হাঙ্গেরিতে তারা স্ট্রেডেল-ময়দা "রাতেস্লিজ্ট" বিক্রি করে। স্ট্রুডেলের জন্য এটি কী আরও ভাল করে তোলে? এটি কি উচ্চতর আঠালো? নিম্নতর? নরম? কঠিনতর? সাধারণ (ইউএসএ) সুপার মার্কেটে কোন ময়দা রতেসেলিজ্টের সবচেয়ে কাছাকাছি আসে?
আমি অভিজ্ঞতা থেকে জানি যে অদ্বিতীয় উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা স্ট্রুডেল ময়দা তৈরির জন্য স্তন্যপান করে, এবং সেই কারণে আমি সাধারণত হিমায়িত ফিলো (ফাইলো) স্টাফ কিনি, তবে এটি আসলে একই জিনিস নয় - এটি খুব কাগজ-পাতলা এবং চাদরগুলি হয় খুব ছোট. একটি চিম্টিতে, পাফ প্যাস্ট্রি রোলড আউট পাতলা পাতলাও কাজ করতে পারে তবে ফলাফলটি খুব জার্মান-স্টাইলের স্ট্রডেল হবে।