আমি কীভাবে মাঝারি ডিমের জন্য খুব সহজেই কুসুম ছাড়াই অর্ডার দিতে পারি?


26

আমি কোনও শেফ নই; আমি একজন (নতুন) ওয়েট্রেস এবং কিছু দিন আগে একজন গ্রাহক মাঝারি মাধ্যমে তার ডিমের অর্ডার দিয়েছিলেন, তবে তিনি কুসুম খুব সহজেই চাননি। তিনি এই বিষয়ে খুব জেদ করেছিলেন, এবং বলেছিলেন যে তারা যদি খুব সহজেই চালিত হয় তবে আমি তাদের পাঠিয়ে দেব তবে আমি আদেশ দিলাম শক্ত ডিমের চেয়ে বেশি কারণ আমি ভেবেছিলাম যে ওভার মিডিয়ামের খুব সংজ্ঞাটি হল যে কুসুমগুলি কেবল খানিকটা স্রষ্টা।

তিনি লজ্জিত হয়ে ওভার হার্ড ডিমগুলি ফেরত পাঠিয়েছিলেন এবং আমাকে বলেছিলেন যে তিনি খুব বেশি শক্ত হতে চান না। এরপরে আমি এগুলিকে ওভার মিডিয়াম হিসাবে রাখার চেষ্টা করেছি তবে ভাল হয়েছে এবং একটি নোট রেখেছি "ইওলকস নষ্ট হয় না"। তিনি এগুলিও ফেরত পাঠিয়েছিলেন এবং একেবারে পছন্দসই, এবং ম্যানেজারের কাছে আমার ভয়াবহ পরিষেবা সম্পর্কে অভিযোগ করেছিলেন।

আমার কীভাবে তার অনুরোধটি রান্নাঘরে অনুবাদ করা উচিত?


8
গ্রাহক কী চান, আপনি কী আদেশ দিয়েছিলেন এবং গ্রাহক কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখিয়েছিলেন তা আপনি আমাদের জানিয়েছেন। মৌলিকভাবে অনুপস্থিত হ'ল গ্রাহক কী পেয়েছে তার একটি বিবরণ। গ্রাহকের অভিযোগ করার আগে এবং পরে খাবারটি দেখতে সর্বদা একটি ভাল ধারণা।
candied_orange

আপনার ম্যানেজারের বিষয়ে কিছু বলার আছে? এগুলি সম্ভবত এর আগে দেখা গেছে এবং আপনি যদি সঠিক মেজাজে ধরেন তবে প্রস্তাব দেওয়ার জন্য তাদের ভাল পরামর্শ রয়েছে।

8
কাজের সময়ের বাইরে উন্নতির চেষ্টা করার জন্য আপনাকে
আব্দুল

এই অভিজ্ঞতার ভাল জিনিস হ'ল আপনাকে আবার সেই পিক, বিরক্তিকর ব্যক্তির সাথে ডিল করতে হবে না।
মার্টিন আরজারামি

আমি এই গ্রাহকটিকে কঠিন বলে মনে করি না বরং বিরক্ত হয়ে দেখি যে সে যা আদেশ করে তা সে পায় না। আমি মাঝারি মাধ্যমে অর্ডার করতে হবে এবং তারপর সর্বদা সহজ মাধ্যমে গ্রহণ করা। আমি সবে ছেড়ে দিয়েছি। সেই জায়গা থেকে ডিম অর্ডার দেওয়া বন্ধ করে দিয়েছে। আমি মনে করি এটি কুকের সাথে কথা বলার জন্য দুর্দান্ত ধারণা .. তবে কীভাবে তিনি বর্ণনা করতে চান।
user57958

উত্তর:


53

বরখাস্ত হওয়ার জন্য নয়, তবে এটি আমার কাছে কেবল অতিথির মতো মনে হচ্ছে। আমি মনে করি আপনি সময়ে সময়ে এটি ঘটতে পারে এবং তারা ঠিক কী জিজ্ঞাসা করছে তা জানা কঠিন।

এখানে দুটি বড় সম্ভাবনা রয়েছে:

  1. তিনি "ওভার মিডিয়াম" এর স্ট্যান্ডার্ড সংজ্ঞা খুঁজছিলেন, তবে এর আগে স্বল্প-ডিমযুক্ত ডিম পেয়েছিলেন এবং ভেবেছিলেন যে সে স্পষ্ট করছে; পরিবর্তে তার অতিরিক্ত তথ্য ("চালিত নয়") কেবল বিভ্রান্ত জিনিস।
  2. তিনি "ওভার মিডিয়াম" এর কিছু অ-মানক সংজ্ঞা পেয়েছেন, সেই ক্ষেত্রে যে কোনও রান্নাঘর সরবরাহ করতে পারে তা সনাক্ত করা তার পক্ষে কঠিন হতে চলেছে । এটি একটি "মাঝারি বিরল" স্টেকের কোনও গোলাপী ছাড়াই একটি হিসাবে সংজ্ঞায়িত করার মতো, তারপরে আপনি যখন একটি ভাল করে তৈরি স্টেক পান তখন পাগল হয়ে যাবেন।

একটি সার্ভারের দৃষ্টিকোণ থেকে, মনে হচ্ছে আপনি তার কাছে যা চেয়েছিলেন তা বিতরণ করার জন্য আপনি কয়েকটি উপায় চেষ্টা করেছিলেন। তার সাথে সন্তুষ্ট না হওয়াই রান্নাঘরের ফলস্বরূপ আপনার অনুরোধটি পুরোপুরি পূরণ না করানো, তিনি কী চাইছেন বা পুরোপুরি অন্যান্য বিষয়গুলি সত্য তা জানেন না be আপনি তাকে এমনভাবে সম্বোধন করেছিলেন যাতে তিনি অসম্মানজনক ও বিরক্তিকর হয়ে পড়েছিলেন এবং অভিযোগ করার জন্য তার ডিমটিকে প্রক্সি হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন।

(আমার অভিজ্ঞতার একটি পার্শ্ব নোট: কেউ আপনাকে জোর দিয়ে আপ-ফ্রন্টকে বলছে যে তারা তাদের খাবারটি ফেরত পাঠাবে এটি একটি বিশাল লাল পতাকা almost এটি প্রায় সর্বদা অর্থ তারা হুমকির কারণ হিসাবে কোনও অজুহাত খুঁজছে))

সত্যি কথা বলতে কি, কোনও দিন খারাপ হয় এমন ব্যক্তির পক্ষে এটি পরিষেবা কর্মীদের নিকট থেকে সামান্য কিছু নিয়ে নেওয়া উচিত। এটি একটি পেশাগত বিপত্তি। যখন এটি ঘটে তখন আপনার ব্যবস্থাপকের সাথে বিনীত এবং স্পষ্ট হয়ে কী ঘটেছিল সে সম্পর্কে পরিষ্কার হন এবং পরিস্থিতিটি যথাসম্ভব যথাযথভাবে ব্যাখ্যা করুন।


11
ঠিক আছে, কখনও কখনও গ্রাহকরা আসেন এবং আপনি যা কিছু করেন না কেন এটি যথেষ্ট ভাল হবে না। এটি সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।
জিডিডি

আপনার প্রত্যাশার 5 সেকেন্ডের মধ্যে ডিম রান্না করা আশা করা যে কোনও জায়গা আপনি নিয়মিত নন কিছুটা মনে হয়। আমি বাড়িতে থাকতাম এবং সেগুলি নিজেই রান্না করতাম। তার কমপক্ষে 1% এর মধ্যে কুসুমের কেন্দ্রের চূড়ান্ত তাপমাত্রা সরবরাহ করা উচিত ছিল °
ওয়েফারিং অচেনা

26

আমার বোধগম্যতা হ'ল:

  • ওভার ইজি - কুসুম ফোলা এবং কিছু সাদা ফোলা
  • মাঝারি ওভার - কুসুম এখনও বাহুল্য এবং সাদা ফার্ম
  • মাঝারিভাবে ভাল - কুসুম খুব সর্দিযুক্ত নয় তবে এখনও নরম এবং সাদা ফার্ম
  • ওভার হার্ড - কুসুম ফার্ম; উল্টানোর আগে কুসুম ভেঙ্গে ফেলুন

রান্নার সাথে কথা বলুন এবং তাদেরকে জিজ্ঞাসা করুন যে কোনও জলপাইয়ের কুসুম কাকে বলে?

আপনার কেবল এমন একটি কুক থাকতে পারে যা ডিম দিয়ে ভাল নয়।

একটি মন্তব্যের ভিত্তিতে কুকের সাথে আলাপ সম্পর্কে ভুল ধারণা রয়েছে বলে মনে হচ্ছে। গ্রাহকের সাথে তর্ক করার জন্য যা বলা হয় তা আপনি রান্নাটিকে জিজ্ঞাসা করবেন না। আপনি টিকেটে কী লিখবেন তা জানতে কুককে জিজ্ঞাসা করলেন। যদি কেউ কোনও অতিবাহিত কুসুমের অর্ডার দেয় তবে আমি এটিকে টিকিটে বলি। যদি কেউ একটি ভাল স্টেকের অর্ডার দেয় তবে কিছু গোলাপী দিয়ে আপনি তর্ক করেন না যে এটি মাঝারি ভাল। গ্রাহককে টিকিট দেওয়ার আগে কেবলমাত্র মাঝারি জন্য ভাল একটি টিকিট চালু করুন এবং মাঝারিটি স্ক্র্যাচ করুন।


1
সম্পূর্ণ সম্মত হন। এটি গ্রাহককে তাদের সংজ্ঞা সংশোধন করার চেষ্টা না করার এক সাধারণ ছিলেন। ওয়েট্রেস হিসাবে, গ্রাহকের মাঝারি মাত্রার অস্বাভাবিক সংজ্ঞা গ্রহণ করা এবং রান্নার সংজ্ঞাটি কী তা অনুবাদ করে অনিবার্যভাবে ওপির কাজ করা যায়। রান্নাটি সম্ভবত আপনার একই বা সম্ভবত খুব কাছাকাছি। গ্রাহক ওভার মিডিয়ামের জন্য জিজ্ঞাসা করছেন, তবে তারা যা চান তা মাঝারি ভালের চেয়ে বেশি, তাই ওপিকে রান্নার জন্য অনুবাদক খেলতে হবে এবং তারপরে অতিথির জন্য এটি মিডিয়ামের মাধ্যমে কল করতে হবে।
dlb

11
+1 - গ্রাহকরা তাদের জোয়াল এবং সাদা কেমন হবে তা জিজ্ঞাসা করুন, তারপরে তারা আপনাকে কীভাবে এটি লিখতে চান তা জিজ্ঞাসা করুন। স্টেকের কথা চিন্তা করুন - যদি কোনও গ্রাহক "মাঝারি" আদেশ দেয় এবং আপনি তাদের "ঠিক আছে, গরম গোলাপী জুড়ে" বলছেন এবং তারা "না আমি গোলাপী চাই না" বলে বলছেন, আপনার কাছ থেকে তাদের জানতে হবে না যে তারা সত্যিই একটি ভাল অর্ডার দিচ্ছেন স্টিক স্টাড গ্রাহকরা যা চান তা এটিকে কল করতে দিন
USER_8675309

4
আমি তোমার থেকে কিছুটা আলাদা মনে করি; এখানে শীর্ষ উত্তর আমার সাথে কি মিলছে matches বিশেষত আমি কোনও ওভার-এক্স ডিমের মধ্যে খালি সাদা দেখতে পাচ্ছি না; সত্যই আমি জানি না আপনি কীভাবে একটি ডিম ফ্লিপ করবেন এবং এমনকি কয়েক সেকেন্ডের জন্য রান্না করবেন এবং আপনার সাদা অংশে কোনও ধরণের রান্না লাগবে, তবে সম্ভবত আমি আপনার চেয়ে উত্তপ্ত টেম্পে রান্না করব।
জো এম

3
@ জোম আপনি যা বলছেন তাতে কিছু আসে যায় না। আপনি কুকটিকে কী ডাকবেন জিজ্ঞাসা করুন এবং টিকিটে লিখুন।
পাপারাজ্জো

2
আমি সর্বদা এটি শুনেছি: সহজ, নরম, মাঝারি এবং কঠোর .... সংজ্ঞাগুলি উপরের মতো একই সাথে কেবল মাঝারি দিয়ে নরম এবং মাঝারি মাঝারি ভাল দিয়ে প্রতিস্থাপন করবে।
মিঃ টোমাহাক

3

"ওভার" = উভয় পক্ষেই রান্না করা, যেমন সাদা পুরোপুরি শক্ত।

"ওভার ইজি" = উভয় পক্ষেই রান্না করা, তবে হালকা পরিমাণে যথেষ্ট যে জোয়ালগুলি এখনও প্রচুর।

"ওভার হার্ড" = উভয় পক্ষেই রান্না করা, দীর্ঘ / গরম যথেষ্ট যে জোয়াল সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়, ফ্যাকাশে হলুদ এবং শক্ত-সিদ্ধ ডিমের মতো শুকনো।

"ওভার মিডিয়াম" হ'ল, যেমনটি আপনি আশা করতে পারেন, এর মাঝে কোথাও। দু'দিকে রান্না করা। কুসুম ফুলে যায় না; এটি সম্পূর্ণ জঞ্জাল ge তবে এটি দীর্ঘ / গরম রান্না করা হয় না যাতে কুসুম সম্পূর্ণরূপে হলুদ হয়। এটি জঞ্জাল করা উচিত তবে এটি খুব কমলা রঙের।

ধারণাটি হ'ল আপনার এটি যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা দরকার, এমনকি কুসুমও যে কোনও রোগজীবাণু মেরে ফেলুন; এর অর্থ সাধারণত অভ্যন্তরীণ টেম্প> 140 ডিগ্রি ফারেনহাইট। "ওভার ইজি" এবং "বেসড" এটি সম্পাদন করতে পারে না; জঞ্জালগুলির কেন্দ্রগুলি সেখানে নেই। আপনি যত বেশি রান্না করেন, প্রোটিনের ভগ্নাংশ তত বেশি হয়, পুষ্টির মান হ্রাস করে। "ওভার মিডিয়াম" প্রত্যাশা করা হয় "সঠিকভাবে" খাওয়া নিরাপদ তবে ন্যূনতমভাবে অস্বচ্ছল এবং এখনও সর্বাধিক পুষ্টির মান ধরে রাখা।

এমন লোকের সংখ্যা ক্রমবর্ধমান (বা, কমপক্ষে, তাই এটি আমার কাছে মনে হয়) যারা তাদের খাবার সম্পর্কে সত্যই পিকে হয়ে যাচ্ছেন। অনেকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল করেছেন এবং "ঝুঁকিপূর্ণ" খাবারগুলি পরিচালনা করতে পারেন না। কিছু কিছু তারা খাওয়ার থেকে সর্বাধিক পুষ্টিকর মান চায় এবং তারা পুরানো রীতিতে সন্তুষ্ট হয় না। "ওভার মিডিয়াম" এ যুক্তিসঙ্গতভাবে ভাল হওয়ার জন্য আমার কিছুটা অনুশীলন হয়েছে কারণ আমি সেই লোকগুলির মধ্যে একজনের সাথেই থাকি।


1
মাধ্যমটির জন্য আপনাকে ধন্যবাদ কোনও আলাদা পার্থক্য নয়। পুষ্টির মানকে প্রভাবিত করে ডিমের প্রোটিনের ক্ষয়িষ্ণুতা সম্পর্কিত প্রশংসা আপনি দিতে পারেন?
Jolenealaska

1
আমি সবসময় মাঝারি ভাজা ডিম অর্ডার করি। আমি প্রচুর পরিমাণে এটি খুব জ্বরযুক্ত কুসুম ছাড়াই পেয়েছি হয় হয় কুসুমটি ভেঙে দেওয়া হয়েছিল (দুর্ঘটনাজনিত কারণে বা উদ্দেশ্য অনুসারে), অথবা আমার অনুরোধ উপেক্ষা করা হয়েছিল এবং ডিমটি খুব শক্ত হয়ে গেছে। আমি "সম্পূর্ণরূপে জঞ্জাল" কুসুম মাঝারি মাধ্যমে কখনও শুনিনি (আশা করি না)।
ব্রিটিশবাদী

1
আমি এই প্রশ্নের যে কোনও কিছুর চেয়েও বেশি মনে করি আমরা "বাহু" শব্দটিতে বিভিন্ন জিনিস পড়ছি। আমার কাছে সর্দি প্রায় সম্পূর্ণ তরল। আমি ওভার মিডিয়ামের
কুসুমটিকে

0

অতিথির অর্ডার দেওয়া উচিত ছিল - ভাজা ডিম "বেসড মিডিয়াম"। এই স্থানে ডিম 1 মিনিটের জন্য ভাজা হয় এবং তারপরে গরম গ্রিজটি কুঁচকানো কাঁচা বা কুঁচির উপরে চামচ দেওয়া হয় যতক্ষণ না কুসুমের শীর্ষটি স্কিললেট পাশের মতো দ্রুত রান্না করা হয়। ডিমগুলি কখনই ফ্লিপ হয় না এবং কুসুম কখনও ভাঙা হয় না। ভাজা ডিমগুলি স্কিললেট থেকে সরানো হয় যখন কুসুমের কেন্দ্রটি কেন্দ্রে এখনও তরল থাকে তবে গরম থাকে। ভাজা ডিম প্রস্তুত করতে - বেসডের জন্য কুকের ক্রমের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ রাখা দরকার। বেসড ডিমের ন্যায়বিচার করতে বেশিরভাগ রান্নাগুলি একসাথে অনেকগুলি অর্ডার টস করে চলেছে। অতিথিরা যদি তাদের ডিমগুলি নিয়ে কিছুটা বিশেষ মনে করেন তবে বিনীতভাবে অতিথির অর্ডার স্ক্যাম্বলড ডিমের প্রস্তাব দিন। এটি প্রতিবার কাজ করে।

আমি এটি জানি কারণ ..... আমি সেই মহিলার সাথে বিবাহিত ছিলাম .... এবং সে আমাকে শিখিয়েছিল কীভাবে তার ডিম ভাজা যায়।


1
যদি কেউ একটি ডিম "ওভার" চেয়ে বলেন, তার অর্থ তারা উভয় পক্ষকে সরাসরি প্যানে রান্না করার আশা করে। এই মহিলাটি কতটা বাছাইয়ের বিষয়টি বিবেচনা করে আমি নিশ্চিত যে তিনি এতে খুশি হবেন না।
ক্যাটিজা

2
"আমি ছিল আমি ইতিমধ্যে তোমার জন্য দুঃখিত মনে করেন যে মহিলার বিয়ে"। গ্রাহক সেবায় অন্তত তিনি নিজেই কোনও এক জায়গায় চলে যান।
কোডমনকি

1
এটি যা ঠিক তা-ই নয় যা আদেশ করা হয়েছিল তা কেবল ছেড়ে দেওয়া।
পাপারাজ্জো

0

ওভার মিডিয়ামের মোটামুটি দৃ firm় কুসুম হওয়া উচিত। ওভার হার্ড পুরোপুরি আলাদা কিছু (আপনি কুসুম ভেঙে এতে মিশ্রিত হন)। এটি সংজ্ঞা দ্বারা আমি কমপক্ষে পড়েছি by আমি কেবলমাত্র একটি রেস্তোঁরা দেখেছি যা এটি সঠিকভাবে করে এবং বেশিরভাগ তাদের ওভার মিডিয়ামকে তাদের ওভার সহজরূপে অভিন্ন বলে মনে হয়।


-1

"ওভার মিডিয়াম" হল সেই পর্যায়ে যেখানে কুসুম এখনও উজ্জ্বল / গভীর হলুদ এবং ভঙ্গুর নয়, তবে তরল / প্রবাহিত নয়। এটি "ঘন" বলতে পারেন।

অতিরিক্ত শক্ত ডিমগুলিতে শক্ত সিদ্ধ ডিমের মতো ফ্যাকাশে হলুদ, শক্ত, ভঙ্গুর কুঁচকিতে কুসুম থাকে।


4
প্রশ্ন এই শর্তগুলির একটি সংজ্ঞা জিজ্ঞাসা করছে না, এটি কীভাবে তথ্য রান্নাঘরে পৌঁছে দেবে তা জানতে চাইছে। প্রশ্নটি পর্যালোচনা এবং আপনার উত্তর যথাযথভাবে সম্পাদনা বিবেচনা করুন।
ক্যাটিজা

2
এটা কি আপনি রান্নাঘর বলতে হবে না?
বিয়ানলুক

1
যেহেতু আপনি এটি স্পষ্টভাবে বলেন নি, এটি একটি সংজ্ঞার মতো দেখাচ্ছে, ব্যাখ্যা নয়। অন্যান্য উত্তরগুলি ইঙ্গিত করে বলে মনে হচ্ছে, "ওভার মিডিয়াম" এর অর্থ ব্যক্তির উপর নির্ভর করে ভিন্ন বলে মনে হচ্ছে, তাই কঠোর সংজ্ঞা দিয়ে যাওয়া এই পরিস্থিতিতে অবশ্যই সহায়তা করবে না। আমি মনে করি পাপারাজ্জিদের কুকের সাথে চেক করার বিষয়ে যে বিষয়টি তারা কাকে বলে তা দেখার জন্য এটি মূল্যবান কারণ আপনি ধরে নিচ্ছেন না যে কুকের আপনার মত একই সংজ্ঞা রয়েছে।
ক্যাটিজা

1
@ কাতিজা আমি এই উত্তরটিকে সহায়ক বলে মনে করি কারণ এটি সরাসরি চূড়ান্তভাবে ভোট দেওয়া উত্তরের সাথে বিরোধিতা করে, তবুও আমি বিশ্বাস করি যে এটি একেবারে সঠিক (শীর্ষ উত্তরগুলির চেয়ে পৃথক) be এবং, এটি আসলে প্রশ্নের উত্তর দেয়। সংজ্ঞাটি বোঝার কেন্দ্রবিন্দু এবং সার্ভার, কুক এবং গ্রাহকের মধ্যে যে অভাব ছিল তা একটি সম্মত-সংজ্ঞা।
জোলেলেনাস্কা
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.