, আপনি যখন সসে পাস্তা নাড়ানোর সময় কলমের কোণযুক্ত কাটা কিছুটা দখল করবে। (বা তাই আমাকে বলা হয়েছে ... আমি একই ব্যাস / বেধ / দৈর্ঘ্য ইত্যাদির সাথে দুজনের পাশাপাশি পাশের তুলনা কখনই করিনি)

Answer 4

মূলত বিভিন্ন আকার বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পরিবেশন করে। আপনার সঠিক ধরণের পাস্তাটি সঠিক ধরণের সসের সাথে যুক্ত করা উচিত। সসের পুরুত্ব বা এতে কী রয়েছে ইত্যাদি নির্ভর করে

কিছু শেপগুলি ফরফেলের মতো বিভিন্ন টেক্সচারের জন্য মঞ্জুরি দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যেখানে মূলটি প্রান্তের চেয়ে কম রান্না করে, আরও বেশি জমিনের জন্য তৈরি করে।

Answer 5

কার্যত বেশিরভাগ পাস্তা আকারের পরিবর্তে সাজসজ্জার জন্য নকশাকৃত পাস্তা আকার থাকতে পারে তবে এটি পরিষ্কার উদ্দেশ্যে। স্প্যাগেটি উদাহরণস্বরূপ একটি পেস্টো বা একটি সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড গরুর মাংসের সসকে খুব ভালভাবে ধরে রাখে, আপনি যদি পেস্টো বা কেবল একটি সাধারণ জলপাইয়ের তেল এবং রসুনের ড্রেসিংয়ের মতো কোনও কিছুর জন্য যদি ঘন পাস্তা নুডল ব্যবহার করেন তবে স্বাদের জন্য কাঁটাফুলের প্রতি খুব বেশি পাস্তা থাকতে পারে be তবুও একটি পুরু ট্যাগলিটল খরগোশ বা খড়ের খণ্ড দিয়ে তৈরি গেমের পাস্তা সসের সাথে খুব উপযুক্ত। খোঁচা শাকসব্জী সস বড় পাস্তা শেলগুলি দিয়ে খুব ভাল কাজ করে, শাঁসগুলি শাকের মধ্যে শাকসবজি টুকরাগুলি ধরে, ফলে এটি খাওয়া সহজ করে তোলে। টিউবুলার পাস্তা ক্রিমি সস (যেমন ম্যাকারোনি এবং পনির) এর সাথে খুব ভালভাবে কাজ করে কারণ এটি টিউবটিতে কামড় দেওয়া এবং এর মধ্যে সস রিলিজ অনুভব করা খুব সন্তুষ্ট হয়।

Answer 6

পাস্তা আকৃতির উপর ভিত্তি করে ভিন্নভাবে রান্না করে। এটি মুখে এক অন্যরকম অনুভূতি হবে এবং আপনি চিবানোর পাশাপাশি সসকে আলাদাভাবে ধরে রাখবেন।

আপনি যদি পাস্তাটিকে পুরোপুরি রান্না করতে লক্ষ্য করেন তবে আপনি সবচেয়ে বেশি পার্থক্যটি লক্ষ্য করবেন।

Answer 7

আমরা ইতালির সিয়েনা শহরের চত্বরে একটি টেবিলের উপর বসে ছিলাম পানীয় পান করছিলাম। আমার স্ত্রী এবং শাশুড়ী কিছু কেনাকাটা করতে গেলেন। আমি সরু রাস্তায় ঘুরে বেড়ালাম এবং একটি পাস্তার দোকানে এসেছি to আকর্ষণীয় জিনিস যা কিছু প্রশ্নের উত্তর দিতে পারে সেখানে পাওয়া যায়, আমি মনে করি। প্রাচীরটি কোমর উঁচুতে কাচের সামনের ড্রয়ারে শেষ হওয়া পুরানো সময়ের পোস্ট অফিসের মতো কিউবি গর্ত দিয়ে আবৃত ছিল। উল্লম্বভাবে সাজানো অংশগুলি ছিল নীচের অংশে অ্যাঞ্জেল চুলের নীচে বৃহত্তম ব্যাস স্প্যাগেটি (বা ম্যাকারোনি হিসাবে তারা বলে) ধারণ করে। উত্থিত ব্যাসগুলিতে সমস্ত আকার বিভিন্ন ছিল। ড্রয়ারগুলি বিভিন্ন আকার এবং ঘনত্বের মতো আকার, যেমন, তারা, কনুই, রোটিনি ইত্যাদি ধারণ করে। আমার কাছে এটি ঘটেছিল যে লোকেরা প্রায়শই পাস্তা খায়, তারা কেবল স্প্যাগেটির একঘেয়েমিটি ভাঙতে বিভিন্ন আকার এবং আকার ব্যবহার করে, আসুন আমরা বলি। এছাড়াও, প্রতিটি পাস্তা আকার বা আকারের সাথে যেতে তাদের আলাদা আলাদা সস থাকতে পারে। আমাকে এখন থেকে এবং তখনই বোঝায়।