বাগানে আমার পুদিনা বাড়ছে, এবং আমি এটি রান্না এবং পানীয়তে (গরম চকোলেটের মতো) ব্যবহার করতে চাই। আপনি কি পুদিনা শুকানোর এবং তারপরে এটি ভেঙে / মাটিতে ফেলে দেওয়ার কথা?
বাগানে আমার পুদিনা বাড়ছে, এবং আমি এটি রান্না এবং পানীয়তে (গরম চকোলেটের মতো) ব্যবহার করতে চাই। আপনি কি পুদিনা শুকানোর এবং তারপরে এটি ভেঙে / মাটিতে ফেলে দেওয়ার কথা?
উত্তর:
পানীয়ের মতো কোনও কিছুর জন্য, আমি সাধারণত পুদিনাটি ব্রাশ করি এবং পুরো পাতা টাটকা ব্যবহার করি - তেল ছেড়ে দেওয়ার জন্য আপনার আঙ্গুলের মাঝে এটি কিছুটা ঘষুন এবং তারপরে এটি কেবল পানীয়টিতে ফেলে দিন। আমার জন্য এই পদ্ধতির প্রধান উপকারিতা হ'ল যে কোনও পানীয়ের মধ্যে শুকনো, গুঁড়ো পুদিনা একগুচ্ছ তা খুব ঘোলাটে এবং পান করা শক্ত দেখাবে, কারণ আপনি ক্রমাগত শুকনো পাতাগুলি পেয়ে যাচ্ছেন (আপনি এটিকে ঘিরে ফেলতে পারেন) শুকনো গুল্ম দিয়ে এটিকে খাড়া করে এবং তারপর এটি স্ট্রেইন করে, তবে এটি খুব বেশি কাজ!)। বোনাস হিসাবে, টাটকা বাছাই করা গুল্মগুলি একটি দুর্দান্ত গ্লাসে লেবুর জলসাদে, উদাহরণস্বরূপ, কেবল এত তাজা এবং সুস্বাদু দেখাচ্ছে!
যদি আমি এটি দিয়ে রান্না করে থাকি এবং আমার হাতে নতুন করে সরবরাহ থাকে তবে আমি এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করি। থালাটির উপর নির্ভর করে এটি পুরো পাতা, তবে সম্ভবত কাটা কাটা - আমি আসলে অনেকগুলি তাজা ভেষজ প্রস্তুতির জন্য রান্নাঘরের কাঁচি ব্যবহার করি কারণ এটি অনেক ক্ষেত্রে ছুরির চেয়ে সহজ হতে পারে।
আপনি অবশ্যই এটি শুকনো করতে পারেন, বিশেষত seasonতু শেষে যখন আপনার ফসল কাটা দরকার, এবং তাজা জায়গায় শুকনো পাতা ব্যবহার করুন। শুকানোর প্রধান সুবিধা হ'ল এটি সত্যিই ভাল সঞ্চয় করে; শুকনো কিছুটা বেশি শক্তিশালী বলে মনে হয়, কমপক্ষে প্রথম শুকনো হওয়ার পরে। সময়ের সাথে সাথে শুকনো গুল্মের স্বাদ হ্রাস পাবে। আপনি সাধারণত 3 থেকে 1 অনুপাতের প্রতিস্থাপন ব্যবহার করেন - যদি কোনও ডিশ 1 টেবিল চামচ তাজা পুদিনা কল করে, আপনি 1 চা চামচ শুকনো ব্যবহার করবেন, যদিও শুকনো গুল্মের বয়স হিসাবে আপনাকে সময়ের সাথে সাথে পরিমাণ আরও বাড়াতে হবে।
গরম চকোলেটের সাথে সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল জলে একটি স্যাচেল ব্যবহার করা যেমন এটি উত্তপ্ত হয় বা আপনার কাপে একটি পুরো প্যাঁচা রেখে দেয় এবং শেষে এটি বাইরে নিয়ে যায়। উত্তাপিত হলে পাতাগুলি চিকন হয়ে যায় এবং আবেদনময়ী হয়।
আমরা একটি আধান তৈরি করতে পাতাগুলি ছড়িয়ে, এবং আভা থেকে জেলি তৈরি করতে এটি সিদ্ধ করি। এটি ক্র্যাকারগুলির সাথে বা মাংসের উপর সুস্বাদু।
শীতকালে আপনি এটি শুকিয়ে নিতে পারেন। আমার প্রিয় টাটকা অ্যাপ্লিকেশনগুলি হালকা সালাদ এবং সিলান্ট্রো-পুদিনা চাটনিগুলিতে রয়েছে।
আমার মা আমাকে শিখিয়েছিলেন যে পুদিনার কোনও খাবারের সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা রয়েছে। আমি প্রায়শই এটি রান্না এবং পানীয় সহ ব্যবহার করি। এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। আপনি সর্বদা বাজারে তাজা পুদিনা পাতা কিনতে পারেন। আমি নাইজেরিয়ায় থাকি। আমি কখনও কখনও এটি অনলাইনে এখানে কিনেছি : https://jiji.ng/24-mint-leaves । এছাড়াও, প্রচুর খাদ্য সরবরাহ পরিষেবা রয়েছে যেখানে আপনি পুদিনাটি পেতে পারেন। আপনি সহজেই সারা বছর ব্যবহার করতে হিমশীতল করতে পারেন।