আমার কাছে একটি রেসিপি রয়েছে যা বিশেষত 4-কোয়ার্ট স্লো কুকারের জন্য কল করে, তবে ধীরে ধীরে আমার নিজের মালিকানাধীন ধূসর কুকারটি 6 কোয়ার্ট। 6 কোয়ার্টের ধীর কুকারটি ব্যবহার করা কি কোনও পার্থক্য তৈরি করবে, বা এটি কোনও বিষয় নয়?
উত্তর:
ধীরে ধীরে কুকারে আকারের বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ। এটি কার্যকরভাবে রান্না করার জন্য একটি ধীর কুকারের কমপক্ষে 2/3 পূর্ণ হতে হবে, অন্যথায় এটি গরম রান্না করে এবং সাধারণত দ্রুত শুকিয়ে যায়। আপনি যদি 2/3 কমের কম রান্না করেন তবে আপনাকে আপনার তাপ সেটিংস এবং / অথবা রেসিপিটির উপর নির্ভর করে তরলের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে হবে। আন্ডারফিলিংয়ের সময় রান্নার মাংসগুলি বিশেষত সমস্যাজনক হয়ে ওঠে কারণ তারা শুকিয়ে যায় এবং প্রত্যাশার চেয়ে অনেক বেশি শক্ত হয়ে যায়। আপনি যদি স্টিও বা চিলেস রান্না করেন তবে আপনার রেসিপিটিতে আরও তরল যুক্ত করা সাধারণত কাজ করবে।
আপনি যদি না এড্রিয়া, ব্লুমেন্টাল বা আছাত্জের স্তরের রেসিপিগুলি ব্যবহার না করেন - তাদের পরিচারকদের নিখুঁত নির্ভুলতার জন্য প্রয়োজন না হয় - আপনি একেবারে ভাল হয়ে উঠবেন। আপনি বৃহত্তর পৃষ্ঠ থেকে সামান্য বৃহত্তর জলীয় বাষ্পীভবনের জন্য অন্তর্ভুক্ত তরল পরিমাণ সামান্য সামঞ্জস্য করতে ইচ্ছুক হতে পারে।
বিকল্পভাবে, রেসিপি সরবরাহ করুন (কেবল আপনার প্রশ্ন সম্পাদনা করুন) যাতে আমরা আরও ভাল করে পরীক্ষা করতে পারি।