আমি গত রাতে একটি সহজ গাজর পুয়ের তৈরি করছেন:
- কিছু carrots, পেঁয়াজ, রসুন এবং একটি আপেল খোসা আপ স্নান
- আপেল সাইডার ভিনেগার একটি ছোট পরিমাণ যোগ করা হয়েছে
- কিছু জল সঙ্গে একটি মদ্যপ সাইডার একটি বিট যোগ "স্টক" এবং নরম পর্যন্ত simmered। মদ্যপ সাইডার একটি পরীক্ষা একটি বিট ছিল।
একবার মিশ্রিত হলে, আমি দেখেছি যে পুষ্টি বেশ মিষ্টি ছিল (সাইডার গরুর সাথে প্রচুর মিষ্টিতা যোগ করেছিল), তাই আমি আরো কিছু আপেল সাইডার ভিনেগার যোগ করলাম যাতে ভারসাম্য এবং আলোকসজ্জা করার চেষ্টা করা যায়, বিশেষ করে পুয়ের বিবেচনায় বেশ ধনী ছিল প্রোটিন।
ফলাফল ঠিক ছিল কিন্তু আমি যা চেয়েছিলাম তা আসলেই নয় ... আমি দেখেছি যে ভিনেগার অম্লতা ভারসাম্য বজায় রাখে এবং থালাটি একটু একটু করে তুলতে পারে, কিন্তু আমি নিজেও ভিনেগারটিকে একটু বেশি স্বাদ পেয়েছি। আমি আসলে আপেল সাইডার ভিনেগার স্বাদ ছাড়া অম্লতা এবং উজ্জ্বলতা চেয়েছিলেন।
আমি আগেই আরো সাইডার ভিনেগার যোগ করা উচিত ছিল এবং এটি মাধ্যমে রান্না করা যাক, অথবা সম্ভবত কম ব্যবহার করতে হবে কিনা ভাবছি বাকি ছিল? এমনকি একটি ভিন্ন ধরনের ভিনেগার ব্যবহার?
তাই আমি আমার প্রশ্নটি আরো সাধারণভাবে অনুমান করি: এই ধরণের খাদ্যের জন্য, কোনও অম্লতা যোগ করার সর্বোত্তম উপায়টি কীভাবে এটি কেবলমাত্র অতিরিক্ত ক্ষমতা ছাড়াই জিনিসগুলিকে উজ্জ্বল করে তুলতে পারে? অন্য ধরনের vinegars আমি কোন পরামর্শ ব্যবহার করতে পারে?