আমি কিছু scones তৈরি করা হয়েছে এবং তারা হয় একপাশে দূরে পতিত হয় বা শুধু সমতল থাকার সাজানোর।
আমি বর্তমানে 220C এ চুলা একটি ট্রে তাদের বেকিং করছি
রেসিপি হয়:
450g স্ব-উত্থাপন আটা
1 টিবিএস কাস্টার চিনি
80g মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় 250 মিলিমিটার
দুধ, ঘরের তাপমাত্রায়
আমি তাদের সমানভাবে বৃদ্ধি করতে ব্যবহার করতে পারেন কোন টিপস বা কৌশল আছে?
উত্তর:
আপনার কৌশল এখানে সমালোচনামূলক হতে যাচ্ছে। Leaning scones অগত্যা অনুপযুক্ত কৌশল নির্দেশক নয়, কিন্তু সমতল বেশী হয়।
প্রতিটি রেসিপি আমি scanned বা চেষ্টা করেছি scones তৈরি করার সময় আপনার উপাদান ঠান্ডা গুরুত্বপূর্ণ। কুকের ইলাস্ট্রেটেড এতদূর গিয়েছিলাম মাখন ঝাঁঝরি হিসাবে এবং তারপর grated টুকরা বরফে পরিণত করা এবং ব্যবহার ল্যামিনেট কৌশল স্তর প্রদান। অন্যান্য অনেক রেসিপিগুলি ঠান্ডা মাখন (হিমায়িত বা ফ্রিজার থেকে খুব ঠান্ডা হয়ে যায়) এবং তাদের কাটাতে প্যাস্ট্রি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে। আপনার দুধও ঠান্ডা, রুম তাপমাত্রা না থাকা উচিত। আপনি আপনার কাজ বাটি এবং utensils ঠান্ডা করতে চান। আপনি তাদের মাখন গ্লাস চাই আগে যারা scones চুলা আঘাত।
যখন আপনার স্কোনের চুলা ওভেন এবং মাখন নরম এবং দ্রবীভূত করা শুরু করে, এটি আপনার স্কোন মধ্যে বায়ু স্তর পিছনে ছেড়ে যা এটি বৃদ্ধি সাহায্য করবে।
আপনি সমাপ্ত scone মালকড়ি খুব হ্যান্ডেল করতে চান না। একটি হালকা স্পর্শ এবং সর্বনিম্ন কাজ ব্যবহার করুন।
আমি আপনার স্ব উত্থাপন আটা উপর তারিখ চেক করতে চাই। উপাদানগুলি সময়ের সাথে সাথে তাদের ক্রিয়াকলাপ হারাবে, ফলে আটাও আর বাড়তে পারে না।
আমি সমস্ত উদ্দেশ্য উদ্দেশ্য আটা এবং বেকিং সোডা, বেকিং গুঁড়া, এবং লবণ সঙ্গে রেসিপি সুইচ সুপারিশ করবে। এছাড়াও, ঠান্ডা মাখন কাটা, ঠান্ডা দুধ ব্যবহার করুন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কমলা / গুঁড়া। তন্দুর মধ্যে অবিলম্বে পপ। এই ভাবে আমি তাদের তৈরি এবং তারা সবসময় চমত্কারভাবে বৃদ্ধি। যাইহোক, আমি বলব না তারাও পুরোপুরি! আমি মনে করি যে তারা সুন্দর চেহারা!
আপনি শুরু করার আগে অবশ্যই আপনার উপাদান (মাখন ছাড়া) রুম তাপমাত্রায় থাকা উচিত। কিন্তু এখানে বিবেচনা করার 2 টি অন্য কী জিনিস রয়েছে:
(1) Leavening এজেন্ট আপনার মালকড়ি মাধ্যমে সমানভাবে বিতরণ করা হয়? (অর্থাৎ আপনি শুষ্ক উপাদানগুলো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করেছেন? আপনি তাদের একসঙ্গে সরিয়ে দিতে পারেন, কেবল নিশ্চিত করতে পারেন যে তারা সমানভাবে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে)
(2) আপনি অভিন্ন বেধে মালকড়ি (বা আকার এটি) ঘূর্ণিত? যদি শূণ্যস্থানগুলির চেয়ে পুরু (মাঝারি) থাকে এমন স্পট থাকে তবে স্কোনগুলি শেষ হয়ে যায়।
আশা করি এইটি কাজ করবে!
লোপেডেড স্কোনের আরেকটি কারণ হ'ল আপনি যখন কাটাচ্ছেন তখন "মোটা" মাটি দ্বারা এটি তৈরি হয়। আপনার স্কোনের কাটিয়া যখন আপনি সবসময় একটি ধারালো আঘাত এবং কোন twisting ব্যবহার করা উচিত, এই ভাবে আপনি আপনার scones একটি সুদৃশ্য উত্থান পাবেন।
আমি শক্তিশালী সাদা আটা এবং বেকিং গুঁড়া ভাল পরিমাণ ব্যবহার, সব দুবার sieved। ২0 মিনিটের জন্য ফ্রিজে গরম ঠোঁটের মধ্যে রাখুন। কিছু একটি বিট lopsided, কিন্তু আশ্চর্যজনক বৃদ্ধি। আমি কাটা যখন কোন-মোড়ক কৌশল মনে রাখবেন।
চাবি আপনার কুকি কর্তনকারী চালু করা হয় না। কর্তনকারী কাটা এবং একবার ধাক্কা। পরবর্তী scone জন্য আবার মাখন। কর্তনকারী বাঁক অভাব অবিশ্বাস্যভাবে বৃদ্ধি দেয়।
চাবি আপনার মাখন ঠান্ডা সঙ্গে কি কিছুই। আমি বছর ধরে বিভিন্ন চেষ্টা করছেন এবং এখন নিখুঁত আছে। মনে রাখবেন 2 প্রধান জিনিস। 1 ম দুধটি ঢেলে দেওয়া উচিত তবে তা কিনবেন না মাইক্রোওয়েভে আপনার দুধকে গরম করে তুলুন এবং তা থেকে চিম নিন এবং এতে লেবুর রস খেয়ে নিন এবং এভাবে এটি খেয়ে ফেলবে। আপনি আপনার মাখন এবং রুটি ব্রেডক্রাম প্রভাব করার পরে আপনার চিনি মধ্যে আলোড়ন পরে, ভাল করে এবং আপনার soured দুধ ঢালা। এটা পলাতক চেহারা হবে চিন্তা করবেন না ভাল আপনার কাজ পৃষ্ঠ এবং আপনার হাত আটা তারপর এটি slop। দ্বিতীয়ত এখানে থেকে overwork করবেন না কারণ overworking এটি গ্লুটেন সক্রিয় করে তোলে যা বেকিং প্রভাবিত করে। শুধু আস্তে এটা ভাঁজ এবং কাটা শুরু। কাটার জগাখিচুড়ি প্রান্তটি মসৃণ ব্যবহার করবেন না এবং কেবল কোনও বন্ধন চাপবেন না। তারা গভীর হন নিশ্চিত করুন। আস্তে আস্তে অবশিষ্ট এবং একই আবার কোন বাম শুধু রোল এবং প্যাটার্ন আপনি হোম তৈরি চেহারা চান অভিন্নতা প্রয়োজন হবে না। ডিমের সাথে ব্রাশ করুন এবং আমার জন্য চুলা মাত্র 10 মিনিট। । এবং যদি আপনি এই টিপটি শুধু জিজ্ঞাসা করতে চান তবে আমি 4 দিনের জন্য শুকনো ছাড়াই শেষ করতে পারি