আমার মুরগীতে এই রঙিন ফাইবার কি?

Question

আমি একটি পুরো মুরগি ধূমপান। আমি যখন স্তনে কাটতাম তখন এটি পেয়েছিলাম:

এটি কী এবং আমার মুরগী ​​নষ্ট হয়ে গেছে?

Comments

@ রিচার্ড প্রজনন পদ্ধতির কারণে কখনও কখনও রোস্টার মুরগি এবং টার্কির স্তনে পাওয়া এই সবুজ মাংসটি বাড়ছে। 'সাদা মাংস ভারী' হাঁস-মুরগীর প্রজনন বন্ধ করার পদক্ষেপ না নেওয়া পর্যন্ত এটি প্রায়শই খুঁজে পাওয়া বাধ্য। এর কারণ জানা এবং খাওয়ার কোনও ক্ষতি আছে কিনা তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি একটি মৃত শুকনো গাছ দেখতে পান তবে আপনি লেটুসের পুরো মাথা ছুঁড়ে ফেলার কথা বিবেচনা করবেন বা আপনি এটি সরিয়ে ফেলবেন, ধুয়ে ফেলবেন এবং লেটুসটি খান? মৃত লার্ভা লেটুসকে দূষিত করে না এবং সবুজ বর্ণের পেশীও দেয় না। নিরাপদ এবং এখনও পুরোপুরি ভাল খাবার বর্জ্য বোকা।

— জুড

Answer 1

একে ডিপ পেক্টোরাল মায়োপ্যাথি বা "সবুজ পেশী রোগ" বলা হয় এবং এটি ভারী ব্রেস্টড হাঁস-মুরগির সমস্যা। পেশীগুলিতে মৃত্যুর ফলস্বরূপ জাহাজগুলি পেশীতে পর্যাপ্ত রক্ত ​​সরবরাহ করতে অক্ষম। মুরগির খোলা কাটা না হওয়া পর্যন্ত এটি সনাক্তযোগ্য নয়। আপনি যখন সবুজ রঙ দেখতে পাচ্ছেন, ততক্ষণে পেশীর মৃত্যু ঘটেছিল কয়েক সপ্তাহ আগে এবং তন্তুযুক্ত কাঠের টিস্যু বিকাশ লাভ করেছে। যেহেতু রোস্টার মুরগি এবং টার্কিগুলির প্রজনন অভ্যাসগুলি প্রায়শই ভারী-ব্রেস্টড হাঁস-মুরগির পক্ষে থাকে তাই পরিবর্তিত হওয়া পর্যন্ত এটি আরও বেশিবার পাওয়া যায়।

এটির সাথে কোনও গন্ধ বা ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি নেই, এবং মাংস নিজেই খাওয়া নিরাপদ, যদিও কেউ সবুজ অংশ খায় না। দ্য জার্নাল অফ অ্যাপ্লাইড পোল্ট্রি রিসার্চ থেকে রোস্টার মুরগির ডিপ পেক্টোরাল মায়োপ্যাথির ঘটনা সম্পর্কে এ সম্পর্কে বিস্তৃত তথ্য রয়েছে ।

Comments

মুরগি এবং টার্কিদের বেছে বেছে খুব কম সময়ে সাদা স্তনের মাংসের উচ্চ শতাংশের জন্য রোস্টের আকারে বাড়ানোর জন্য বাছাই করা বাছাই করার কারণে এটি আরও সাধারণ বলে মনে হয়। ফ্রাইয়ারস এবং ব্রোয়লারগুলি সাধারণত 6-8 সপ্তাহ এবং রোস্টারগুলির মধ্যে হয়, 3-4 মাস বয়সী। শ্রেণীবিন্যাস মুরগির বয়সের উপর নির্ভর করে এতটা নয় যেহেতু তাদের ওজন। সুতরাং মুরগি যদি সঠিক ওজনের বিভাগে দ্রুত পৌঁছতে পারে তবে এটি নির্মাতার পক্ষে বেশি লাভজনক। একটি স্বল্প সময়ের ফ্রেমে বড় হাঁস-মুরগি হ'ল শিল্পে এত বেশি অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহৃত হয়েছিল were এটি বর্ধিত আকারের জন্য তৈরি।

— জুড

আপনি বলেছিলেন "মাংস নিজেই খাওয়া নিরাপদ যদিও কেউ সবুজ অংশ খায় না"। এটি কি খালি রঙের কারণে, না এর স্বাদ খারাপ লাগে?

— টম.বউয়েন 89

@ টম.বউয়েন ৮৯ কে তন্তুযুক্ত কাঠের টিস্যু খেতে চাইবে ?

— দিমিত্রি গ্রিগরিয়েভ

টম.বউয়েন ৯৮ স্পষ্টতই, সবুজ অংশ (কোনও ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ) খাওয়ার কোনও ক্ষতি নেই, তবে এটির স্বাদ ভাল লাগে না। আমি মনে করি এটি আরও কিছুটা আবেদনময়ী মনে হবে!

— যিহূদা

মানুষের সামনে অদ্ভুত জিনিস রাখে!

— পাইরিটি

Answer 2

পেশী মারা যায় এবং ফাইবার এর কারণে বর্ণহীন হয়ে যায়।

পেশীটি প্রাথমিকভাবে মারা যায়, কারণ এটি জিনগতভাবে তার হৃদয়ের জন্য খুব দ্রুত বৃদ্ধি পেতে বিকাশ লাভ করে এবং রক্ত ​​নির্দিষ্ট অঞ্চলে যেতে সক্ষম হয় না।

তবে এটি স্থানান্তরিত করার মতো পর্যাপ্ত জায়গা না থাকার কারণে বা পূর্ববর্তী মুরগির থেকে বহু প্রজন্মের মলদ্বারে দাঁড়িয়ে সংক্রমণ হয়ে থাকলে এটি হতে পারে। যদিও এটি প্রতিরোধ করতে তারা প্রচুর অ্যান্টিবায়োটিক পান।

যেভাবেই হোক, আমি নিশ্চিত যে আপনি প্রশংসা করতে পারেন যে কোনও জীবন্ত দেহে একটি পেশী মারা যাচ্ছে যা অভিজ্ঞতাকে সবচেয়ে সুখকর নয়। https://en.wikipedia.org/wiki/Concentrated_animal_feeding_operation#Animal_health_and_welfare_concerns

Comments

আপনি কি আসলেই জেনেটিকালি ডেভলপড বলতে চান , যেমন পরিবর্তনের পরিবর্তে কেবল নির্বাচিত প্রজনন নয়? আমি মুরগির জন্য এর আগে কখনও শুনিনি - আপনার কি এর কোনও উত্স আছে?

— ক্যাসাবেল

আমি আপনাকে ধন্যবাদ জানাই যে আপনি আপনার প্রথম উত্তর সম্পাদনা করেছেন, আপনাকে ধন্যবাদ। যেহেতু এই উত্তরটি প্রায় অভিন্ন, আমরা মুছে ফেলা একটিটিকে ছেড়ে দেব।

— জোলেনেলাস্কা

জেনেটিক্যালি সংশোধিত "ব্রয়লার" এর মুরগির ওয়ানগ্রিনপ্ল্যানেট.org

— জোনাথন