লবণ বা প্যাস্ট্রি ক্রাস্টে অক্টোপাস রান্না করে কি সরস অক্টোপাস তৈরি করে?


12

আমি অক্টোপাস প্রস্তুতি এবং মাংস স্নিগ্ধ করার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে যাচ্ছি। দেহাতি রেসিপিগুলি সাবান না হওয়া পর্যন্ত একটি শিলের বিরুদ্ধে ভাল মারার আহ্বান জানায়, অন্যরা দীর্ঘ ফোঁড়া বা ধনুকের কথা বলে। প্রি-কুক ফ্রিজ হিসাবে পেঁপে উল্লেখ করা হয়েছে। সুস ভিডিও স্পষ্টতই জনপ্রিয় একটি (সময়ের এবং তাপমাত্রার পরিবর্তিত হয়)।

আমার পরীক্ষামূলক টুপিটি চালানোর আগে আমি ভাবলাম কেউ লবণ-ক্রাস্ট বেক বা প্যাস্ট্রি ক্রাস্ট ব্যবহার করেছেন কিনা? আমি অনুভব করি রসগুলি রাখা হবে, তাপমাত্রা সামঞ্জস্যপূর্ণ তবে আমি লবণের পরিমাণ সম্পর্কে চিন্তিত।


স্বাগত! আমি কি ঠিক বুঝতে পারি যে আপনি এটি নির্ধারণের পদ্ধতি হিসাবে কাজ করবে কিনা তা বের করার চেষ্টা করছেন? (এবং অন্য কোন বিষয় আসা পর্যন্ত করার সম্ভাবনা বেশি সম্ভবত কিনা?)
Cascabel

হ্যালো রান্নাঘরে! আমাদের সাইটে, আমরা যে ধরণের প্রশ্ন নিই সে সম্পর্কে আমরা কিছুটা বিশেষ। পোল প্রশ্নগুলি যেমন "আপনারা কে এক্স করেছেন" এর মত গ্রহণ করা হয় না। আপনার প্রশ্নটি এখানে ভাল, তবে শিরোনামটির শব্দটি কোনও পোল প্রশ্নের জন্য ভুল হতে পারে, তাই আমি কোনও ক্লোজিং প্রার্থীর মতো না দেখে আপনার দেহের সাথে আরও ভাল মেলে এটি পরিবর্তন করেছি।
রমটস্কো

1
অক্টোপাস টেন্ডারাইজ করার আরও একটি উপায় এখানে! : -O popsci.com/dolphins-throw-octopus-around
হারলান

@ হারলান আমি জানতে চাই যে কবে থেকে প্রাণী – কল্যাণমূলক গোষ্ঠীগুলি ডলফিনের মাছ এবং মলাস্কের সমস্ত গালাগাল প্রতিরোধের জন্য প্রচার শুরু করবে।
can-ned_food

উত্তর:


2

ঠিক আছে, সুতরাং পেশী টিস্যু কোমল রাখতে বা সংযোজক টিস্যুটি ভেঙে ফেলার জন্য খুব অল্প সময়ের জন্য (কেবল সবে রান্না করা অবধি) বা অক্টোবাসকে রান্না করা দরকার। স্নিগ্ধকরণের পদ্ধতিগুলির মধ্যে এটি শৈলের বিরুদ্ধে বা এটি সাধারণত কাঁচা থেকে গ্রিলিংয়ের মতো শর্ট-কুক পদ্ধতির জন্য মারতে জড়িত involve

সুতরাং আপনি যদি এটি একটি নুন ক্রাস্ট বা প্যাস্ট্রি ক্রাস্টে বেকিং করে থাকেন তবে এটি শর্ট-কুকের পদ্ধতিগুলির পক্ষে বিশেষভাবে উপযুক্ত নয় ... এটি কমপক্ষে দুই ঘন্টা রান্না করা দরকার। এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে অক্টোপাস রান্নার ক্ষেত্রে আমি যে প্রধান সমস্যাটি দেখতে পাচ্ছি তা হ'ল ধীরে রান্না করার সময় অক্টোপাস একটি টন তরল সরবরাহ করে, এবং এটি ক) অখাদ্যরূপে নোনতা তৈরি করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে লবণের বিছিন্ন করে খ) লবণের ক্রাস্টগুলি সম্পূর্ণরূপে আপনাকে নোনতা দিয়ে ছেড়ে দেয় b জগাখিচুড়ি, বা গ) উভয়ই। প্যাস্ট্রি ক্রাস্টের সাহায্যে, আপনাকে অক্টোপাসটি নোনতা হওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না, তবে আপনাকে ক্রাস্টটি রস ভিজানো opালু জগাখিচুড়ি হয়ে উঠতে হবে।

সত্যি বলতে কী, আমি শুধু লবণের খাঁজ ছেড়ে দিতে চাই। আপনি লবণ এবং ডিমের সাদা অংশগুলি ব্যবহার করে একটি ক্রাস্ট ফ্যাশন করতে সক্ষম হতে পারেন যা একসাথে লেগে থাকবে তবে আমি মনে করি এটি অখাদ্য নোনতা হবে।

আপনি যদি অক্টোপাসকে প্রি-স্লো-রান্না করে এবং রান্নার তরল থেকে গ্রাভি তৈরি করেন তবে আপনি অবশ্যই প্যাস্ট্রি ক্রাস্টে প্রবেশ করতে পারেন। মনে হচ্ছে এটি আপনি যা খুঁজছেন তার চেয়ে বেশি কাজ। শুভকামনা!


1

আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে হিমায়িত অক্টোপাস পাশাপাশি স্কুইড / ক্যালাম্রি, হিমায়িত ব্যবহার করা ভাল is এটি ইতিমধ্যে পরিষ্কার করা হয়েছে এবং আপনি রান্না করার সময় স্নেহশীল রয়েছেন। যদি আপনাকে তাজা ব্যবহার করতে হয় তবে তারা বলে যে এটি প্রায় স্নেহময় থাকে যদি আপনি প্রায় পাঁচ মিনিট ধরে সিদ্ধ করেন তবে ধীরে ধীরে 200 ডিগ্রিতে একটি ওভেনে ভাজুন। আমি নিজে কখনও এই পদ্ধতিটি চেষ্টা করি নি। আমি সবসময় হিমশীতল ব্যবহার করি।


1
তবে এই প্রশ্নটি লবণ বা প্যাস্ট্রি ক্রাস্টের প্রভাব সম্পর্কে স্পষ্টভাবে? টেডি, সাইটে আপনাকে স্বাগতম! আমি আপনাকে এই সাইটের নিয়ম এবং নীতিগুলি সম্পর্কে সন্ধানের জন্য ভ্রমণ এবং আমাদের সহায়তা কেন্দ্র ব্রাউজ করার পরামর্শ দিই Let একটি নিয়ম, উদাহরণস্বরূপ: প্রশ্নের উত্তর দিন।
স্টেফি

1
@ স্টেফি: অবশ্যই, আপনি এটি 'ভূত্বককে সাহায্য করতে পারে হিসাবেও গ্রহণ করতে পারেন তবে শীতলতা আপনাকে আরও পথিকরণে সহায়তা করবে, এবং একটি ভূত্বক মধ্যে একটি নতুন অক্টোপাস এখনও রাবার হতে পারে'। বিশেষত যেহেতু মনে হচ্ছে প্রশ্নের আসল উদ্দেশ্য হ'ল এটিকে স্নেহশীল রাখার উপায়গুলি খুঁজে পাওয়া, এবং হিমশীতল free উপায়গুলির মধ্যে একটি। আমি স্বীকার করি, এটাই আমি উত্তর দেওয়ার ধরণ (এবং প্রায় যাচ্ছিলাম) একটি মন্তব্য করেছিলাম ... তবে আমাকে প্রায়শই বলা হয়ে থাকে যে এটির আসল উত্তর হওয়া উচিত ছিল, আমি কোনও সমস্যা দেখি না।
জো

0

অক্টোপাস কালামারি বা স্কুইডের সাথে খানিকটা মিল। তিন থেকে চার ঘন্টার জন্য স্টক বা জলে আলতো করে সিদ্ধ করুন। আড়াই, তিন এবং সাড়ে তিন ঘন্টা পরে পরীক্ষা।

বা একটি ধীর ওভেনে একই কাজ।

উভয় ক্ষেত্রে, প্যানটি অবশ্যই coveredেকে রাখতে হবে।


2
প্রশ্নটি বিশেষত একটি নুনের ক্রাস্টে রান্না করা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে এবং আপনার উত্তরটি কোথাও উল্লেখ করে না। আপনার যদি লবণ ক্রাস্টে অক্টোপাস বা অন্যান্য প্রাসঙ্গিক খাবার রান্না করার কোনও অভিজ্ঞতা থাকে তবে দয়া করে আপনার উত্তরে এটি যুক্ত করুন
ক্যানার্ডগ্রাস
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.