মার্কিন / যুক্তরাজ্য / এইউ / সিএ / এনজেডের মধ্যে রান্নার শর্তাদি অনুবাদ করা

Question

এই পোস্টটি ইংরেজির উপভাষাগুলির মধ্যে পৃথক বা কিছু উপভাষায় রয়েছে তবে অন্যদের নয়: ব্রিটিশ / অস্ট্রেলিয়ান / কানাডিয়ান / আমেরিকান / ইত্যাদি শর্তাদি ট্র্যাক করার চেষ্টা to

দয়া করে নোট করুন যে কানাডা শ্রেণিবদ্ধ করা কঠিন হতে পারে কারণ কিছু অঞ্চল (বিশেষত দক্ষিণ সীমান্তের নিকটে) মার্কিন পদ ব্যবহার করে, অন্যরা ইউকে পদ ব্যবহার করতে পারে।

এটি একটি সম্প্রদায় উইকি, তাই নির্দ্বিধায় এডিট এবং স্পষ্ট করে বা অতিরিক্ত আইটেম যুক্ত করতে পারেন। মন্তব্যগুলি দীর্ঘ হচ্ছে, সুতরাং প্রয়োজনে নির্দিষ্ট ধারণার আলোচনার জন্য উত্তরগুলি ব্যবহার করুন। যদি আপনি কোনও শব্দটির অর্থ কী তা নিশ্চিত না হন তবে এটি একটি নতুন প্রশ্ন হিসাবে জিজ্ঞাসা করুন এবং এটি ভাষা দিয়ে ট্যাগ করুন )

এছাড়াও দেখুন কী আন্তর্জাতিক রন্ধন শর্তাবলী একই রকম মনে হয় তবে এর বিভিন্ন অর্থ রয়েছে? অন্যান্য ভাষার অনুরূপ ইস্যুগুলির জন্য।

সবজি:

• বেগুন (ইউএস, এউ) হ'ল একটি আবার্গিন (যুক্তরাজ্য)।
• যুচিনি (ইউএস, এউ) এমন একটি আদালত (যুক্তরাজ্য) যখন তরুণ বা ম্যারো (ইউকে, এউ) কে আরও পরিপক্ক হওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়।
• গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ (মার্কিন) হ'ল স্কোয়াশ পরিবারের সদস্যরা সাধারণত পূর্ণ পরিপক্ক হওয়ার আগেই কাটা একটি স্বল্প সঞ্চয় জীবন; সাধারণত বসন্ত এবং গ্রীষ্মে শুরু হয়; জুচিনি, হলুদ এবং ক্রুকনেক স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত।
• শীতকালীন স্কোয়াশ (মার্কিন) স্কোয়াশ পরিবারের সদস্য যারা ফসল কাটার আগে সম্পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছানোর অনুমতি পায়; শরত্কালে সাধারণত উপলব্ধ; কুমড়ো, আকরন এবং বাটারনুট স্কোয়াশ অন্তর্ভুক্ত।
• অরুগুলা (মার্কিন) রকেট (ইউকে, এউ)।
• রূতাবাগা (ইউএস) সুইড (ইউকে, এউ), তবে যুক্তরাজ্যের কিছু অংশ, বিশেষত স্কটল্যান্ডে শালগম , সুইডিশ শালগম বা নীপ নামেও পরিচিত । ( উইকিপিডিয়া )
• এন্ডিভ (মার্কিন) চিকোরি (বেলজিয়াম, সম্ভবত অন্যরা)।
• ক্যাপসিকাম (এউ) / বেল মরিচ (মার্কিন) একটি গোলমরিচ (ইউকে)। মনে রাখবেন যে জীববিজ্ঞানের ব্যাকগ্রাউন্ডযুক্ত 'ক্যাপসিকাম'-এর জন্যও গরম মরিচ (ওরফে মরিচ বা কাঁচা মরিচ ) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে
• Peppers (মার্কিন) (বহুবচন নোট), সাধারণত জন্য ছোট কাঁচা মরিচ মরিচ যদি না যেমন যোগ্যতা মিষ্টি মরিচ বা ঘণ্টা মরিচ , অথবা হিসাবে নির্দিষ্ট মরিচ ।
• রঙিন মরিচ (মার্কিন), (যেমন, লাল মরিচ , সবুজ মরিচ ) সাধারণত বেল মরিচকে বোঝায় না যদি না যোগ্য (যেমন, 'গরম লাল মরিচ', 'ছোট লাল মরিচ') থাকে
• মরিচ (মার্কিন) (একক নোট নোট করুন) কালো মরিচকে বোঝায় অন্যথায় যোগ্য না হলে unless
• লাল মরিচ (মার্কিন, এককথায় নোট করুন) শুকনো, লাল মরিচ (সাধারণত লালচে মরিচ) বোঝায় যা শুকনো এবং মাটির বা পিষে গেছে।
• কম্বু (জাপান), নরি (জাপান), লাভার (ওয়েলস) এবং আরও অনেকগুলি সহ উদ্ভিদের ধরণের উপর ভিত্তি করে সিউইডের (মার্কিন) অনেক নাম রয়েছে। দেখুন ( ভোজ্য সামুদ্রিক )
• স্নো মটর (ইউএস, এউ) হ'ল মঙ্গ টাউট (যুক্তরাজ্য) (ফরাসী ভাষা থেকে ধার করা শব্দের অর্থ 'সবকিছু খাও')। মঙ্গ টাউট (ইউকে) এর মধ্যে চিনির স্ন্যাপ মটর (মার্কিন) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে ।
• চিনাবাদাম (ইউএস, এউ) কখনও কখনও যুক্তরাজ্যে বানরের বাদাম হিসাবে বিক্রি করা যেতে পারে , বিশেষত যদি শিট ছাড়াই হয়। এবং চিনাবাদাম তেল যুক্তরাজ্যে চিনাবাদাম তেল হিসাবে পরিচিত হতে পারে ।
• লেগুমস (মার্কিন) ডাল (যুক্তরাজ্য) are 'লেগিউম' উদ্ভিদকে বোঝাতে পারে এবং বীজ নয় (মসুর, শিম ইত্যাদি)।
• ফুটন্ত আলু (মার্কিন) হল মোমী আলু (যুক্তরাজ্য, মার্কিন)। এটি লো-স্টার্চ আলু বোঝায় যা রান্না করার সময় আলাদা হয় না। কখনও কখনও ভুনা আলু (মার্কিন) বলা হয়। নতুন আলু মোম আলুর মতো আচরণ করে, যদিও সেগুলি বেকিংয়ের জন্য ব্যবহৃত বিভিন্ন ধরণের থেকে আসে।
• মিলি আলু (ইউএস) হ'ল পুষ্পযুক্ত আলু (যুক্তরাজ্য) বা বেকিং আলু (ইউকে, মার্কিন)। এটি উচ্চ স্টার্চ, স্বল্প আর্দ্রতাযুক্ত আলু বোঝায় যা রান্না করার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে নমনীয় হয় (ছাঁকানো আলুর পক্ষে বা ঘন হওয়ার জন্য ব্যবহারে; মোমির আলুর বিপরীতে)।
• রানার মটরশুটি (ইউকে) হ'ল সবুজ মটরশুটি বা স্ট্রিং সিম ( ইউএস, সিএ) ( ফার্মহাউস রান্না )। যুক্তরাজ্যেও সবুজ মটরশুটি এবং স্ট্রিং কম শিম রয়েছে তবে রানার মটরশুটির মতো নয়।
• ব্রড শিম (ইউকে, এউ) হ'ল ফাভা মটরশুটি , মাখন মটরশুটি বা লিমা বিন (মার্কিন, সিএ) ( ফার্মহাউস রান্না )
• Sultanas (যুক্তরাজ্য) হয় বীজহীন সুবর্ণ কিশমিশ ( খামারবাড়ি পাকপ্রণালী )
• স্প্রিং পেঁয়াজ (একে, এউ, সিএ), স্ক্যালিয়নস (মার্কিন) এবং সবুজ পেঁয়াজ সবসময় একই জিনিস নাও হতে পারে, তবে সাধারণত একে অপরের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে। ( আরও বিশদ )।

ভেষজ, মশলা এবং মরসুম:

• কোশের (আইএন) লবণ (মার্কিন) flaked লবণ (যুক্তরাজ্য) হয়। কিছু সমুদ্রের লবণের উপযুক্ত বিকল্প (রেফ) হতে পারে ।
• সিলান্ট্রো (মার্কিন) ধনিয়া (যুক্তরাজ্য, এউ) হিসাবে পরিচিত , এবং এটি পাতাটি উল্লেখ করে, যদি না ধনিয়া বীজ হিসাবে যোগ্যতাসম্পন্ন হয় । তাজা ধনিয়া বা সবুজ ধনিয়া হিসাবে যোগ্য হতে পারে । মাটির ধনিয়া সবসময় বীজ থাকে।
• ধনিয়া (মার্কিন) বীজ বোঝায়।
• সেলারিয়াক (ইউকে, এউ, মার্কিন) হল সেলারি রুট (মার্কিন) ( ফার্মহাউস কুকারি )
• স্টক কিউবস (এউ) হ'ল বুলন কিউব (মার্কিন)। ম্যাগি কিউব হতে পারে (ইউকে; ব্র্যান্ড নেম ইস্যু)
• মিক্সড স্পাইস (ইউকে) ওরফে পুডিং মশলা (যুক্তরাজ্য) মোটামুটি পাম্পকিন পাই স্পাইসের (মার্কিন) সমান । উভয়ই দারুচিনি ও জায়ফলের মধ্যে মশালাদার মিশ্রণ, এ্যালসপিস এবং সম্ভবত অন্যান্য অনুরূপ মশালার সম্ভাবনা রয়েছে। হয় এক সাথে আদা এবং লবঙ্গও থাকতে পারে। মিশ্রিত মশালায় ধনিয়া (বীজ) বা কারাওয়ে থাকতে পারে।

বেকড মাল:

• কুকিজ (ইউএস, সিএ) হ'ল বিস্কুট (যুক্তরাজ্য, এও, এনজেড)।
• বিস্কুট (ইউএস, সিএ) একটি স্কোন (ইউকে, এইউ, এনজেড) এর মতো এবং সাধারণত মিষ্টি বা মজাদার নয়। দ্রষ্টব্য: বিস্কুইট (জার্মানি, কোন বহুবচন) হ'ল স্পঞ্জ কেক (মার্কিন)।
• গ্রাহাম ক্র্যাকার্স (মার্কিন) হ'ল যুক্তরাজ্যের ডাইজেটিভ বিস্কুটগুলির সাথে প্রায় একই রকম (উদাহরণস্বরূপ উভয়ই ক্রাস্ট বা ডেজার্ট বেস তৈরি করতে ব্যবহৃত হতে পারে)।
• মাফিন (ইউএস, এউ, এনজেড) একটি দ্রুত রুটি (সাধারণত 'মাফিন পদ্ধতি ব্যবহার করে) কাপকেকসের জন্য ব্যবহৃত ফর্মগুলিতে বেকড। আমেরিকান ধাঁচের কফি-শপ চেইনের প্রচলনের সাথে যুক্তরাজ্যেও এর ক্রমবর্ধমান অর্থ রয়েছে meaning মাফিন (ইউকে) হ'ল ইংলিশ মাফিন (ইউএস, এউ, এনজেড), খামির খামিরযুক্ত খামিরযুক্ত রুটি, একটি আংটি ফর্মযুক্ত একটি গ্রিডে রান্না করা।
• স্কোন (ইউএস, সিএ) একটি স্কোন (ইউকে) এর চেয়ে মিষ্টি হতে থাকে।
• স্পঞ্জ কেক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং যুক্তরাজ্য উভয় ক্ষেত্রেই "টিপিকাল" কেকের হালকা পরিসরের জন্য একটি শব্দ। তবে যেহেতু সাধারণত বেকড কেকের পরিসরটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও যুক্তরাজ্যের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, তাই ব্রিটিশদের ব্যবহারের মধ্যে একজন "স্পঞ্জ" খুঁজে পান যা কোনও আমেরিকান "স্পঞ্জ" বলে তার চেয়ে ভারী এবং ঘনতর হয়। আরও আলোচনার জন্য এই উত্তরটি দেখুন ।
• প্যানকেক (ইউএস, সিএ) পাইকেলেট (এউ, এনজেড) সাধারণত ঘন খামিরযুক্ত বাটা থেকে তৈরি পোঁকা আইটেমকে বোঝায়। প্যানকেক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হটকেক , গ্রিডলেকস , ফ্ল্যাপজ্যাকস এবং হুইক সহ বেশ কয়েকটি নাম নিয়ে যেতে পারে ।
• প্যানকেক (ইউকে, এউ) একটি পাতলা খামিরবিহীন বাটা থেকে তৈরি, ফলাফল ফরাসি ক্রাপের চেয়ে খানিকটা ঘন। ড্রপ স্কোন (বা স্কচ প্যানকেক ) (ইউকে) একটি (মার্কিন, সিএ) প্যানকেকের মতো
• ফ্ল্যাপজ্যাক (মার্কিন) প্যানকেকের মতো একই জিনিস। তবে ফ্ল্যাপজ্যাক (ইউকে) হ'ল একটি বেকড বর্গ যা সাধারণত চিনি / মধু, মাখন এবং ওট নিয়ে থাকে।
• ফ্রস্টিং (মার্কিন) আইসিং করছে (যুক্তরাজ্য, সিএ, এও, এনজেড)। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ফ্রস্টিং সাধারণত বায়ু এতে বেত্রাঘাত করে থাকে, যখন আইসিং (ইউএস) শক্ত করে না এবং শুকিয়ে যায়।
• বাত্সরিক বিক্রয় মূল্য (ইউএস) অথবা হাত পাই (US) পাণ্ডুর / pastie ( Pas-Te ) (যুক্তরাজ্য, এইউ, নিউজিল্যান্ডের)। (Pasties ( Pas-tēz ) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফালা ক্লাব নগ্নতা আইন মেনে চলতে আবরণ আছে।) বাত্সরিক বিক্রয় মূল্য ইউ কে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য) একটি তুলি প্যাস্ট্রি শেল, সাধারণত ত্রিদলীয়, ফল এবং বেত্রাঘাত ক্রিম সঙ্গে ভরা।
• ফ্লান (মার্কিন) হ'ল ক্রোম কারামেল (এউ)। ( রেফ )
• ফ্লান (এইউ) একটি মিষ্টি প্যাস্ট্রি টার্ট যা সাধারণত কাস্টার্ড এবং ফল ধারণ করে।

আটা:

• প্লেইন ময়দা (যুক্তরাজ্য) হ'ল সর্বকামী ময়দা (মার্কিন) (ওরফে 'এপি আটা' বা রান্নার শোতে কেবল 'এপি') অন্যথায় যোগ্য না হলে (যেমন, 'সরল, শক্ত ময়দা') যার ক্ষেত্রে এর অর্থ কেবল 'স্ব নয়' -উঠন্ত'. নোট করুন যে মার্কিন দক্ষিণের এপি ময়দা (উদাহরণস্বরূপ, হোয়াইট লিলি ব্র্যান্ড) এপি ময়দার উত্তর এবং জাতীয় ব্র্যান্ডগুলির তুলনায় নরম হতে থাকে (যেমন, কিং আর্থার, গোল্ড মিল, পিলসবারি)।
• নরম ময়দা (যুক্তরাজ্য) এপি আটারের চেয়ে কম আঠালো, যেমন প্যাস্ট্রি ময়দা (মার্কিন) বা কেকের ময়দা (মার্কিন)
• শক্ত ময়দা (যুক্তরাজ্য) ওরফে। শক্ত ময়দা (ইউকে) উচ্চ আঠালো ময়দা, যেমন রুটির ময়দা (মার্কিন)
• স্ব-উত্থিত ময়দা (মার্কিন) মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পাওয়া যায়, তবে কম সাধারণ। এটিকে ইউ কে, এও এবং এনজেডে স্ব-উত্থিত ময়দা হিসাবে উল্লেখ করা হয় । যদিও এতে বেকিং পাউডার রয়েছে তবে এতে বিস্কিক বা অন্যান্য 'বেকিং মিক্সস' এর মতো চর্বি নেই।
• পুরো ময়দা (যুক্তরাজ্য) পুরো গমের আটা (মার্কিন)

meats:

• গ্রাউন্ড গরুর মাংস (মার্কিন) হ'ল মাংসযুক্ত গরুর মাংস (এ.ਯੂ., ইউকে) বা কেবল মিনেস (ইউকে, এনজেড)।
• কানাডিয়ান বেকন (মার্কিন )ও ব্যাক বেকন (কটি থেকে ) is
• বেকন (সিএ, মার্কিন) হ'ল স্ট্র্যাকি বেকন (ইউকে) (পেট থেকে)। যুক্তরাজ্যে, বেকন সম্ভবত ব্যাক বেকন হয়।
• গ্রীন বেকন (যুক্তরাজ্য) "মেশিনে বিহীন বেকন নিরাময়" ( ফার্মহাউস কুকারি )
• গ্যামন (ইউকে) হ'ল "শূকরের বাধা থেকে হ্যামের মতো বেকন" ( ফার্মহাউস কুকারি )
• শুয়োরের মাংসের ছিদ্রগুলি (ইউএস) স্ক্র্যাচিং (ইউকে, যখন শুকনো) এবং কর্কশ হয় (এউ, এনজেড এবং যুক্তরাজ্য যখন রোস্ট থেকে সতেজ থাকে)।
• ব্রাউন (ইউকে) প্রধান পনির (মার্কিন, সিএ) ( ফার্মহাউস কুকারি )
• মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মাংস কাটার নাম অন্যান্য দেশের চেয়ে আলাদা হতে পারে। অঞ্চলসমূহের মার্কিন ও ব্রিটিশ নামের চিত্রগুলির জন্য উইকিপিডিয়া দেখুন
• চিংড়ি (এইউ, যুক্তরাজ্য) এবং চিংড়ি (মার্কিন) হয় টেকনিক্যালি বিভিন্ন প্রাণী , কিন্তু ঘন ঘন যে দেশে আরো সাধারণ এক করে লেবেলযুক্ত, এবং প্রায়ই একে অপরের জন্য প্রতিস্থাপিত হয়।

দুগ্ধ: ( রেফ , রেফ )

• লাইট ক্রিম (সিএ) এর 5% বাটারফ্যাট রয়েছে। হালকা ক্রিম (মার্কিন) 18 থেকে 30% প্রজাপতি। ( লাইট ক্রিম (এইউ) প্রায় 18% প্রজাপতি)

• টেবিল ক্রিম (সিএ) 15% বা 18% প্রজাপতি।

• একক ক্রিম (ইউকে) 18% প্রজাপতি। সমান লাইট ক্রিম (এইউ), ঘন ক্রিম - হ্রাস ফ্যাট (এউ), টেবিল ক্রিম (সিএ), কফি ক্রিম (সিএ)। অতিরিক্ত থিক সিঙ্গল ক্রিম (যুক্তরাজ্য) এ স্ট্যাবিলাইজার রয়েছে।

• 5% বাটারফ্যাট সহ ক্রিম (মার্কিন) সিঙ্গেল ক্রিম (যুক্তরাজ্য), যখন 48% বাটারফ্যাট (মার্কিন) যুক্ত ক্রিম যুক্তরাজ্যে ডাবল ক্রিম ।

• অর্ধ-অর্ধেক (মার্কিন) হল অর্ধ ক্রিম, অর্ধেক দুধের মিশ্রণ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 12.5% ​​প্রজাপতি, তবে সিএতে 10% প্রজাপতি)। ব্লেন্ড ক্রিম (সিএ) বলা যেতে পারে ।

• রান্না ক্রিম (সিএ (ক্যুবেক)) হয় 15% বা 35% প্রজাপতি, স্টেবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার দিয়ে ঘন করা হয়

• দেশীয়-স্টাইল ক্রিম (সিএ (ক্যুবেক) হয় হয় 15% বা 35% প্রজাপতি, স্ট্যাবিলাইজার এবং ইমালসিফায়ার সহ

• হুইপিং ক্রিম (সিএ) 33 থেকে 35% প্রজাপতি, এবং স্ট্যাবিলাইজার থাকতে পারে। ঘন ক্রিম (এইউ), পোড়িং ক্রিম (এইউ) বা সিঙ্গেল ক্রিম (এইউ) এর সমান । হুইপিং ক্রিম (মার্কিন) 30 থেকে 36% মিল্কফ্যাট হতে পারে।

• ভারী ক্রিম (মার্কিন) ওরফে হেভি হুইপিং ক্রিম (মার্কিন) = ৩ cream% এর বেশি ফ্যাটযুক্ত ক্রিম এবং প্রায়শই স্টেবিলাইজার থাকে

• নিয়মিত ক্রিম (এইউ) বা খাঁটি ক্রিম (এইউ) মোটামুটি 40% বাটারফ্যাট ঘন এজেন্ট ছাড়াই হয়।

• ডাবল ক্রিম (ইউকে) 48% মিল্কফ্যাট at অতিরিক্ত থিক ডাবল ক্রিম (যুক্তরাজ্য) এ স্ট্যাবিলাইজার রয়েছে।

• সমৃদ্ধ ক্রিম (এইউ), থিক ক্রিম (এউ), বা ডাবল ক্রিম (এইউ) হল 48% বাটারফ্যাট বা আরও বেশি সহ একটি চামচযুক্ত ক্রিম।

• ক্লোটেড ক্রিম (ইউকে) বা ডিভন ক্রিম (ইউকে) তরল বাষ্পীভবনকে উত্তপ্ত করা হয়েছে, যার ফলে প্রায় 55% মিল্কফ্যাট একটি চামচযোগ্য ক্রিম তৈরি হয়।

• প্রজাপতি (মার্কিন, আধুনিক ব্যবহার, ওরফে 'সংস্কৃত বাটার মিল্ক') একটি উত্তেজিত পণ্য, মূলত একটি সর্দিযুক্ত দই, আর historতিহাসিকভাবে বাটারমিল মাখন মন্থনের পরে তরলটি তরল থাকে। তাজা দুধ দিয়ে তৈরি butterতিহাসিক বাটার মিল্ক আজকের স্কিম দুধের কাছাকাছি, তবে টকযুক্ত দুধ দিয়ে তৈরি করা হলে সংস্কৃত ছুরুর কাছাকাছি।

• টক ক্রিম (মার্কিন) = স্যুরড ক্রিম (যুক্তরাজ্য)

চিনি গ্রুপ:

• গুঁড়া চিনি বা মিষ্টান্ন চিনি (মার্কিন) আইসিং সুগার (ইউকে, সিএ, এইউ, এনজেড); এন্টি-ক্লাম্পিং এজেন্ট হিসাবে কর্নস্টার্চ (~ 3%) রয়েছে।
• সুপারফাইন চিনি (ইউএস, সিএ) হ'ল ক্যাস্টার সুগার (যুক্তরাজ্য, এনজেড, এইউ); এটিকে বেরি চিনি (সিএ), ফলের চিনি (সিএ), বার চিনি , ক্যাস্টর চিনি , তাত্ক্ষণিক দ্রবীভূত চিনি , আল্ট্রাফাইন চিনি , স্নেহযুক্ত চিনি বা অতিরিক্ত সূক্ষ্ম চিনিও বলা যেতে পারে ।
• স্যান্ডিং চিনি (মার্কিন) হ'ল মুক্তো চিনি (সিএ)। (মোটা চিনি এবং দানাদার চিনির মধ্যে আকার)
• অন্যথায় যোগ্য না হলে চিনি (মার্কিন, সিএ) দানাদার চিনি is

অন্যান্য খাদ্য / উপকরণ:

• প্রবেশ (মার্কিন) প্রধান কোর্স। এন্ট্রি (এইউ, এনজেড) একটি স্টার্টার কোর্স বা অ্যাপিটিজার (মার্কিন) কোর্স। ( রেফ )

• মিষ্টি (ইউএস, এউ) হচ্ছে পুডিং , মিষ্টি , মিষ্টি বা আফটার (ইউকে, অঞ্চল এবং সামাজিক শ্রেণীর উপর নির্ভর করে)। পুডিং সর্বদা একটি রান্না করা আইটেম, তবে ডেজার্ট তাজা ফল বা অন্য রান্না করা আইটেম হতে পারে।

• পুডিং (মার্কিন) মোটামুটি সমতুল্য। থেকে কাস্টার্ড (যুক্তরাজ্য)

• জেলো (ইউএস; ব্র্যান্ড নেম ইস্যু) হ'ল জেলি (যুক্তরাজ্য, এইউ)
• জেলি (মার্কিন) হ'ল বীজবিহীন জাম (ইউকে, এনজেড) (বিশদটির জন্য নীচের উত্তর দেখুন )
• ফ্রাই (মার্কিন, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জন্য অ্যাব্রি। ) হ'ল চিপস (ইউকে, এনজেড); দু'টি পদই হট চিপসের মতো এও-তে কাজ করে
• চিপস (ইউকে) হ'ল সাধারণত আমেরিকান শাওস্টারিং ফ্রাইয়ের পরিবর্তে স্টেক ফ্রাই (মার্কিন)
• চিপস (মার্কিন, এও, এনজেড) হ'ল ক্রিপস (যুক্তরাজ্য)
• কর্নস্টার্চ (মার্কিন) কর্নফ্লার (যুক্তরাজ্য, এইউ, এনজেড)
• কর্ন ফ্লাওয়ার (ইউএস; ওরফে ফাইন কর্ন খাবার ) ভুট্টার আটা (এউ), কর্নমিলের (ইউএস, ইউকে) বা পোলেন্টা (মার্কিন, যুক্তরাজ্য) এর সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড সংস্করণ। কর্নফ্লার (ইউকে) হ'ল কাঁচা কর্নার্নাল থেকে প্রাপ্ত স্টার্চ, পুরো কর্নালের শুকনো মাংসের মাংস নয়। এছাড়াও বলা Masa হারিনাতে (মার্কিন) যদি থেকে তৈরি nixtamalized ভূট্টা।
• কর্নফ্লার (এউ) একটি গুঁড়ো স্টার্চ, তবে প্রয়োজনীয়ভাবে ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয় না, কারণ সেখানে 'হুইটেন কর্নফলার'ও রয়েছে। ( রেফ )
• সিডার (ইউএস) অবিচ্ছিন্ন (মেঘলা) রস, সাধারণত আপেল থেকে পাওয়া যায়, অন্যদিকে সিডার (ইউকে, এনজেড) একটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা আপেলের রস (যেমন। হার্ড সিডার (ইউএস) বা শক্তিশালী শুকনো সিডারগুলির জন্য স্ক্র্যাম্পি (ইউকে) থেকে তৈরি। সিডার (এইউ) মদ্যপ পানীয় এবং যে কোনও নন-অ্যালকোহলযুক্ত কার্বনেটেড আপেলের রস উভয়ই বোঝায়।
• তরল ধোঁয়া (মার্কিন) স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত, ঘনীভূত ধোঁয়া হয়।
• ব্ল্যাক বিয়ার (ইউকে) হ'ল মল্ট অ্যালকোহল / মল্টযুক্ত মজাদার মদ for
• ব্ল্যাক বিয়ার (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি), যাকে ব্ল্যাক লেগার বা স্কোয়ার্জবিয়ার বলা হয় এটি এক ধরণের লেগার যা অত্যন্ত গা dark় মল্ট দিয়ে তৈরি হয়।
• টমেটো সস (ইউকে, এউ, এনজেড) কেচআপ (ইউকে, মার্কিন)। এছাড়াও চাট্নি এবং অন্যান্য বানান রূপগুলো।
• টমেটো সস (ইউকে, মার্কিন) একটি টমেটো ভিত্তিক সস সাধারণত পাস্তা বা পিজ্জার জন্য।
• মেরিনারা (মার্কিন) টমেটো সসের সাথে সমার্থকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এটি দ্রুত বা দীর্ঘ রান্না করা উভয় প্রকারেরই উল্লেখ করতে পারে।
• টমেটো পেস্ট (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) টমেটো পুরী (যুক্তরাজ্য), একটি ঘন, ঘন টমেটো পণ্য।
• টমেটো পুরী (মার্কিন, এউ) ত্বক এবং বীজগুলি অপসারণের সাথে অমূল্য টমেটো (সম্ভবত স্টিউড) হয়। একে চূর্ণ টমেটোও বলা হয় (যদিও টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে বীজ থাকতে পারে)।
• টমেটো পাসটা (ইউকে) (কখনও কখনও কেবল 'পাসটা') স্ট্রেইন্ড টমেটো পুরী (মার্কিন)।
• সোনালি সিরাপ (ইউকে, এনজেড) গা dark় বেত চিনির সিরাপ (ইউএস, সিএ); কর্ন সিরাপ একটি গ্রহণযোগ্য বিকল্প ( ফার্মহাউস কুকারি )
• রেপসিড অয়েল (ইউকে) ক্যানোলা তেল (মার্কিন, এও, এনজেড)। ( "জন্য সংক্ষেপ করতে পারেন Ada ণ ইলিনয় ঠ Ow একটি সিআইডি")
• উদ্ভিজ্জ তেল (মার্কিন, এউ) হ'ল শালীন বিন্দুযুক্ত কোনও স্বাদহীন তেল। এটা তোলে সয়া সস, ভুট্টা, বা মিশ্রণের হতে পারে, কিন্তু আপনি চিনাবাদাম (বাদাম (যুক্তরাজ্য)), ক্যানোলা (রাইসরিষা (যুক্তরাজ্য)), অথবা অতিরিক্ত আলোর (ব্যবহার করতে পারেন না অতিরিক্ত কুমারী) জলপাই তেল।
• ওটস (মার্কিন) যোগ্য না হলে 'পুরানো ফ্যাশন' বা 'রোলড ওটস', গ্রাটস নয় (যা 'পিনহেড ওটস হিসাবে বিক্রি হয়),' স্টিল কাট ওটস '(গ্রাটস কাটা তবে চ্যাপ্টা নয়, ওরফে।' আইরিশ ওটমিল ') , না 'তাত্ক্ষণিক ওটস' (সমতল এবং পারকুকড)।
• গ্রানোলা (মার্কিন) হ'ল একটি রান্না করা মিষ্টিযুক্ত ওট থালা যা বাদাম বা শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত করতে পারে এবং বারে চাপতে পারে। এটি মুয়েসিলির (ইউকে) অনুরূপ যা কাঁচা ওট, বাদাম এবং ফল।
• ট্রেইল মিক্স (মার্কিন) বাদাম এবং শুকনো ফলের একটি মিশ্রণ। এর মধ্যে গ্র্যানোলা, বীজ (উদাঃ সূর্যমুখী) বা চকোলেট (সাধারণত এম ও এমএস আকারে) অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে
• স্মার্টস (ইউকে) মিছরি এম ও মেসের অনুরূপ
• স্মার্টস (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) সংকুচিত চিনির গোলাগুলি (পিইজেড ট্যাবলেটগুলির অনুরূপ, তবে অবতল পক্ষগুলির সাথে গোলাকার, বাঁকা প্রান্তের সাথে রোলগুলিতে প্যাকেজড)
• ক্যান্ডি (মার্কিন) হ'ল মিষ্টি (ইউকে) বা ললি (এনজেড)
• যুক্তরাজ্যে ভাজা ডিম হ'ল আমেরিকানরা অন্যথায় যোগ্য না হলে আমেরিকাকে সান-সাইড আপ বলে । মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অতিরিক্ত-সহজ , ওভার-মিডিয়াম , ওভার-ওয়েল এবং অতিরিক্ত-হার্ড সাধারণত অজানা। 'ওভার' শর্তগুলির সংজ্ঞা জন্য, দেখুন কেউ দয়া করে বিভিন্ন ডিম প্রস্তুতির ব্যাখ্যা দিতে পারেন? । ( আরও বিশদ )

রান্না পদ্ধতি:

• ব্রয়লিং (মার্কিন) গ্রিলিং (এউ, ইউকে) যা কিছু ওভেন বা রেস্তোঁরা সালাম্যান্ডারের মতো উপর থেকে তাপ নিয়ে রান্না করছে।
• গ্রিলিং (মার্কিন) বারবিকিউইং (এউ, ইউ কে) যা নিচে থেকে তাপ নিয়ে রান্না করছে, সাধারণত কাঠের কাঠের কাঠ বা কাঠকয়লা বা একটি গ্যাস বার্নারের উপর দিয়ে ধাতব রাকে।
• বারবিকিউনিং (মার্কিন) খাবারে ধোঁয়া দেওয়ার জন্য কাঠ বা কাঠকয়লা ব্যবহার করে ধীরে ধীরে রান্না করছে। এই জ্ঞানটি কখনও কখনও এইউতেও ব্যবহৃত হয়।
• বারবেইক (ইউএস) (কখনও কখনও সংক্ষেপে বিবিকিউ ) বারবেইকিংয়ের মাধ্যমে রান্না করা খাবার, বা যে ডিভাইসে রান্না করা হয় তা বোঝায়।

সরঞ্জাম / সরঞ্জাম / নন-খাদ্য আইটেমগুলি:

• পার্চমেন্ট পেপার (মার্কিন, সিএ) গ্রিজপ্রুফ পেপার (আয়ারল্যান্ড / ইউকে, এনজেড) এবং বেকিং পেপার (এইউ)
• স্টোভ (মার্কিন, সিএ, এও, এনজেড) এছাড়াও পরিসীমা (মার্কিন, সিএ) এবং হোব (ইউকে)। হব সম্পূর্ণ চুলা, বা একটি পৃথক বার্নার (যেমন। গরম করার উপাদান) উভয়ই উল্লেখ করতে পারে।
• ক্রক পট (ইউএস; ব্র্যান্ড নেম ইস্যু) হ'ল ধীর কুকার (মার্কিন, যুক্তরাজ্য, এও)। এছাড়াও ধীর-কুকার (যুক্তরাজ্য; ব্র্যান্ড নাম বিষয়)
• ফুড প্রসেসর (মার্কিন, সিএ, এইউ) কখনও কখনও ম্যাগিমিক্স হয় (ইউকে; ব্র্যান্ড নেম ইস্যু)
• রেডিমেড আইটেম (মার্কিন) হয় টিনজাত (যুক্তরাজ্য, এইউ)। কাচের জারে আইটেমগুলি 'টিনজাত' যুক্ত হিসাবে যুক্তরাজ্যে সংরক্ষণ বা আচারযুক্ত (যদি ভিনেগারে থাকে) হিসাবে বর্ণনা করা হবে ।
• রেসিপি (মার্কিন) কখনও কখনও অন্যান্য অঞ্চলে এবং পুরানো ব্যবহারে (20 শতকের গোড়ার দিকে; আরও তথ্য ) রসিদ বলা হয় ।
• প্রাপ্তি (মার্কিন, আধুনিক ব্যবহার) হ'ল " নির্দিষ্ট পরিমাণ অর্থ, পণ্য ইত্যাদি প্রাপ্তির লিখিত স্বীকৃতি " "
• অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল (মার্কিন), অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল (ইউকে, এউ) প্রায়শই টিনফয়েল (মার্কিন, যুক্তরাজ্য, এনজেড) হিসাবে পরিচিত , যা পূর্বে অনুরূপ উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি সাধারণত ফাউল বা অ -ফয়েল এএইউতে সংক্ষিপ্ত করা হয় ।
• প্লাস্টিকের মোড়ক (মার্কিন), ক্লিঙ ফিল্ম (ইউকে), ক্লিপিং র্যাপ (এউ) প্রায়শই সরান ™ মোড়ানো (ইউএস ব্র্যান্ডের নাম) বা গ্ল্যাড ™ মোড়ানো (এনজেড, এউ ব্র্যান্ডের নাম) হিসাবে পরিচিত (যদিও কেউ 'বলার জন্য বিরক্ত করে না' ™ ')
• লিকুইডিজার (ইউকে) একটি ব্লেন্ডার (মার্কিন, সিএ) ( ফার্মহাউস কুকারি )। এউতে ব্লেন্ডার একটি খাদ্য প্রসেসর এবং লিকুইডিসার উভয়কেই বোঝায়।
• স্কিললেট (মার্কিন) একটি ফ্রাইং প্যান (মার্কিন, ইউকে, এনজেড)। (হ্যান্ডেল ( প্যান (মার্কিন)) সহ একটি ধরণের নিম্ন-পক্ষের বৃত্তাকার রান্নার পাত্র , কোণযুক্ত দিকগুলি সহ))
• কাগজের তোয়ালে (মার্কিন) হ'ল অন্য দেশের রান্নাঘর তোয়ালে বা রান্নাঘর রোল ।
• ডিশ তোয়ালে (মার্কিন), ওরফে রান্নাঘরের তোয়ালে (মার্কিন) বা চা তোয়ালে (ইউকে, এনজেড) আবার ব্যবহারযোগ্য কাপড়ের তোয়ালে।
• কিচেন বেঞ্চ (এউ) হ'ল রান্নাঘর কাউন্টার (মার্কিন), ওয়ার্কটপ (ইউকে)।

পরিমাপ ও আকারের একক:

• চা চামচ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য, সিএ) 5 এমএল (দ্রষ্টব্য: সংক্ষেপিত 'টি' বা 'টিএসপি')
• মিষ্টান্নের চামচ (ইউকে) 10 এমএল (যদিও historতিহাসিকভাবে এটি 15 মিলিটার কাছাকাছি হতে পারে)
• টেবিল চামচ (মার্কিন, সিএ) প্রায় 15 মিলি (নোট: সংক্ষেপিত 'টি', 'টিবি', বা 'চামচ') তবে একটি টেবিল চামচ (ইউকে) 17.7 মিলি এবং টেবিল-চামচ (এউ) 20 এমএল হয়। Britishতিহাসিক ব্রিটিশ কুকবুকগুলি 25 মিলিয়ন ডলারের এক টেবিল চামচ ব্যবহার করতে পারে। ( আরও বিশদ )।
• মাখনের একটি কাঠি (মার্কিন) হ'ল 1/4 পাউন্ড (113 গ্রাম); দৈহিক কাঠিটি আটটি "টেবিল চামচ" বিভাগগুলিতে চিহ্নিত করা হয়েছে [প্রকৃত টেবিল চামচ থেকে কিছুটা বড়, প্রায় 14 গ্রাম]
• মাখনের একটি গিঁট (ইউকে) কোথাও 2 টিবি (মার্কিন) এর কাছাকাছি, তবে এটি একটি অক্ষমতা নয়।
• মাখনের একটি প্যাট (মার্কিন) 1 থেকে 2 tsp (5 থেকে 10 মিলি) এর মধ্যে হয়, সাধারণত প্রতি পাউন্ডে 48 বা ডলার 1.5 ডলার। (~ 9.5 গ্রাম, 7.5 মিলি)
• রান্নার জন্য একটি কাপ (মার্কিন) হ'ল 236 মিলিয়ন ডলার (8 ফ্লুইড আউন্স, 16 টিবি, 1/2 মার্কিন ডলার); একটি ব্রিটিশ ইম্পেরিয়াল কাপটি ইম্পেরিয়াল পিন্টের 1/2 ভাগ (~ 284 মিলি) অন্য দেশগুলি 225 মিলি'র 'কাপ' বা 250 মিলিটার 'মেট্রিক কাপ' (এও, এবং সিএর কিছু অঞ্চল?) ব্যবহার করতে পারে
• এক কাপ কফি বা চা (যখন বৈদ্যুতিন কেটলগুলি পরিমাপ করা হয়) 5 বা 6 ওজ 'কাপ'-এর উপর ভিত্তি করে তৈরি হতে পারে। এই জাতীয় আইটেম কেনার সময় সর্বদা এমএল বা এল এর ভলিউম সন্ধান করুন।
• এক কাপ রান্না করা চাল (রাইস কুকারের নির্দেশাবলীর জন্য) 175mL, মার্কিন কাপের প্রায় 3/4।
• একটি পিন্ট (ইউকে, এউ) হ'ল 20 ইম্পেরিয়াল ফ্লুইড আউন্স (568.261 এমএল), যখন একটি পিন্ট (মার্কিন) 16 ফ্লুইড আউন্স (473.176 এমএল)।
• একটি গ্যাসের চিহ্ন (ইউকে) কিছু ব্রিটিশ গ্যাস ওভেনের ( ফার্মহাউস কুকারি ) ডায়ালগুলিকে বোঝায় । 1 থেকে 9 এর চিহ্নগুলি প্রায় 275 - 475 ° ফ (25 ডিগ্রি ফারেন্থে) বা 140 - 250 ° C (10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বিরতিতে) এর সাথে মিলিত হয় ( আরও বিস্তারিত নীচে )
• টমেটোগুলির একটি টিন (যুক্তরাজ্য) হ'ল আকারযুক্ত ক্যান যা এটি সাধারণত বিক্রি হয় many অনেক সবজির জন্য এটি 400mL / ~ 14oz ধারক, তবে এটি ধ্রুবক নয় (উদাহরণস্বরূপ, অ্যাঙ্কোভিস বা টমেটো পেস্ট)। ( রেফ )
• অন্যথায় যোগ্য না হলে ধরে নিন একটি ডিম প্রায় 60 গ্রাম। (একটি ' বড় ডিম ' (ইউএস, সিএ) তবে ইউরোপের একটি ' মাঝারি ডিম ')। ( রেফ )

Comments

যুক্তরাজ্যে, একটি চা চামচ 5 মিলি, একটি ডেজার্ট চামচ 10 মিলি এবং একটি টেবিল চামচ 15 মিলি।

— ভিকি

@ গ্যালাকটিক কাউবয়: আমি যে নিকটে এসে পৌঁছাতে পারি তা হল 'বিস্কুট (ইউএস) একটি স্কোন (ইউকে) এর মতো' কারণ ইউকে স্কোনগুলি মার্কিনের মতো নয়।

— জো

"রুটাবাগা (মার্কিন) সুইড (ইউকে)" - আপনি কোথায় আছেন তা নির্ভর করে। 'সুইড' এবং 'টার্নিপ' শব্দগুলি কাউন্টি থেকে কাউন্টিতে পরিবর্তিত হয়। আমি যেখানে সুইড থেকে এসেছি সেখানে হলুদ রঙের বলের আকারের এক গলদ, একটি সাদা এবং সবুজ গল্ফ বল আকারের জিনিস- আরও দক্ষিণ বা উত্তরে ভ্রমণ করুন এবং শর্তগুলি অদলবদল ... PS। চিনি: এটি যুক্তরাজ্যের প্রতিটি সুপার মার্কেটের প্রতিটি প্যাকেটে "ক্যাস্টার" চিনিযুক্ত। ক্যাস্টর অয়েল খুব আলাদা কিছু।

— গ্যারি

@ জ্যাম: হ্যাঁ, তারা সমতুল্য, যদিও কিছু অঞ্চলে 'টার্নওভার' বেশি সাধারণ। আমেরিকানদের জন্য 'প্যাসিটি' এমন জিনিস যা স্ট্রাইপারগুলি তাদের স্তনের coverাকতে ব্যবহার করে, তাই যোগ্য না হলে খাবারের বিষয়ে কথা বলতে ব্যবহৃত হত না (যেমন, 'কর্নিশ প্যাসি')

— জো

@joe এটি সরানোর হয় তা সংশোধন। এটি মতামতের বিষয় নয়: 'বিস্কুট' এর অর্থ যুক্তরাজ্যে 'হজম বিস্কুট' নয়। হজমকারী একটি বিস্কুট, তবে সমস্ত বিস্কুট হজম হয় না। আমি 'একমত' হই না, এটি কেবল ভুল।

— এলেনডিল দ্য টাল

Answer 1

মার্কিন: জ্যাম / জেলি / সংরক্ষণ / ইত্যাদি pre

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, খাবার ও ওষুধ প্রশাসন থেকে সুনির্দিষ্ট সংজ্ঞা রয়েছে যা জ্যাম, জেলি ইত্যাদির নাম হিসাবে চিহ্নিত করা যেতে পারে on

কুকিংলাইট.কম থেকে , তবে লিঙ্ক পচানোর ক্ষেত্রে এখানে সংরক্ষণ করা হয়েছে:

• জেলি একটি পরিষ্কার, উজ্জ্বল পণ্য। এটি সাধারণত জেলিং এজেন্ট হিসাবে প্যাকটিনের সাথে ফলের রস এবং চিনি রান্না করে এবং একটি অ্যাসিড হিসাবে লেবুর রস অবিচ্ছিন্ন জমিন বজায় রাখার জন্য তৈরি করা হয়। জেলি দৃ firm় এবং তার আকৃতি ধরে রাখবে (এটি 'কাঁপায়')। সাধারণত, জেলিতে কোনও ফলের টুকরো থাকে না, যদিও মরিচের জেলির মতো বিশেষ জেলিগুলিতে জলপেও বা অন্যান্য গোলমরিচের টুকরো অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

• জাম চিনি দিয়ে রান্না করা চূর্ণ বা কাটা ফল থেকে তৈরি করা হয় এবং প্রায়শই পেকটিন এবং লেবুর রস থেকে থাকে। জাম ফলের শুকনো হতে পারে বা একটি নরম সজ্জা থাকতে পারে তবে এতে ফলের পরিমাণ নেই।

• সংরক্ষণাগুলি এমন স্থানে রয়েছে যেগুলি চিনির সাথে রান্না করা হয় যেখানে প্রচুর পরিমাণে ফল বা পুরো ফল যেমন বেরিগুলি সিরাপ বেসে স্থগিত করা হয়। সংরক্ষণাগারের টেক্সচারটি জেলি বা জ্যামের মতো মসৃণ নয়।

• মার্বেল একটি নরম জেলি, প্রায়শই সাইট্রাস ভিত্তিক, এতে জেলি বেস জুড়ে স্থগিত ফলের মাংস এবং খোসা উভয়ই থাকে। খোসার তিক্ততা জেলির মাধুরীকে অফসেট করে।

• সংরক্ষণ হ'ল একাধিক ফলের মিশ্রণ, প্রায়শই যোগ করা বাদাম এবং কিশমিশের সাথে এটি পুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। এটি রুটি, পেস্ট্রি এবং মাংসের জন্য একটি স্প্রেড হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং পরবর্তীকালে ব্যবহার চাটনিটির নিকটতম।

• চাটনি ভারতীয় বংশোদ্ভূত মশলা আচার (chatni জোরালোভাবে মশলা জন্য হিন্দি শব্দ) ফল বা সবজি দিয়ে তৈরি হয়। এটি সাধারণত ছড়িয়ে পড়ার মতো নয়, খাবারের সহযোগী হিসাবে পরিবেশন করা হয়। মশালার স্তরটি হালকা থেকে গরম পর্যন্ত এবং সূক্ষ্ম স্বাদ থেকে শুরু করে সংরক্ষণ বা সংরক্ষণের ধারাবাহিকতা থাকতে পারে। ফলের চাটনিতে কাটা ফল, ভিনেগার, মশলা এবং চিনি মিশ্রিত মিষ্টি-টার্ট-মশলাদার মিশ্রণে রান্না করা হয়: একটি ব্যাখ্যা অনুসারে, এটি সংরক্ষণ ও আচারের মধ্যে পশ্চিমা পার্থক্যকে ঝাপসা করে।

• ফল বাটার , যেমন আপেল বাটার বা ছাঁটাই মাখন, চিনি, লেবুর রস এবং মশলা মিশ্রিত করে ফলের পিউরি বা সজ্জা, আস্তে আস্তে একটি মসৃণ ধারাবাহিকতায় রান্না করা হয়। 'মাখন' এর স্প্রেডিবিলিটি বোঝায়: পণ্যটিতে কোনও আসল মাখন নেই।

• ফ্রুট কর্ড হ'ল চিনি, ডিম এবং মাখন দিয়ে তৈরি ক্রিমযুক্ত স্প্রে যা সাধারণত সিট্রাসের রস এবং ঘেস্টের সাথে স্বাদযুক্ত।

• ফলের স্প্রেড হ'ল ফলের রস ঘনীভূত এবং লো-ক্যালোরি মিষ্টিগুলির সাথে চিনির সমস্ত বা অংশ প্রতিস্থাপন করে হ্রাস-ক্যালরিযুক্ত পণ্য।

Comments

বিস্তারিত ব্যাখ্যার জন্য +1। ইতালিতে আমরা মাত্র দুটি পদ ব্যবহার করি: মারমেলতা এবং কনফেট্টুরা।

— কিমলালানো

সালসা চাটনি হিসাবে যোগ্যতা অর্জন করে। ভারতে আচারগুলি শুকনো ভেজি বা কাঁচা ফল ভিজিয়ে রাখা হয় (?) বা শুকনো গুল্ম এবং মশলা দিয়ে তেল মিশ্রিত করা হয়। কিছু ক্ষেত্রে ভারতীয় আচার এমনকি ভিনেগার দিয়েও ব্রিন করা যেতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আচার বেশিরভাগ ভিনেগারে মিশ্রিত থাকে এবং এতে মশলা থাকতে পারে নাও থাকতে পারে। আমি ভুল হলে আমাকে সংশোধন করুন।

— কুমার

সুতরাং, আমেরিকানরা যখন "চিনাবাদাম মাখন এবং জেলি স্যান্ডউইচ" সম্পর্কে কথা বলে, তারা 'জেলি' কী বলে? এটি কি উপরোক্ত সংজ্ঞাটির সাথে মেলে (জেলি দৃ firm় এবং তার আকৃতিটি ধরে রাখবে (এটি 'কাঁপায়')), বা সত্যই এটি "চিনাবাদাম মাখন এবং জাম স্যান্ডউইচ" বলা উচিত?

— জেজ

ইতালীয় আইন (ডেক্রেটো লেজিসিলটিভো 50/2004) লেবেলে এই শব্দগুলির ব্যবহার সম্পর্কে আরও কঠোর। বিশেষত, এটি নিম্নোক্ত পণ্যগুলিকে জল, চিনি এবং একটি জেলাইফাইড মিশ্রণ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে: জাম (কনফিটার): কমপক্ষে কমপক্ষে 35% পাল্প বা এক বা একাধিক রকমের ফলের পুরি। কমলালেবুর আচার (marmellata): সজ্জা, আলুর ভরতা, জল নিষ্কর্ষ, ছুলা থেকে এক বা একাধিক অন্তত 20% শুধুমাত্র citruses । জেলি (জেলিটিনা): কমপক্ষে 35% রস বা এক বা একাধিক ফলের জল এক্সট্রাক্ট। জেলি মার্বেল (মার্বেলতা জেলিটিনা): কোনও আচ্ছন্ন উপাদান থেকে বঞ্চিত একটি মার্বেল।

— পিনো পিন্টো

@ কিমালালুনো: ইতালিতেও মোস্টারদা রয়েছে যা চাটনি জাতীয় কিছুটা অনুরূপ, রেসিপিতে (মিষ্টি এবং মশলাদার ফলের সংরক্ষণ) এবং ব্যবহার (মজাদার খাবারের জন্য পরিবেশন হিসাবে)

— সর্বাধিক

Answer 2

ব্রিটিশ গ্যাস মার্ক টু ডিগ্রি রূপান্তর

• গ্যাসের চিহ্ন 1/4: 225 ° F: 110 ° C
• গ্যাস চিহ্ন 1/2: 250 ° F: 120 ° C
• গ্যাস চিহ্ন 1: 275 ° F: 135 ° C
• গ্যাস চিহ্ন 2: 300 ° F: 150। C
• গ্যাস চিহ্ন 3: 325 ° F: 160। C
• গ্যাস চিহ্ন 4: 350 ° F: 175 ° C (প্রায়শই 180 180 C হিসাবে বিবেচিত)
• গ্যাসের চিহ্ন 5: 375 ° F: 190। C
• গ্যাস চিহ্ন 6: 400 ° F: 205 ° C
• গ্যাসের চিহ্ন 7: 425 ° F: 220 ° C
• গ্যাস চিহ্ন 8: 450 ° F: 230 ° C
• গ্যাসের চিহ্ন 9: 475 ° F: 245। C

আমি এই টেবিলটি এমন কয়েকটি উত্সের ভিত্তিতে তৈরি করেছি যার কিছুটা আলাদা মান রয়েছে; আমি ধরে নিচ্ছি যে প্রতিটি গ্যাস চিহ্নের 25 ডিগ্রি ফারেনহাইট সঠিক (যাঁরা সকলেই সম্মত হন), সেখান থেকে সেলসিয়াসটি প্রাপ্ত হয়েছে, কাছাকাছি পর্যন্ত গোল করে 5. যেহেতু তারা সবাই একই বিশেষণ ব্যবহার করে না।

• http://www.circlecity.co.uk/kitchen/conversions/gasmark_temperatures.php
• http://www.onlineconversion.com/cooking_gasmark.htm
• http://www.hintsandthings.co.uk/kitchen/oventemp.htm
• http://www.godecookery.com/goderec/equiv.htm
• http://smittenkitchen.com/cooking-conversions/
• http://www.cs.cmu.edu/~mjw/recipes/cooking-faq

Answer 3

শার্লট ফারলে থেকে: অন্তর (মার্কিন) চিকোরি (বেলজিয়াম, সম্ভবত অন্যরা)। এআই এটি বুঝতে পারে, যুক্তরাজ্যের ব্যবহারগুলি মহাদেশীয় ব্যবহারের বিপরীত হয় - তাই যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এটিকে "অন্তরঙ্গ" বলে call ইউরোপের বাকী অংশগুলি একে "চিকোরি" বলে এবং এর বিপরীতে।

রুমটস্কো সম্পাদনা করুন:

1. ডাচ বাদে অনেক মহাদেশীয় ইউরোপীয় ভাষায় একে " চিকুরি " (বা স্পষ্টভাবে সম্পর্কিত শব্দ) বলা হয়। নেদারল্যান্ডস বা ফ্ল্যান্ডার্সের সাধারণ নামগুলি হ'ল 'উইটলুফ', 'উইটলুফ' বা 'ব্রাসেলস লোফ'। (ডেভিড Monniaux দ্বারা সিসি বাই-ই চিত্র)। এটি তিক্ত এবং প্রায়শই রান্না করা খাবারের অংশ হিসাবে খাওয়া হয়। এই গাছের মূলটিকে ডাচ ভাষায় 'চিকোরিই' বলা হয় (সুতরাং এই শব্দটি 'চিকোরি' এর সাথে সম্পর্কিত) তবে এটি কম এবং কম ব্যবহৃত হয় (এটি একটি কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল)।

2. অনেক মহাদেশীয় ইউরোপীয় ভাষায় একে " এন্ডিভ " (বা একটি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত শব্দ) বলা হয়, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডায় অন্তর্নিহিত বা বেলজিয়ামের অন্তর্ভুক্ত। (সিসি সা-বাই-এনসি-এনডি ছবি কার্লোস লরেনজোর) এটি সাধারণত কাঁচা, একটি সালাদে, অন্য লেটুসের সাথে বিনিময়যোগ্যভাবে খাওয়া হয় * এটি অবশ্যই ভালভাবে রান্না করা যায় (মূলত বাইরের পাতাগুলি)।

3. অবিচ্ছিন্ন পরিবার থেকে আরও একটি সবজি রয়েছে। যদিও এটি সাধারণত " রেডিচিও " নামে পরিচিত , আমি শুনেছি এটি " রেড এন্ডিভ " হিসাবে পরিচিত । এটির সাধারণ ব্যবহার সম্পর্কে নিশ্চিত নয়।

* সুন্দরের জন্য দুঃখিত তবে খুব বেশি চেনা যায় না এমন চিত্র, আমি এর চেয়ে ভাল ভাগ করে নিতে পেলাম না। এটি স্ন্যাপ করে আপডেট করব এবং যখন আমি জিনিসটি কিনব তখন তা আপডেট হবে।

মেঘার আরও সম্পাদনা:

অন্য কোথাও, চিকোরি হল একটি নীল ফুল, যার মূলটি ভুনা এবং একটি কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ফুলটি কখনও কখনও "রুট চিকোরি" হিসাবে পরিচিত (কারণ শিকড়গুলি বেশিরভাগই ব্যবহৃত হত, আমি মনে করি) পাতার চিকোরির বিপরীতে, যা উপরে বর্ণিত হিসাবে অন্তস্থায়ী বা রেডিকিও। এই উদ্ভিদটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে ব্যবহৃত হয়, যেখানে উদ্ভিদটি স্থানীয় ছিল এবং এটি প্রায়শই ভারতীয় কফিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রেও পরিচিত (বিশেষত মার্কিন নাগরিকের সময় নৌ অবরোধ দ্বারা প্রভাবিত অঞ্চলগুলি) যুদ্ধ - জো)

Comments

কানাডায়, আমি সর্বদা 1) "বেলজিয়াম এন্ডিভ" এবং 2) এন্ডিভ হিসাবে শুনেছি।

— ক্রিস চডমোর

নেদারল্যান্ডস 1 এ "উইটলফ" (সাদা পাত) বা "ব্রাসেলস লোফ" বলা হয়। এটি সালাদে কাঁচা, রান্না করা বা স্যুটড (কখনও কখনও পনির দিয়ে বেকড) খাওয়া হয়। 2) নেদারল্যান্ডে প্রায় সর্বজনীন রান্না খাওয়া হয়, খুব কমই কাঁচা (যদিও কখনও কখনও রান্না আলু মধ্যে কাঁচা ভর্তা) 3) স্যালাডে ব্যবহার করা হয় উভয় স্বাদ এবং রং / জমিন মধ্যে কথা প্রদান

— jwenting

3 দেখতে লাল বাঁধাকপি (সিএ) এর মতো লাগে।

— ম্যাথু

উপরেরগুলি সাধারণত যুক্তরাজ্যে যথাক্রমে "চিকোরি", "ফ্রিজি" এবং "রেডিচিও" নামে নামকরণ করা হবে। যদিও "এন্ডিভ" কখনও কখনও তাদের যেকোনটির উল্লেখ করতে ব্যবহৃত হত, বিশেষত প্রথম দুটি।

— নিয়াল

Answer 4

"হ্যামলিন অল কালার কুক বই" বইটি থেকে (29 তম সংশোধিত ছাপ 1992 পুনরায় ছাপা 1997; প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল 1970 সালে) বিভাগে "দরকারী তথ্য এবং পরিসংখ্যান" বিভাগে:

আমেরিকান এবং অস্ট্রেলিয়ান ব্যবহারকারীদের জন্য নোট

আমেরিকাতে 8-ফ্ল্যাশ ওজ পরিমাপের কাপ ব্যবহৃত হয়। অস্ট্রেলিয়ায় মেট্রিকের ব্যবস্থা এখন স্ট্যান্ডার্ড 250 মিলিলিটার পরিমাপ কাপের সাথে ব্যবহার করা হয়। ব্রিটিশ এবং অস্ট্রেলিয়ায় ব্যবহৃত ইম্পেরিয়াল পিন্টটি 20 ফ্ল্যাশ ওজ, আমেরিকান পিন্ট 16 ফ্লো ওজ। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অস্ট্রেলিয়ান টেবিল চামচ ব্রিটিশ এবং আমেরিকান উভয় টেবিল চামচ থেকে পৃথক; নীচের টেবিলটি একটি তুলনা দেয়। ব্রিটিশ স্ট্যান্ডার্ড টেবিল চামচ, যা পুরো বইয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়েছে, এটি 17.7 মিলি, আমেরিকান 14.2 মিলি এবং অস্ট্রেলিয়ান 20 মিলি ধারণ করে। চামচটি তিনটি দেশে প্রায় 5 মিলি ধরে।

British             American        Australian
-------------------------------------------------
1 teaspoon          1 teaspoon      1 teaspoon
1 tablespoon        1 tablespoon    1 tablespoon
2 tablespoons       3 tablespoons   2 tablespoons
3 1/2 tablespoons   4 tablespoons   3 tablespoons
4 tablespoons       5 tablespoons   3 1/2 tablespoons

শক্ত এবং তরল পদক্ষেপের জন্য একটি ইম্পেরিয়াল / আমেরিকান গাইড

Imperial             American
---------------------------------
Solid Measures
1 lb butter or
  margarine          2 cups
1 lb flour           4 cups
1 lb granulated or
  castor sugar       2 cups
1 lb icing sugar     3 cups
8 oz rice            1 cup

Liquid measures
1/4 pint liquid      2/3 cup liquid
1/2 pint             1 1/4 cup
3/4 pint             2 cups
1 pint               2 1/2 cups
1 1/2 pints          3 3/4 cups
2 pints              5 cups (2 1/2 pints)

দ্রষ্টব্য: এই বইয়ের যে কোনও রেসিপি তৈরি করার সময়, কেবলমাত্র এক সেট পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন কারণ সেগুলি বিনিময়যোগ্য নয়

Comments

পরিমাপকে রূপান্তর করার বিষয়েও বিশেষভাবে একটি প্রশ্ন রয়েছে: রান্না.stackexchange.com/q/76/67

— জো

মন্তব্য আপনি কীভাবে আমেরিকান পরিমাপে ব্রিটিশ রেসিপি রূপান্তর করবেন? নিলালের দ্বারা : 15 মিলি টেবিল-চামচ কোনও টেবিল-পুুন নয়, তবে একটি মিষ্টি-চামচ নয় mention যদিও রেসিপিগুলির জন্য এটি এখন সর্বদা 15 মিলিয়ন ডলার হিসাবে নেওয়া হয়, পুরানো কুকবুকগুলি যখন "টেবিল-চামচ" শব্দটি ব্যবহার করেন তখন 25 মিলিটার অর্থ হবে

— জো

আমি পছন্দ করি যে আমেরিকান রেসিপিগুলি কীভাবে কঠিন উপাদানগুলির জন্য কাপের ডাক দেয় এবং তারপরে "কুকিং ফর গিকস" এর লেখক বন্ধুদের সাথে এটি চেষ্টা করেছিলেন এবং ময়দার কাপটি চূড়ান্ত পরিমাপের মধ্যে 31% বিস্তৃত হয়। পাঠ্যটি যদি কোনও রেসিপি অনুসরণ করার অনুমান করে তবে উপাদানগুলি ওজন করা উচিত ।

— 0xC0000022L

@ 0xC0000022L: কিছু কুকবুক (উদাহরণস্বরূপ, ফ্যানি ফার্মার) আপনাকে কীভাবে কাপটি পরিমাপ করতে ব্যবহার করতে হবে (কাপে ময়দা চামচ করে, একটি ছুরি ব্যবহার করুন বা এটি প্যাকিং ছাড়াই ফ্ল্যাট স্ক্র্যাপ করার অনুরূপ ) will যদি আপনি এটি এমন কারও সাথে তুলনা করেন যিনি কাপটি ব্যবহার করে স্কুপ করেন এবং তারপরে এটি সমান করতে নাড়েন, হ্যাঁ, এটির ব্যাপক পরিবর্তন হতে চলেছে।

— জো